本教材是根据全国高等农业职业教育教学大纲编写的，教材紧紧围绕农业高等职业教育人才培养的要求，面向动物检疫工作实际，坚持“实用、适用、有用”的原则，注重对学生的创新能力和实践能力的培养。全书共十章，系统地阐述了动物检疫检验的基本理论、基本知识和基本技能；重点阐述了法定动物疫病的检疫检验，同时介绍了动物在饲养、运输和屠宰等各个生产流通环节的检疫方式和检疫要领。

本教材适用于高等职业技术院校畜牧兽医、动物防疫与检疫专业，亦可作为农业院校教师及动物防疫检疫人员的参考书。

　　动物检疫检验是集动物临床诊断、动物微生物及动物疫病等多方面知识技能于一体的综合性课程。全书共十章，系统地阐述了动物检疫检验的基本理论、基本知识和基本技能；重点阐述了法定动物疫病的检疫检验，同时介绍了动物在饲养、运输和屠宰等各个生产流通环节的检疫方式和检疫要领。

根据实践和教学需要，在相应章节安排了实验实训，并在各章节安排了复习思考题，以便于学生更好地掌握教材的基本知识和基本技能。

本书注重科学性和实用性，内容简明扼要，文字通俗易懂，理论联系实际，注重技能培养。本教材适用于高等职业技术院校畜牧兽医、动物防疫与检疫等专业，亦可作为农业院校教师及动物防疫检疫人员的参考书。

绪　论

复习思考题

第1章　动物检疫的基本知识

　1.1　动物检疫的概念、作用和特点

　1.2　动物检疫的范围

　1.3　动物检疫的对象

　1.4　动物检疫的分类及要求

　复习思考题

第2章　动物检疫检验技术

　2.1　动物检疫检验的一般方法

　2.2　动物检疫检验的现代生物学技术

　2.3　各种动物检疫的临诊检查要点

　2.4　动物检疫的方式

　2.5　动物检疫的处理

　复习思考题

　实训指导2.1　猪的临诊检疫

　实训指导2.2　牛、羊的临诊检疫

　实训指导2.3　家禽的临诊检疫

第3章　国内动物检疫

　3.1　产地检疫

　3.2　屠宰检疫

　3.3　运输检疫

　3.4　市场检疫监督

　复习思考题

　实训指导3.1　产地检疫的调查

　实训指导3.2　猪宰后检疫

第4章　出入境动物检疫

　4.1　进境检疫

　4.2　出境、过境及运输工具检疫

　4.3　国际贸易与动物检疫检验

　复习思考题

第5章　动物共患疾病的检疫检验

　5.1　共患疫病的检疫要点

　5.2　常见共患疫病的鉴别检疫要点

　复习思考题

　实训指导5.1　炭疽病的检疫

　实训指导5.2　布鲁氏菌病的检疫

　实训指导5.3　旋毛虫病的检疫

　实训指导5.4　附红细胞体病的检疫

第6章　猪疫病的检疫检验

　6.1　猪疫病的检疫要点

　6.2　猪疫病的鉴别检疫要点

　复习思考题

　实训指导6.1　猪瘟的检疫

　实训指导6.2　猪链球菌病的检疫

第7章　牛、羊疫病的检疫检验

　7.1　牛、羊主要疫病的检疫

　7.2　牛、羊常见疫病的鉴别检疫要点

　复习思考题

　实训指导7.1　牛结核病的检疫

第8章　禽疫病的检疫检验

　8.1　禽主要疫病的检疫

　8.2　禽常见疫病的鉴别检疫要点

　复习思考题

　实训指导8.1　鸡新城疫的检疫

　实训指导8.2　鸡白痢的检疫

第9章　其他动物疫病的检疫检验

　9.1　免疫病的检疫

　9.2　貂、犬疫病的检疫

　9.3　马疫病的检疫

　9.4　水生动物疫病的检疫

　复习思考题

第10章　动物产品的检疫检验技术及无害化处理

　10.1　屠畜禽宰后组织器官病变的鉴定与处理

　10.2　常见内脏器官病变的鉴定与处理

　10.3　其他动物产品的检疫检验与处理

　复习思考题

　实训指导10.1　病变动物的无害化处理和种蛋的检疫

附录

　附录一　《中华人民共和国进出境动物检疫法》

　附录二　中华人民共和国动物防疫法

　附录三　中华人民共和国禁止携带、邮寄进境的动物、动物产品和其他检疫物名录

　附录四　OIE法定的陆生动物疫病名录

　附录五　OIE法定的水生动物疫病名录(2003年第12版)

　附录六　中华人民共和国进境动物一、二类传染病、寄生虫病名录

　附录七　中华人民共和国一、二、三类动物疫病病种名录

　附录八　生猪屠宰操作规程

　附录九　畜禽病害肉尸及其产品无害化处理规程

参考文献