开家小店，自己给自己做老板，实现你的创业梦想吧！这是一本专为小店经营者撰写的参考书。钓具专营店、保龄球馆、小型歌舞厅、魔术小店、家居专卖店、棋牌室、户外用品店……本书系统地介绍了小本休闲服务店开店过程中的操作方法与技巧。展开你智慧的翅膀，运用本书教给你的“招数”，让你的小店为你带来滚滚财富，也带来创业的乐趣！

开店做生意如今已成为许多自谋职业者的最佳选择，或许你正在策划开一家属于自己的店铺，以摆脱失业的困境，但又不知道该向谁请教。本书系统地介绍了小本休闲服务店开店过程中的操作方法与技巧，本书涉及的开店种类多，内容丰富，通俗易懂，最大的特色在于其内容的实用性，可为想开店又没有开店知识的有志之士解燃眉之急。

1休闲服务店的开业策划

1.1休闲服务店概述

1.2开店前要考虑的要素

1.3成功创业的良好习惯

1.4开店的八大个人素质

2开店的科学选址

2.1店址的调查

2.2适合开店的立地条件

2.3店址选择的技巧

3选个适合自己的休闲服务店

3.1保龄球馆

3.2特色茶馆

3.3小型跑马场

3.4特色酒吧

3.5桌上足球游艺室

3.6纺吧

3.7沙滩排球

3.8生态旅游农业园

3.9野外生存俱乐部

3.10小型歌舞厅

3.11钓具专营店

3.12小型游泳池

3.13电子乒乓球运动俱乐部

3.14户外用品店

3.15棋牌室

3.16魔术小店

3.17休闲书吧

3.18古董店

3.19宠物用品专卖店

3.20乒乓球场

3.21成人模型店

3.22花泥画廊

3.23音像店

3.24鲜花茶庄

3.25旅游用品专卖店

3.26花店

3.27家居专卖店

3.28遮阳品专卖店

4休闲服务店的开店准备

4.1开店的准备工作

4.2预测开店所需资金

4.3投资法则

4.4开店方式

4.5申办流程

4.6小店装潢

4.7休闲服务店取胜技巧

4.8开店失败的常见原因

5休闲服务店的经营

5.1商品经营流程

5.2进货

5.3卖场布局与商品陈列

5.4促销

5.5服务，经营之魂

5.6吸引回头客的策略

6休闲服务店的日常管理

6.1财务管理

6.2安全管理

6.3设备维护的基本常识

6.4维持店面清洁卫生

6.5树立良好的小店形象

7休闲服务店经营相关法律法规

7.1中华人民共和国价格法

7.2关于商品和服务实行明码标价的规定

7.3中华人民共和国消费者权益保护法

7.4娱乐场所管理条例

8休闲服务店投资利润排行

参考文献

3.4.4经营策略

(1)室外装饰

酒吧的装修一定要根据店面规模的大小和所处地理环境来确定。装修之前要进行全面考虑，资金方面更要统筹计划。装修之前，先要做一个总投资预算，以免造成比较被动的局面。为求预算准确，最好将各项设备分类开列出来，再经过初步估计，将投资金额预算出来，最后将各项预算方案集合起来，那便是开办酒吧所需的投资金额了。

①设计和装修门面时，一定要与其他饮食店区别开来，要充分体现出酒吧的风格。如果在你选址的附近有酒吧经营，那就更需要装饰出自己的风格来。门面装修的好坏直接影响你的生意进程，因为门面是招揽顾客的“无字招牌”，要将这幅“无字招牌”打扮得光彩照人。灯箱造型、灯光设计、色彩要灵活运用，线条也要简洁明快。

②吧台的设计要根据具体的使用面积来决定，吧台装修要行动自如、操作方便，要显示出一种超凡脱俗的景象。这种装修方法虽然要多花费一些资金，但通过精心设计、潜心研究后的吧台，更能使前来消费的顾客心驰神往。

③厅堂装修讲究色泽充分，要充分体现出酒吧的个性。选购桌椅要以舒适为主，其次还要讲究其耐用性。因为来往人数过多，容易导致桌椅的损坏。另外，还要注意各项通风、空调设备安装，排水畅通等。

④厨房的装修和设备，要适合中、西餐运作。如果酒吧中可资利用的空间有限，厨房的位置就容易太窄。只有学会合理安排，多方面采用新一代中、西厨具设备，才能体现出厨房的特色。

⑤酒吧的音响设备要趋于现代化，要由专业人士来负责安装、调试。

(2)开店筹备

①器具设备：当今社会，随着饮食业的不断向前发展，酒吧已由过去那种组装简陋的设备，发展到如今的精致小巧。以敏锐的目光，以科学的方法合理选配设备，这样会增加酒吧的客流量。酒吧要想跟得上时代的潮流，就要选购符合标准的器具，这个标准就是看是否适合调酒师的使用、看是否满足广大顾客的意愿。

②票据配备：开设酒吧所需的各类单据、明细表，必须在开业之前准备齐全。同时，对于一些投入使用的单据，要明确它的用途和责任。除财务专用票据之外，酒吧常用的票据有：冷饮台食品类采购表和入库单；食品单；餐饮部用品盘点清单；菜单、各种饮料报价表；月份存货报表；酒单簿；人员简历表；员工合同书；员工留、退职申请表；电话留言条、电话簿；记事摘要表；其他实用小票等。

③人员配备：酒吧开业之前，人员配备是个难题，人多并不代表工作效率就高。人员缺乏又容易造成手忙脚乱的场面，客人也会感到不方便。

餐饮业的人员配备是饮食行业中的一项管理艺术。酒吧行业聘用员工，一定要讲究员工的文化素质、举止言谈以及道德水准。要聘用忠于职守、心明眼快、行动敏捷的优秀员工。总体配置人员时，需要一位热情大方、举止文雅的领班。对于一家好的酒吧来说，领班的重要性是不言自喻的。

(3)运营管理

1)菜单管理

①制定合理的中、西酒吧菜单：酒吧的菜单要力求清晰美观、易读易记，对于中、英文的使用更要准确，不能自作主张地进行字体变型、增减笔画写菜单簿和酒单簿。

酒吧的经营是一种非常高雅的饮食文化，菜单、酒单能否取悦于顾客，除了外表美观大方、华丽清晰之外，还需要合理的定价，这一点是当今酒吧经营的一种策略。  在经营中，有一套完整的菜单、酒单还远远不够，另外还需要服务员对菜单、酒单运用自如，倒背如流。这有赖于整体服务素质的提高。

在酒吧经营过程中，会有许多外宾来频频光顾，所以在经营中要中、西式菜单兼备。

②服务员如何开菜单：在酒吧经营过程中，服务人员有时候会忙得不可开交。这就需要掌握一些精细的开单方法。这种方法有两个特点。

其一，符合经营手段，简单快捷，能够节省许多时间。

其二，用英文字母代表，简洁准确、易读易记。

2)现场管理：经营酒吧目光不能太肤浅，更不能满脑子都被金钱思想所充斥。在这竞争激烈的时代中，通过自己的努力营造出一家属于自己的店，这并不需要刻意去设计一些打动顾客的方案，这样容易给人一种故意造作的感受。

理解顾客，听起来很简单，事实上却包括了店铺的设计包装、员工的道德素质、服务态度是否热忱等许多方面。在经营过程中，只有满足了客人需要，才能够取悦于客人。

(4)经营策略

①餐点的准备工作要做好、做到位：虽然酒吧的经营重点主要是卖酒，但餐点却是利润较高的物品。因为酒的利润是恒定的，只有靠数量才能获得利润。酒吧中真正赚钱的是餐点，酒吧里，餐点最好全由自己制做。客人用酒时，最好送上一份低成本的餐点。

②营业时间要长：一般来说，酒吧的生意是从晚上7点以后进入高峰时期，大部分客人在酒吧一坐就是整个晚上。所以酒吧最好一天工作15小时左右，酒吧营业时间一般为中午12点至翌日凌晨3点为佳。上午需要配置货物，闭门后需要清洁卫生。

③可在店内举办一些文娱活动：如果经营区域比较集中，就可以集合多家酒吧的力量去聘请专业表演艺人，举行较大规模、高水平的表演，既可聚集宾客，又可以降低成本。不过，举办活动要适可而止，不能影响到附近居民的正常生活与休息。

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如果你下岗或待业在家，正在为全新的创业做准备，不妨做个休闲服务店老板，为自己打工，如果经营好的话，收入也会不匪。

俗话说，“腰缠万贯，不如开个休闲服务店”。休闲服务店本钱小、见效快、风险低、市场广阔，很适合自行创业的下岗职工、初涉社会的青年、资金实力不很充足又想自己当老板的有志之士。开个休闲服务店，虽然本小利微，但既可以养家糊口，又可以通过经营休闲服务店逐步积累资本，摸索赚钱的经验，为今后事业的发展奠定基础。休闲服务店的投资，多则几万元，少则几千元就可以办起来，但因各地的收入、房租及其他差异，本书所述开业所需资金各地会有些许差异。

开店并非像有些人想像得那么简单，不要认为有笔资金，租到一个地点，再装修一下房子，生意就成功了。自己开店当老板，可能会遇到意想不到的困难和挫折，比做一般的打工者要承受更大的压力。对于打工者来说，公司垮了可以另谋职位，但对于小店经营者来说，稍有不慎，整个事业就有可能毁于一旦。对此，要有充分的心理准备，有了心理准备，就能在遇到困难和挫折时，泰然处之，度过难关。

开店并不是件容易的事，一旦决定了，就要有持续奋战、认真养店的决心，开张后和预期有落差是正常的，而调整心态、修正经营策略、制度和营业方式的过程都是不轻松的。别看人家赚钱就以为开店很容易，其实会赚钱也都是掌握了知识、看准机会，一步一步摸索出来的。

开店创业是一条漫长而辛苦的路，没有一定成功的法则，加盟创业、独资开店都是可行的方法，但没有一种是绝对成功的保证，只有小心谨慎，找出每一个创业方法的成功点和可能的失败点，才可能向成功迈进!开一家店是许多人的梦想，但开店是一门专门的学问，如果异想天开、一厢情愿，最后的结果可能就是失败!

如果你一直抱有开个休闲服务店的梦想，或是已开始筹备开店，不妨静下心来，阅读本书，它会给你些许启迪，本书将伴你走向成功开店路，圆你的创业梦!

编者