本书以现代营养学、中医营养学理论和国家职业资格培训教材《营养配餐员》等为依据，用通俗、生动的歌谣笔法编著了70篇100首歌谣。此外，还编入190种《食物性味表》及科普文章《正确认识维生素和科学利用维生素》。希望读者能在轻松的阅读中获得饮食科技知识和平衡营养的方法，以期对提高大众的科学营养意识，提高其健康水平，预防各种营养不良性疾病有所裨益。

本书可供城乡广大群众及各类营养培训班学员阅读参考。

第一部分 营养保健歌谣

一、膳食指南之歌

二、辨证用膳经

三、身心健康四字经

四、养生保健“不老”歌

五、“一九”养生歌

六、奉劝老人莫逞强

七、科学食疗之歌

八、心理保健之歌

九、健康长寿“贵”字歌

十、健康长寿之歌

十一、健康长寿“清”字歌

十二、养生保健“九”好歌

十三、养生保健四字经

十四、保健要做好

十五、阳光空气水

十六、老年人膳食之歌

十七、儿童膳食之歌

十八、人体必需矿物质的余缺危害(部分)

十九、饮食八大营养素

二十、学龄前儿话膳食

二十一、漫话五味益康健

二十二、常见的四种食补方法

二十三、常人春季食补的选择

二十四、常人夏季食补的选择

二十五、常人秋季食补的选择

二十六、常人冬季食补的选择

二十七、女性青春期食补的选择

二十八、妇女中年期食补的选择

二十九、妇女老年期食补的选择

三十、平和体质的食品选择

三十一、气虚体质的食品选择

三十二、气郁体质的食品选择

三十三、阳虚体质的食品选择

三十四、阴虚体质的食品选择

三十五、血虚体质的食品选择

三十六、痰湿体质的食品选择

三十七、湿热体质的食品选择

三十八、淤血体质的食品选择

三十九、根据皮肤选食谱

四十、根据体质吃水果

四十一、饮食胡萝卜汁后莫饮酒

四十二、餐前莫吃西红柿

四十三、炒豆芽菜莫欠火

四十四、做熟的绿叶菜莫久放

四十五、话说银条菜的特效功能

四十六、漫话乳酸菌的七大作用

四十七、常喝豆浆好处多

四十八、善食维生素A(VA)促健康

四十九、正确饮水好处多

五十、常食燕麦促健康

五十一、常吃黄鳝壮精神

五十二、阴阳双补属海参

五十三、电脑工作人员的膳食调配

五十四、《黄帝内经·素问》平衡膳食之精论

五十五、话说菠菜的相克食物

五十六、话说辣椒的相克食物

五十七、话说大葱的相克食物

五十八、话说萝卜的相克食物

五十九、话说番茄的相克食物

六十、话说芹菜的相克食物

六十一、话说猪肉的相克食物

六十二、话说狗肉的相克食物

六十三、话说鸡肉的相克食物

六十四、话说鸡蛋的相克食物

六十五、话说羊肉的相克食物

六十六、话说橘子的相克食物

六十七、话说白酒的相克食物

六十八、话说牛奶的相克食物

六十九、话说虾的相克食物

七十、话说糖的相克食物

第二部分 食物性昧表

一、谷物类

二、蔬菜类

三、肉食类

四、水产类

五、果品类

六、其他类

第三部分 正确认识维生素和科学利用维生素