便秘是指大便秘结不通，排便时间延长，排便不尽或排便困难的一种病症。便秘的危害很大。造成便秘的原因非常复杂，很多都和饮食不当有关。

为了帮助便秘患者摆脱疾病的困扰，我们会同国内著名医药师、营养学家、烹饪名师一道以严谨的科学态度、精确的理论依据，根据各类型便秘的病理特征，根据各种食物的不同药理和疗效，科学合理的搭配组合成各式菜肴，编写了这本《便秘食疗菜》。

本书也是中国医药科技出版社“食疗菜精华系列丛书”之一。

本书精选了便秘食疗菜肴60款，作者以简洁的文字与精美的彩图，对每款菜肴的营养成分、药理和疗效、用料配比、制作方法、成品特点与操作提示均作了详细的介绍，按书习作，您一定能烹制出集色、香、味，食养、食补、食疗于一体的美味菜菜肴，让您和您的亲人在享受美味的同时，拥有健康和快乐！

1．枸杞香菇炖甲鱼

2．鲍鱼扒鱼翅

3．豆烧鲤鱼

4．甘蓝炖黄鱼

5．归参氽鱼丸

6．双冬烧海参

7．乌龙炒菜花

8．蜇头炒甘蓝

9．当归炖鸭

10．决明子炒鸭丁

11．鸭丝蒜薹

12．三彩鸭丁

13．海带炖鸭块

14．当归锁阳炖牛肉

15．当归猪肉炖冬笋

16．川芎乳汁方肉

17．荷叶乳汁蒸花肉

18．参归沙锅焖肉

19．蜜汁方肉

20．茭瓜猪肝

21．酱瓜肉丁

22．五香肉丝

23．酸萝卜丝氽肉片

24．冬笋炒木耳

25．滑子蘑炒肉丝

26．肉片炒芋头

27．土豆丝炒韭菜

28．木耳土豆片

29．渍菜粉

30．菊花里脊丝

31．当归黑芝麻肉丸

32．炸茄盒

33．炸熘香菇盒

34．松仁芹菜炒肉丝

35．锁阳豆腐炒木耳

36．醋熘桑椹黄豆芽

37．扣三丝

38．首乌什锦

39．肉丝蕨菜

40．首乌双椒肉片

41．绿豆芽炒肉丝

42．红薯炒肚片

43．黑白肚片

44．青椒炒腊肠

45．三丝黄瓜卷

46．桃仁炒蜗牛

47．豆干烧玉米

48．豆干炒甘蓝

49．乳汁土豆丝

50．双色土豆丁

51．扁豆汁酱小土豆

52．蒜香苤蓝丝

53．桑椹炒双丝

54．茄汁南瓜

55．双仁炒韭菜

56．杏仁炒油菜

57．蜜汁胡萝卜

58．决明子拌菠菜

59．蕨菜拌海蜇皮

60．三彩素什锦