本书全面介绍了现代生物技术的概念、原理、研究方法、实际应用及发展方向。内容涉及基因工程、细胞工程、发酵工程、酶工程、蛋白质工程，以及生物技术在农业、食品、医药、能源、环境保护等领域中的应用，同时还概要介绍了对生物技术发明创新的保护以及生物技术的安全性等。全书共分为13章，每章后附有小结、复习思考题及主要参考文献。

本书可作为高等院校非生物类专业学生素质教育的教材，也可供各类高校有关专业本科生、研究生和教师参考。

本书前两版深受读者欢迎，已被众多高等院校作为提升学生素质的公共课程配套教材。本书第三版被列为普通高等教育“十一五”国家级规划教材，在保持原有结构体系的基础上，增加了学科内新的知识点，删除了部分过时的内容。

本书内容丰富、新颖，文字可读性强，全面介绍了现代生物技术的概念、原理、研究方法、实际应用及发展方向。内容涉及基因工程、细胞工程、发酵工程、酶工程、蛋白质工程，以及生物技术在农业、食品、医药、能源、环境保护等领域中的应用，同时还概要介绍了对生物技术发明创新的保护以及生物技术的安全性等。全书共分为13章，每章后附有小结、复习思考题及主要参考文献。

本书可作为高等院校非生物类专业学生素质教育的教材，也可供各类高校有关专业本科生、研究生和教师参考。

第三版前言

第二版前言

第一版前言

1 生物技术总论

2 基因工程

3 细胞工程

4 发酵工程

5 酶工程

6 蛋白质工程

7 生物技术与农业

8 生物技术与食品

9 生物技术与人类健康

10 生物技术与能源

11 生物技术与环境

12 对生物技术发明创新的保护

13 生物技术安全性及其应对措施