“食品物流学”既是食品科学的一个分支，同时又是物流和管理学的一个分支，本书集学术性、理论性、应用性于一体，较为深入、系统地探讨了食品、物流、食品物流及其管理。笔者希望，通过对《食品物流学》的学习，众位读者能够提高对食品物流学科的兴趣，加深对管理方面的理解，并灵活地将所学到的知识应用到所接触的食品行业中。

本书是适用于高等学校食品科学与工程，特别是适用于食品物流专业的本科教学用书，可作为物流管理、物流工程、交通运输管理、市场营销等专业的参考用书，也可供食品加工、经营管理、政府管理人员阅读。

绪论

第一章 食品物流管理概述

第二章 现代食品物流的功能要素

第三章 食品保藏过程

第四章 环境对食品流通的影响

第五章 食品流通加工业务

第六章 食品物流系统

第七章 食品配送与配送中心

第八章 企业物流管理

第九章 食品物流信息管理

第十章 物流组织与控制

第十一章 物流企业与第三方物流

第十二章 电子商务在现代食品物流中的应用

第十三章 国际物流

第十四章 物流案例精选

附录 福建省地方标准

参考文献