第一章 综述
一、农产品加工业发展特点
二、基本经验
三、存在的主要问题
第二章 农产品加工业发展现状
一、产业结构和产品结构
二、区域布局与原料基地建设
三、农产品加工企业状况
四、科技发展
五、加工机械与装备
六、质量标准与食品安全
七、贸易情况
第三章 主要行业发展情况
一、粮油加工业发展情况
二、果蔬加工业发展情况
三、畜产品加工业发展情况
(一)肉制品加工业发展情况
(二)乳制品加工业发展情况
(三)蛋制品加工业发展情况
四、水产品加工业发展情况
(一)淡水产品加工业发展情况
(二)海水产品加工业发展情况
五、传统特色农产品加工业发展情况
(一)茶叶加工业发展情况
(二)人参鹿茸加工业发展情况
(三)蜂产品加工业发展情况
(四)食用菌加工业发展情况
(五)食用糖(蔗糖)加工业发展情况
第四章 部分省市区农产品加工发展概况
一、北京市农产品加工业发展概况
二、河北省农产品加工业发展概况
三、内蒙古自治区农产品加工业发展概况
四、黑龙江省农产品加工业发展概况
五、吉林省农产品加工业发展概况
六、江苏省农产品加工业发展概况
七、浙江省农产品加工业发展概况
八、福建省农产品加工业发展概况
九、山东省农产品加工业发展概况
十、河南省农产品加工业发展概况
十一、湖南省农产品加工业发展概况
十二、广西壮族自治区农产品加工业发展概况
十三、四川省农产品加工业发展概况
十四、陕西省果品加工业发展概况
十五、新疆维吾尔自治区农产品加工业发展概况
第五章 社会关注热点问题透视
一、农产品加工与农民增收
二、农产品加工质量标准与食品安全
三、优势农产品产区与农产品加工产业集聚
四、农业废弃物资源循环利用与可持续发展
第六章 “十一五”农产品加工业发展趋势与展望
一、面临的机遇和挑战
二、发展趋势
三、发展思路与战略目标
四、主要领域与战略重点
五、主要任务
六、政策措施
附录1
附录2
附录3
附录4
附录5
附录6
附录7
专栏
专栏1：“十五”期间国家发布的有关促进农产品加工业发展的重要文件
专栏2：“十五”国家“863”计划显著提高了我国食品企业的自主创新能力
专栏3：2005年度全国农产品加工示范企业与示范基地实施情况
专栏4：农产品加工推进行动取得重大进展
专栏5：“十五”国家重大科技专项“农产品深加工技术与设备研究开发”
专栏6：“十五”国家重大科技专项“食品安全关键技术”
专栏7：“十五”国家重大科技专项“奶业重大关键技术研究与产业化技术集成示范”
正文附图
图1 2000-2005年全国食品工业结构变化
图2 九大农产品加工产业带布局示意图
图3 2002-2005年全国粮油加工业销售收入
图4 2002-2005年全国粮油加工业利润总额
图5 2005年全国大米产品构成
图6 2005年全国面粉加工产品构成
图7 2005年全国食用植物油产品构成
图8 2005年全国果蔬及其制品出口量
图9 2005年全国果蔬及其制品出口创汇额
图10 2005年全国主要肉类产量构成比例
图11 2003～2005年全国规模以上肉类食品加工企业销售总额
图12 2003～2005年全国规模以上肉类食品加工企业利润总额
图13 1995～2005年全国奶类总产量情况
图14 2005年全国奶类产量前六位的省份占全国总产量比例
图15 1995～2005年全国奶类总产值情况
图16 2000～2005年全国乳制品总产量
图17 2005年全国乳粉类产品构成
图18 1998～2005年全国乳制品进口额
图19 2005年全国主要进口乳制品比例情况
图20 2000～2005年全国淡水鱼产量与世界淡水鱼产量对照
图21 2000～2005年全国人参出口量
图22 2000～2005年全国人参出口额
图23 全国历年秸秆产量与粮食产量
图24 全国历年农业废弃物产量
图25 浓酸水解工艺流程
图26 二级酸水解工艺流程(加拿大BCI公司)
图27 酶水解同步糖化发酵SSF或SSCF工艺流程(美国可再生能源实验室)
图28 酶水解分离发酵SHF工艺流程(加拿大Iogen公司)
图29 同步多菌产酶水解发酵SMEHTF工艺流程(清华大学)
图30 秸秆气化-FT成合成生物柴油流程
图31 秸秆的物质与能量综合利用工艺流程
正文附表
表1 2005年进入全国500强企业的农产品加工企业
表2 2000年和2005年全国农产品加工业主要产品产量
表3 2005年全国食品工业百强企业名单
表4 2005年全国部分农产品及其加工制品出口情况
表5 2005年全国农产品主要出口地区及出口额
表6 2005年全国部分农产品及其加工制品进口情况
表7 2005年全国农产品主要进口地区及进口额
表8 2000～2005年全国粮食产量
表9 2005年全国粮油加工业生产经营情况
表10 2005年产品产量10万吨以上大型粮油加工企业名单
表11 2005年中国食品工业重点行业葡萄酒十强企业名单
表12 2005年全国冷冻果蔬进出口数量及金额
表13 2005年全国主要脱水果蔬进出口数量及金额
表14 2005年全国主要果蔬汁进出口数量及金额
表15 2005年全国腌制果蔬产品进出口数量及金额
表16 2005年全国主要蔬菜水果罐头产品进出口数量及金额
表17 2005年全国葡萄酒进出口数量及金额
表18 2005年中国肉类食品行业50强企业名单
表19 1995～2005年全国奶类总产量情况
表20 1995～2005年全国乳制品制造业工业总产值
表21 2000～2005年全国乳制品总产量
表22 1999～2005年全国液体乳类产品构成变化情况
表23 1980～2005全国禽蛋生产情况
表24 1980～2005全国禽蛋年人均占有量
表25 2004～2005年全国蛋品行业概况
表26 2004～2005年全国蛋品行业总体状况
表27 2004～2005年全国蛋品行业资本运营状况
表28 2004～2005年全国蛋品行业经营效益状况
表29 2004～2005年全国蛋品行业不同规模企业的经济状况
表30 2004～2005年全国蛋品行业各省市自治区企业的经济效益状况
表31 2004～2005年全国蛋品行业产品销售份额集中度按企业分析表
表32 2004～2005年全国蛋品行业产品销售份额集中度按地区分析表
表33 2004～2005年全国蛋品行业产品销售份额集中度按不同经济类型分析表
表34 2004～2005年全国蛋品行业产品销售份额集中度按不同规模分析表
表35 2004～2005年全国蛋品行业企业地理位置分布
表36 2005年全国水产品主要出口情况
表37 2005年全国及沿海主要省份水产品加工情况汇总
表38 2005年全国不同地区水产品加工业产品种类的汇总
表39 2005年全国茶叶产量
表40 2005年全国人参出口情况
表41 2000～2005年全国蜂蜜出口情况
表42 1995～2005年全国鲜蜂王浆出口情况
表43 1997～2005年全国鲜蜂王浆冻干粉出口情况
表44 1997～2005年全国蜂王浆制剂出口情况
表45 2005年全国鲜蜂王浆(粉)的出口统计表
表46 2005年全国蜂王浆出口主要市场分布情况
表47 2005年全国食用菌出口产品统计表
表48 2005年全国食用菌产量、产值情况统计表
表49 1996～2005年全国食糖进口与贸易方式
表50 1996～2005年全国食糖出口与贸易方式