本书围绕葡萄无公害和优质生产两个核心，从葡萄园建立、设架及整形修剪、树体和花果管理、土肥水管理、果实采收、病虫害综合防治等方面介绍相关知识、原理和先进实用生产技术。“知己知彼，百战不殆”，弄清了事物的本质，掌握了事物的发展规律，就可预见到可能出现的问题和变化，才能有正确的对策和解决方法，达到我们的目的。为了满足葡萄对生长环境和生长物质的需求，平衡生长与结果，制定出最好的葡萄生产管理方案，使各项技术得到及时、准确、整体协同地实施，趋利避害，按我们预想的目标种好葡萄，就必须了解葡萄的特性，懂得葡萄的生长发育规律。栽培的目的实质上就是充分利用环境条件和自然资源，“无肥无水难长树，无风无光难长果。”因此，书中也着重介绍了环境条件与葡萄生长发育的关系。

前言

1　种植前须知

　1 什么叫无公害果品？绿色果品？有机果品？

　2　为什么要转变观念，重视高品质、无公害葡萄生产？

　3 目前我国葡萄生产方面存在的主要问题是什么？

　4　无公害葡萄的质量标准是什么？

　5　无公害葡萄的质量如何认证？

2　葡萄栽培与环境条件

 6　什么气候条件适宜葡萄生长？

 7　光照对葡萄有什么影响？棚架和篱架葡萄在光的利用上有什么不同？

　8　什么样的温度条件适于葡萄生长发育？

　9　高温对葡萄的生长发育有什么危害？

　10　低温对葡萄有什么影响？

　11 南方栽培葡萄为什么萌芽不整齐？怎样解决？

　12　水分对葡萄生长发育和结果有什么影响？

　13　葡萄对土壤条件有什么要求？

3　葡萄的优良品种

　14　葡萄有哪些主要种和品种类别？

　15　我国栽培的无核鲜食葡萄品种有哪些？

　16　我国栽培的有核鲜食葡萄品种有哪些？

　17　红地球葡萄栽培技术要点是什么？

　18　哪些葡萄品种市场潜力大？

　19　我国适宜采用的葡萄砧木有哪些？

　20　种植葡萄为什么采用嫁接苗最好？

4 无公害高效生产葡萄的开发与种植

　21 生产无公害鲜食葡萄对产地环境条件有何要求？

　22　如何控制其他污染源？

　23　为什么要重视果园的建立和葡萄的定植？

　24　新建葡萄园怎样规划？

　25 进行葡萄无公害栽培如何选择适宜的品种？

　26　如何选择葡萄架式？什么样的架式产量高、质量好？

　27　如何确定栽植密度？

　28　葡萄定植前怎样要进行土壤改良？

　29　南方葡萄适宜采用什么样的栽培方法？

　30　种植葡萄苗木时要注意些什么？

　31 葡萄种植后有哪些管理事项？

　32 葡萄园如何间作及立体栽培？

　33　什么是葡萄的限根栽培？可应用于什么栽培条件？

5　葡萄高效生产的整形和修剪及植株管理

6　葡萄园无公害高效生产的土、肥、水管理

7　植物生长调节剂在无公害高效生产中的应用

8　无公害葡萄园的病虫害防治

9　优质无公害葡萄的营销

参考文献