黑色食品营养丰富且结构合理,具有自然性、营养性、功能性和科学性四大特点。世界饮食权威人士断言:黑色食品必将成为21世纪人类的重要食品。本书介绍了黑色食品主副食,及黑色食物的营养配餐,每种一图,以简洁的文字对其用料配比、制作方法及成品特点等均作了具体介绍,主要制作过程还配有示范图片。本书图文并茂,科学实用,好懂易学,既适合广大家庭阅读使用,也可供餐饮业人员参考。
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