一道美味可口的菜肴不仅要兼具色香味，而且要注重“形”的塑造。这就少不了瓜果类的装点，这就是“围边”艺术。一般黄瓜、萝卜、南瓜、番茄、辣椒、西兰花等在厨师的精湛的刀工下会以精美的花、鱼、鸟等奇特造型亮相，从而与主菜相得益彰。新创意、新技法、新教法，本书图文并茂地介绍了数十种基础围边的制作方法。本书内容丰富，图片精美，一学就会。胜人一筹的盘饰技艺，使您在厨艺演绎中充满激情和自信！

连理相映

一帆风顺

争艳

万紫千红

原野风情

含苞待放

辣椒花

花开花落

小花

展翅

星花

西红柿蝴蝶

山花烂漫

山花

茁壮成长

艳丽

圆形花边

彩果

小花吐芳

春意浓浓

技压群芳

云山雾海

一枝独秀

兔奔

鱼

五彩鱼

向阳花

团圆

天天向上

桃意

三元会

水族

出水芙蓉

太极

塘边小花

上下一心

牛头

笑口常开

水仙花

绿叶红珠

柠檬蟹

满山红遍

孔雀开屏

金鱼戏水

冷暖相知

遥遥相望

空心扇

花团锦簇

回眸

花环

湖光山色

倒影

瓜皮虾

呼应

绽放

凤凰

赤翠环

春回大地

八方宾朋

春色满园

大黄菊

丹凤朝阳

对花

凤眼

大丽菊

春芽

大红大紫

姊妹花

牵牛花

绿叶情

五彩吉庆

花草

梅花

串花

窗外风光

遥望

共享

风光无限

凤眼双花

盛开

刺花

菊花

甜蜜

燕归来

彩鱼

彩凤

蝶恋

孕育

雀翅

双桃

五彩神鸟

睡莲

青蛙

盘中小景

花丛

子孙满堂

万众一心

水果花篮

田园春色

福满园

爱意

生机盎然

争春

荷花

健康长寿

怒放

健康向上

龙舟

围城

朝阳

一网情深

映红

孔雀王朝

藏迷

紫茄花

寿桃

海豚

映日荷花

独树一帜

寒梅迎春

守候

刺猬

亲情

思源

鸳鸯

春江水暖

神仙鱼

雏鹰

猴趣

顺风

鹦鹉

湖畔春光

寿带鸟

飞舞

菜肴围边知识