你是否常常感觉精力不济、疲惫不堪?是否反复感冒且持久不愈?是否有不明原因又很难缓解的疼痛?小心!你的免疫力正在降低!

本书提醒你，免疫系统是身体抵抗病菌入侵的天然屏障，工作高效的免疫系统可以让你远离疾病。但是不良生活方式会严重降低免疫力，导致一系列反复发作的疾病，甚至危机生命。

如何通过给予免疫系统最大的支持，构筑身体内部强大的防御体系，保持健康，尽情绽放生命的激情与活力，这就是本书要告诉你的。阅读本书后，你会：

详细了解免疫厦应的过程，更好地维持免疫系统的正常运转；

正确选择有益的食物，吃出最大免疫力；

恰当运用自然疗法修复免疫系统，战胜恼人的常见疾病；

合理安排运动和保养，激发免疫系统活力；

全面掌握简单易行的放松技巧，让免疫系统得到迅速调整与平衡。

本书首先深入浅出地讲述了免疫系统的结构功能，帮助读者了解基本的免疫反应过程。随后本书针对不健康的生活方式进一步提出了提高免疫力的建议，包括饮食、运动、身体保养、放松方法，以及应对诸如感冒、咳嗽、喉咙痛等各种常见疾病的自然疗法，让读者自然地进行身体复原。

在本书的指导下，读者可以逐步养成良好的生活习惯，最大程度地增强免疫力，远离疾病困扰，保持最佳健康状态。

第一章 认识免疫系统

第二章 改变生活方式

第三章 加强营养

第四章 补充抗氧化剂

第五章 运用自然疗法

第六章 安排运动和保养

第七章 学会放松

制作更有营养的食物

知道你该吃什么食物仅仅是完成了第一步，接下来挑选、准备和烹调也很重要。

◇挑选和准备食物

如果你想从中获得最大的营养价值，首先需要注意你买的食物的质量。以下几点能帮助你挑选尽可能新鲜的水果和蔬菜。

◆尽量挑选有机蔬菜，特别是根类蔬菜，如马铃薯。这非常重要，因为残余农药会被吸收到表皮以下1.5厘米。而马铃薯中的许多营养也就保存在表皮以下，所以食用马铃薯最好不要削皮。但问题在于，带皮水煮非有机马铃薯可能会导致有毒的化合物深入到马铃薯组织的内部，所以还是选择有机马铃薯为好。

◆不要因为昂贵而放弃许多有机水果和蔬菜。因为它们作为不合化学性农药和肥料的产品，的确值那个价。当有机对抗非有机食品的辩论持续下去时，产生了一个有说服力的论点，即生长过程中没有接触过化学肥料和农药的作物可能具有更高的营养价值。

◆避免食用看起来太完美或者外观触感像蜡一样的水果蔬菜。这是化学物质残留在表皮上的证据。

◆大体而言，在烹调前完全削去或擦净非有机蔬菜的表皮显得更安全，这样可以避免食入任何化学残留物。

◆每天尽可能多地生食新鲜水果蔬菜。未经烹调的食物保留了大量维生素C，而在烹调过程中大部分维生素C都损失了。当切碎水果和蔬菜时，维生素C被快速氧化，所以要尽量在吃的时候才开始准备。一定要在吃之前将非有机水果和蔬菜擦净并且削皮。

健康地烹调食物

从最佳营养角度考虑，不能只讨论营养成分而不注意烹调方式。这点相当重要，因为一种非常健康的成分可能会因为不健康的烹调方式而转换成有害健康的物质。

例如，如果有机的、擦净的马铃薯带皮烘烤，它是复合碳水化合物的绝佳来源，而同样的马铃薯如果油炸就不健康了。更有代表性的情况是用精制的植物油来油炸，当它被加热到极高的温度时，增加了同自由基的接触，而自由基对人体的害处，我们在前文已经讲过。另外，油炸马铃薯吸收的脂肪对心脏和循环系统也有害。如果马铃薯和着大量的盐、黄油和全脂奶捣碎的话也会产生相似的问题。

不过，你不需要因此感到气馁，因为我们还有许多烹调方法可以保留食物的营养价值。

爆炒

这是一种快速、通用的烹调方法，保留了食物的质感和营养。对那些时间紧迫、喜欢自己烹调、而不用根据复杂的食谱做菜的人，具有特殊吸引力。爆炒适用于大多数食物，例如贝类、家禽肉、鱼类和大部分蔬菜。做菜时将它们在少量冷压、粗制的撖榄油中翻炒，再加入调味料，如少量酱油或新鲜的香草。因为只需少量的油，所以爆炒的方法避免了油炸对健康的危害，同时，食用富含不饱和脂肪酸的未精制橄榄油和葵花子油等都对健康有保护作用。

蒸

这是烹调蔬菜的最好方法，可以保持它们的颜色、质感和营养。蒸与水煮形成强烈对比，水煮使大部分的维生素溶解到汤中，只有将汤收集起来作为原料或者调料，才可以防止维生素的流失。蒸还适用于其他的食物，例如鱼，会有特别可口的味道。

烧烤

烧烤是肉类和鱼类的完美烹调方法，但要快速和适度。应该使用架子和烤盘，让多余的油脂渐渐烤干，除非有绝对的需要，否则一定要避免在烹调前将其他的油脂刷到食物上。

烤肉

类似爆炒和烧烤，这也是烹调肉的一种健康方式，因为除了肉里面本身含有的油脂不再需要其他的油脂。高脂肪含量的肉类例如羊羔肉一定要放在架子上，让其中的油脂滴到平底锅中。

烤或浅炸

最好用一个厚重的锅在中火上进行，不要加油，或者只加少量粗制的冷压橄榄油或葵花子油，此法适用于在烹调中不会流出汁液的食物。

避免使用的烹调方法

有些烹调食物的方法明显会减少食物的营养价值，必须要避免。

油炸

这个过程包括用油浸没食物，有的时候用白面粉糊厚厚地包裹食物，放入非常热的烹调油中。这种方法一定不要常用，特别是如蘑菇和茄子等有着类似海绵特性的蔬菜，它们很快就会浸满烹调油。我们已经知道了过量地摄入食用油的害处，为什么还要以这种方式增加不需要的油呢?

水煮

如果要让食物又脆又入味，一定要避免在大量的水中煮。吸饱水的大白菜、花椰菜或其他蔬菜不仅无味，同时也缺乏营养，因为都流失在汤水中了。只有在其他方式都不能煮熟食物时才采用水煮法，例如红芸豆在吃之前必须彻底煮透。

微波炉烹调

用微波炉烹调蔬菜和其他食物很快很方便，也保留了颜色、口感和大部分的维生素。但是要知道，不论微波炉烹调是一种多么方便的烹调方法，也不能过分地依赖它。目前我们还不知道食用微波食物会对身体造成什么样的影响，也不知道微波作用过的食物分子进行了怎样的改变。

质量差的微波炉，还有微波泄漏的隐忧，因此在操作时不要离微波炉太近，并且在烹调结束后将食物放置几秒钟再开门。

P55-59

如果身体中没有免疫系统我们将难以存活。尽管在健康的时候很难意识到免疫系统正在工作，但事实上，我们依靠免疫系统各个组成部分的有效功能来抵抗无处不在的外来病菌。

由于身体不断地接触细菌和病毒，所以需要免疫系统能够有效地对付这些微生物。当免疫系统的工作处于巅峰状态时，我们可能注意不到一些亚健康的症状，最多在这些外来病菌被免疫系统消灭的过程中感觉身体比平时虚弱了一些。

如果我们在很健康的状态下患了感冒，出现的症状只会持续非常短的一段时间——不会超过3～5天，然后逐渐地痊愈，没有并发症，也没有早期症状的复发。这种正常的反应表明我们拥有有效的免疫系统，能够迅速地克服感冒病毒——这是免疫系统理所应当完成的任务。

相反，如果我们感到自己身体的病症不断地从一种转变成另一种，或者在整个冬季持续不断地感冒。那是因为身体始终未能从上一次感冒中痊愈，病毒就再次入侵，这可能就表明免疫系统不能完成它的分内之事。一般说来，不论健康状况如何，只要免疫系统出现问题，都会对我们的身体有危害性和限制性。

如果免疫系统能够有效地工作，那我们绝对获益匪浅。除了不用担心传染病会复发外，还不用担心过敏、消化不良、念珠菌阴道炎、皮肤病以及关节僵硬和疼痛等病症。我们也会发现自己有最佳的精神状态和强烈的幸福感，这又会促使情绪变得更加稳定。

当然，我们可能会问，该如何调整自身从而保护免疫系统的功能呢?问题的答案就在本书中。这是一本可行的指南，既针对生活方式中可以增强人体防御机制的因素，使之对免疫系统有促进作用，也针对那些会制约和减弱人体防御机制的因素，使之不影响人体免疫系统。

现代社会中，这类指导越来越彰显其重要性。因为我们的身体不停地受到攻击，不仅来自那些入侵物，例如细菌和病毒，还有来自环境污染中持续增加的毒素。就目前所知，对免疫系统造成负担的常见因素还有精神压力，饮食中缺乏可以增强免疫力的营养成分，过度依赖于传统西药(例如防止感染复发的抗生素)以及缺乏运动等。

幸运的是，我们能够采取正面措施来改变周围的这种负面情况，这些措施能够极大地激发身体内在的防御机制，使免疫系统发挥巨大的作用，使身体达到最佳健康状态。它们包括用免疫系统营养学改进饮食，学习适当地使用营养补充剂来使身体更好地抵抗环境毒素，掌握有效的减压方法等等。

另外，还应注意到替代疗法等医药领域中出现的重要进展。传统西医在对待传染病时，仅仅是使用特效药来消灭特定的细菌；与之不同，替代疗法一般是通过加强身体内部功能来抵抗疾病。

当我们想改善自己的免疫系统时，替代疗法是最佳选择之一。有医疗作用的自然方法包括中药疗法、西方草药疗法、顺势疗法等等，它们不会像使用抗生素那样产生副作用。

更重要的是，替代疗法并不仅仅着眼于消除疾病。该疗法的观点是：真正的健康具有积极的本质，它包括增加活力、增加幸福感、远离病痛所带来的心理生理局限，以及对自身抵御疾病能力的信心。

健全的免疫系统功能是真正健康的基础，本书着眼于探索那些能够加强自身防御能力、抵御不良影响的可行性方法。

如何使用这些信息完全取决于读者本身，因为每个人都可能从不同的角度来看这本书。有些人可能觉得他们需要完整彻底的检查，因为日常生活中他们的健康状况堪忧。对这些读者来说，将本书从头到尾读一遍一定会获益匪浅。

有些读者可能觉得他们的身体基本健康，但是有一些个别问题，就只需阅读最前面的2章综述和涉及生活方式中需要改进部分的章节。

总之，发挥你的能动性，尽可能有创意地使用所给的信息。虽然本书是以一定的顺序写成的，但是每个章节自成一个单元。因此，如果其中有你特别感兴趣的章节，而你又迫不及待的话，可以提前阅读它。不论如何，你打开了这本书，希望这对增强你的免疫系统功能来讲是一次令人激动和愉快的阅读之旅。