《包装工艺学》作为“普通高等教育‘十一五’国家级规划教材”和“普通高等教育第三批包装统编教材”中的一本，力图最大限度地充分反映现代包装科学领域中的新工艺、新技术、新产品和新设备。包括：包装工艺理论基础、通用包装工艺、专用包装工艺和包装工艺过程等。内容系统、论述简要、特色鲜明。可作为大专院校包装工程专业包装工艺学课程作教材使用，也可供从事包装科技工作的科研人员、设计人员、工厂技术人员及高等学校其他相关专业的师生参考。

《包装工艺学》是“普通高等教育‘十一五’国家级规划教材”和“普通高等教育第三批包装统编教材”中的一本。

本教材旨在建立包装工艺的全新绿色理论与方法，发展无公害的包装系统工程理念，分为四篇十五章，四篇为：包装工艺理论基础、通用包装工艺、专用包装工艺和包装工艺过程等。它的结构特点可以归纳为三句话，即“掌握理论知识、熟悉工艺技术、用于包装实践。”十五章分别纳入四篇中，每章后。附有思考题，全书列有参考文献。

本教材内容系统、论述简要、特色鲜明。可作为大专院校包装工程专业包装工艺学课程作教材使用，也可供从事包装科技工作的科研人员、设计人员、工厂技术人员及高等学校其他相关专业的师生参考。

绪论

第一节 包装系统与包装工艺学

第二节 包装工艺学的任务及研究内容

第三节 包装工艺的发展动向

第一篇 包装工艺理论基础

第一章 包装工艺的物理学基础

第一节 产品物理机械性质特征分析

一、产品材料构成

二、产品物理特征

三、标准类产品和非标准类产品

四、特殊产品

第二节 产品在流通过程中的物理变化

一、三态变化

二、渗漏与渗透

三、导热性与耐热性变化

四、电磁性质变化

五、光学性质变化

第三节 机械性环境条件与被包装产品破损

一、机械性环境条件对包装件的影响

二、被包装产品破损分析方法

三、被包装产品破损准则与模型

第二章 包装工艺的化学基础

第一节 产品的化学成分

一、食品的化学成分

二、药品的化学成分

三、化妆品的化学成分

四、机电产品的化学成分

五、化学危险品的化学成分

第二节 产品的化学性质

一、产品的化学稳定性

二、产品的毒性

三、产品的腐蚀性

四、产品的燃烧爆炸性

第三节 被包装产品的化学变化

一、化合

二、分解

三、水解

四、氧化

五、腐蚀

六、老化

第三章 包装工艺的微生物学基础

第一节 微生物的形态结构

一、细菌

二、霉菌

三、酵母菌

第二节 微生物的生理活动

一、微生物的新陈代谢

二、微生物的生长繁殖

第三节 各种因素对微生物的生命活动的影响。

一、灭菌、消毒、防腐与无菌的概念

二、物理因素对微生物生长与死亡的影响

三、化学因素对微生物生长与死亡的影响

四、生物因素对微生物生长与死亡的影响

第四节 微生物与包装

一、食品包装的化学灭菌

二、食品包装的物理灭菌

第四章 包装工艺的气象环境学基础

第一节 气象因素

一、温度

二、湿度

三、风力

四、雨雪

五、太阳辐射

六、城市气候

第二节 环境因素

一、气压

二、臭氧

三、盐雾及化学气体

四、灰尘与沙尘暴

第三节 气象环境条件与防护包装原理

一、气象环境条件及其表征

二、防护包装的基本原理

第二篇 通用包装工艺

第五章 纸制品包装工艺

第一节 袋装工艺

一、纸袋类型与材料

二、装袋工艺及设备选用

第二节 裹包工艺

一、概述

二、裹包工艺

三、裹包机械的选用

第三节 纸盒与纸箱包装

一、纸盒的类型及选用

二、装盒工艺

三、装盒方法的选用原则

四、纸箱的类型及选用

五、装箱工艺

第四节 其他纸容器包装

一、纸杯

二、纸罐

三、纸盘与纸碟

四、纸筒与纸管

五、纸桶

六、纸浆模塑容器

第六章 塑料包装工艺

第一节 塑料袋包装

一、塑料包装袋的分类

二、塑料袋包装工艺

第二节 泡罩包装与贴体包装

一、泡罩包装

二、贴体包装

三、泡罩包装与贴体包装的比较

第三节 收缩包装与拉伸包装

一、收缩包装

二、拉伸包装

三、收缩包装与拉伸包装的比较

第四节 塑料容器包装

第七章 其他容器包装工艺

第一节 金属容器包装工艺

一、金属包装容器的种类

二、食品用金属罐包装工艺

三、喷雾罐包装工艺

四、金属软管包装工艺

第二节 玻璃容器包装工艺

一、玻璃容器包装的应用和特点

二、食品包装用玻璃瓶罐的类型及选用

三、小口玻璃瓶(啤酒)包装工艺

四、玻璃容器包装的防破损

第三节 木质容器包装工艺

一、木质容器包装的特点和应用

二、木箱包装工艺

第八章 充填工艺

第一节 概述

第二节 液体灌装工艺

一、液体灌装的力学基础

二、液体灌装方法

三、各种液体灌装工艺的比较与选用

第三节 固体充填工艺

一、容积充填工艺

二、称重充填

三、计数充填

四、固体充填方法的比较与选用

第九章 辅助包装工艺

第一节 封合包装工艺

一、黏合剂与黏合工艺

二、胶带及其黏合工艺

三、封合工艺用费闭物

第二节 捆扎工艺

一、捆扎带的主要性能

二、包装件的负荷特性

三、捆扎带的应用

四、捆扎工艺过程

第三节 贴标工艺

一、标签的种类

二、贴标工艺及设备

第四节 打印工艺

一、接触式打印

二、非接触式打印

第三篇 专用包装工艺

第十章 环境防护包装工艺

第一节 阻热包装

一、阻热包装与导热定律

二、阻热包装设计与计算

第二节 防潮包装

一、包装产品与水蒸气

二、防潮包装的原理

三、防潮包装设计与计算

第三节 防水包装

一、防水包装的特性

二、防水包装材料

三、防水包装工艺

四、防水包装的试验考核

第四节 防伪包装

一、防伪与防伪包装

二、常用防伪包装技术

三、防伪包装技术选用方法

第十一章 物理防护包装工艺

第一节 冲击与振动防护包装工艺

一、冲击与振动防护包装

二、冲击与振动防护包装工艺

三、平板显示产品缓冲包装

四、计算机技术在缓冲包装中的应用

第二节 集合包装工艺

一、捆扎集装工艺

二、托盘包装工艺

三、集装架包装工艺

四、集装袋包装工艺

五、集装网包装工艺

六、集装箱包装工艺

第三节 危险品包装工艺

一、危险品包装要求

二、危险品包装工艺

第十二章 化学防护包装工艺

第一节 防锈包装工艺

一、防锈包装的等级和种类

二、防锈包装中产品的清洗与干燥

三、防锈包装的材料与方法

四、防锈包装方法的适用及实例

第二节 真空包装与充气包装工艺

一、真空、充气包装的意义与发展

二、真空、充气包装原理与应用

三、真空、充气包装用材料的选用

四、真空、充气包装工艺与包装机械

五、真空、充气包装储存期计算

第三节 脱氧剂封存包装

一、脱氧剂封存包装的意义与发展

二、脱氧剂的种类和作用原理

三、铁系脱氧剂组成及反应特性

四、脱氧包装的应用和效果

第十三章 生物防护包装工艺

第一节 防霉包装

一、防霉包装的机理

二、防霉包装等级与技术要求

三、防霉包装设计与计算

第二节 无菌包装

一、无菌包装的机理

二、无菌包装的灭菌技术

三、无菌包装系统与工艺过程

第三节 防虫包装

一、防虫包装的机理

二、防虫害包装技术

三、防虫包装设湘

第四篇 包装工艺过程

第十四章 包装工艺规程

第一节 包装工艺规程的制订

一、包装工艺过程

二、包装工艺规程

三、制订包装工艺规程的原始资料

四、制订包装工艺规程的步骤

五、包装工艺规程中的主要内容

六、包装工艺规程的形式

第二节 典型包装工艺规程的制订

一、工业产品包装工艺规程的制订

二、饮料食品包装工艺规程的制订

三、药品包装工艺规程的制订

第十五章 包装工艺过程质量控制

第一节 包装质量特性值的统计分析

一、包装精度与包装误差

二、包装误差的统计分析法

第二节 包装品与包装件的质量控制

一、统计抽样检验

二、包装品和包装件质量检验

后记

参考文献