20多岁，她像60岁的老人：经常感冒；虚弱无力，连15分钟都站不住；还有关节痛、寒症、胃痉挛、肠炎……34岁，又因为子宫肌瘤切除了子宫；50多岁，她却光彩照人，浑身有使不完的能量，健康得让人嫉妒。让她发生了革命性变化的,就是生机健康法！健康教育家、健康营养顾问——松田麻美子女士，将在本书中教你运用生机健康法3大原则和10大要点来让你身体变轻松、能量用不完！

生机健康法，倡导以充满生机的食物和生活方式，来激发人体自洁、自愈能力，使人达到不生病、焕发勃勃生机的健康境界。充满生机的食物富含人需要的优质营养素，不会产生任何消化负担，而且几乎全都能转化为人体能量，帮助人体进行自洁自愈，排出有毒废物。它们是人真正的动力之源，堪称完美食品。充满生机的生活方式可以巩固和提高人的能量水平。

本书作者松田麻美子在大量实践的基础上，总结出更简洁明了、更具操作性的“生机健康法3大原则和10大要点”。亲身体验后，你就能享受到身体变轻松、能量用不完的感觉！

中文版序

前言 百岁医生教我的生机健康法

第1章 病是自己找的

 自食恶果

 吃错了，就会生病

 像吹气球一样变胖

 20岁的人像60岁一样衰弱

 想吃就吃，发展成贪食症

 34岁进入更年期

 豁然明白疾病的真相

 谁都能100%的苗条和健康

第2章 人为什么会生病

 “毒血症”是疾病的根源

 体重增加是体内废物过多的警报

第3章 生机健康法的3大原则

 1.生食原则

最适合人的食物是水果和蔬菜

天才们都是果实主义者

人为何要以蔬果为食

 2.时食原则

吃喝拉撒有规律

早上排泄比吃早饭更重要

 3.同食原则

“营养均衡的饮食”会引发疾病

搭配错误的饮食才让你饭后犯困

吃了肉5天才能消化完

正确的食物搭配原则——同食原则

蔬菜的正确吃法

水果的正确吃法

第4章 生机健康法的10大要点

 第1要点 打破营养均衡的饮食原则

 第2要点 早饭只吃水果

 第3要点 每天要吃大量水果

 第4要点 不要喝牛奶

 第5要点 吃肉的同时要吃大量蔬菜

 第6要点 不要吃快餐

 第7要点 做菜少放油

 第8要点 远离白砂糖、药品、营养补充剂

 第9要点 尽量不去医院

 第10要点 坚持适度运动，保证充足睡眠

第5章 生机饮食才能彻底排毒

 危害健康的减肥法

 为什么越减越肥

 苗条又健康的秘诀

 鲜榨水果蔬菜汁才能排毒减肥

 果蔬汁的正确饮用方法

第6章 生机健康法10大常见问题

 问题1 水果含有很多糖分，吃多了不会发胖吗？

 问题2 如果只吃水果，难道不会因为摄取了过量果糖而得糖尿病吗？

 问题3 生的蔬菜对消化好吗?

 问题4 生的蔬菜和水果不会使身体变凉吗？

 问题5 水果和蔬菜的农药残留问题不是很严重吗？

 问题6 光吃水果和蔬菜怎么能比吃肉有体力呢?

 问题7 比起加过热的东西，你认为生的蔬菜对身体更有好处，有什么证据吗？

 问题8 你说过植物油对身体也不太好，那么有什么东西能代替做菜时用的油、调味汁和蛋黄酱吗?

 问题9 蔬菜里含有维生素A和维生素E等脂溶性维生素，用油炒过之后再吃不是更好吸收吗?

 问题10 如果每天早上都吃水果，不会觉得烦吗？

第7章 健康快乐100岁

 疾病和健康是人自己的选择

 我的目标是109岁还在工作的沃克博士

 实践生机健康法意义重大

 还等什么，快开始吧

 后记你一定要健康

大自然规定了动物们的特性。动物根据自己的特性法则来进行饮食和生活，所以它们能够精力充沛地活着，直到死去的那一天。自然界里没有因为肥胖而无法飞上蓝天的鸟，也没有因为肥胖而无法在原野上奔跑的羚羊和长颈鹿。

癌症、心脏病、中风、糖尿病以及骨质疏松症等所谓的生活习惯病，在生活于各文明之国的人类之间蔓延。而在自然界的动物中，却完全没有因为这些疾病而受苦甚至早死的事情。它们能够保全大自然赋予的寿命，度过一生后自然地回归大地。

据说一般动物的寿命是它发育成熟所需时间的6-8倍。例如，马发育成熟需要3年，那么它大概能活20年。

我们人类发育成熟一般要花20年，如果能活到这个数字的6-8倍，那么人类的寿命最少是120岁。但是活到120岁的人非常稀少。即使是人均寿命世界第一的日本，平均寿命也只有79.9岁(女性84.62岁，男性77.64岁。2002年统计)。因此，我们人类并没有保全自然寿命。

和自然界的动物们不同，人类被肥胖以及各种各样的疾病困扰，而且要比自然寿命早很多年死去。那是因为人类没能像动物一样，按照自然规定的特性法则来生存。

大家有没有想过，到现在为止，在地球上存在的生物之中，只有人类一直在食用不适合自身生理机能和构造的食物，被各种各样的疾病折磨的动物也只有人类。

全世界的营养师都极力向我们主张“谷物和肉类等都要吃，营养要均衡”，但人类并不是营养师所认为的那种杂食动物。大自然规定了猩猩、大猩猩和黑猩猩等是吃水果和青菜的，人类也和这些灵长类的伙伴一样，属于果食动物。人类和黑猩猩拥有共同的祖先，在约600万年前，黑猩猩与人类分化，走上了各自不同的进化道路。严格地说，我们的身体在生理机能和构造上与黑猩猩几乎一样。麻省理工大学的教授利根川进博士曾这样说过：

“人类和黑猩猩的差异仅有2%，只不过在体毛的有无和头脑的发达程度上不同，从解剖学角度来看，两者身体的构造、消化器官以及所有的代谢机能都没有任何差别。”(另外，《自然》杂志于2002年1月发表文章说，人类和黑猩猩的遗传基因的排列仅仅相差1.23%。)

黑猩猩的食物里有50%是水果，40%是青菜(柔软的树叶和草)，5%是根菜类，动物性食品(白蚁和蚂蚁等)还不到5%(也有学者认为是每周不到15克)。

也就是说，最合适我们人类身体的食物是水果和蔬菜。

《圣经·旧约》创世纪的第一章里有这样的记述：“我(神)将遍地上一切结种子的菜蔬和一切树上所结有核的果子，全赐给你们作食物。”远古时期，我们的祖先就是一直以果实为主食的，人类学、考古学、解剖学和历史学都已经证明了这一点。

不管文明怎么进步，饮食生活怎么变化，我们身体消化器官的构造、消化过程以及生化反应还是和古人一样。但是，生活在各文明之国的现代人对食物的决定权，现在却掌握在食品产业和媒体的手中。

结果，现代人无所谓地把高度加王的汉堡包、方便面等快餐食品，塞进与古人一样的消化器官里。可悲的是，大多数人都没有意识到这些食品对人类来说是错误的。

天才们都是果实主义者

古希腊哲学家、数学家、生理学家毕达哥拉斯早在2500年以前就提出了自然健康学的理论，警告人类要有正确的饮食习惯。

毕达哥拉斯提出了很多难解的数学理论，而且早就指出了“地球是圆的”，头脑清晰的他是以果实为主食的。以水果和蔬菜为食物的人被称作“毕达哥拉斯主义者”，希波克拉底、苏格拉底、柏拉图、亚里士多德等都是毕达哥拉斯主义者，他们确立了果食主义文化。

古希腊著名历史学家希罗多德曾记载说，希腊最古老的居民住在有橙子树的地方，以橙子和椰枣为主食的人平均可以活到200岁。古代奥林匹克运动会中参加体力竞赛的筋骨结实的竞技者们，也都以水果为主食，且创下了伟大的纪录。“毕达哥拉斯主义者”这个词曾被广泛地使用，直到19世纪40年代被拉丁语“素食主义者”(在拉丁语中是精力充沛的意思)一词取代。因此，“素食主义者”这个词既不是“植物”一词的派生词，也不是“吃素的人”这个意思。

人为何要以蔬果为食

“人类生来就应该以水果和蔬菜为主食”，从生物学上来看，有以下5大理由能证明这种说法。

(1)水果和蔬菜含有丰富的“水分”(对身体来说，水分比食物更为重要)。

(2)水果和蔬菜能够给我们丰富的“糖分(碳水化合物)”(糖分是身体的能量来源)。(P34-37)

百岁医生教我的生机健康法

很多年前，我肥胖且疾病缠身。一年感冒两三次，每天都觉得体力被消耗殆尽，关节炎、消化障碍、寒症、贫血……这些大大小小的不适症状从小时候起困扰了我几十年。我离不开药物，可是药物并没有带给我健康和不生病的生活。而且在34岁时，我还因为子宫肌瘤而切除了子宫。

经历了如此痛苦之后，我才开始一步步地寻找获得健康的方法。现在的我已经5。多岁，反而光彩照人，浑身有使不完的能量，健康得让人嫉妒。

让我发生革命性转变的秘诀，就是生机健康法。

生机健康法是百岁医生诺曼·沃克博士倡导的天然营养疗法的精髓。沃克博士是最有资格对去除疾病、保持健康发言的人。年轻时，他很认同“营养均衡的健康法”，平常多食用谷类、面粉、肉类，并大量饮用牛奶。因为这些食物通常都被权威性地宣布为“最具营养要素的食品”，可以提供健康和体力所需的一切。然而，50岁左右时，他被检查出患有肝硬化，并发神经炎，医生判定他只有几个星期的寿命。

之后，沃克博士领悟到自己生病的直接原因是选择了不适合身体的饮食。经过认真思考，他放弃了药物治疗，而采用生机健康法。结果，奇迹发生了，生机健康法不仅治愈了他的疾病，还让他健康地活到109岁，无疾而终。不仅如此，他去世之前还一直都在工作，为患者诊疗、写书、种菜，不需要别人的帮助，自由地做自己想做的事。

对于疾病的发生原因，沃克博士认为，便秘是罪魁祸首。他说：”我们很少人能够理解，身体若无法有效地将废物排出体外，大量废物会在大肠和结肠发酵腐败，日积月累下来可以达到致死的程度。”由于生活形态的变迁，过多精致食品、肉类占据了人们的餐桌，而且现代人吃得比历史上任何一个时代都要多。过度的摄取、滞留、累积打乱了自然的平衡。吃进去的营养如不能正常排泄，就积存在肚子里逐渐变成“万毒之源”。由于排泄器官负担过重，因此毒素会流窜全身，给全身的细胞带来问题。

生机健康法倡导以充满生机的食物和生活方式，来激发人体自洁、自愈能力，使人达到不生病、焕发勃勃生机的健康境界。充满生机的食物富含人需要的优质营养素，不会产生任何消化负担，而且几乎全都转化为人体的能量，帮助人体进行自洁自愈，排出有毒废物。它们是人真正的动力之源，堪称完美食品。充满生机的生活方式可以巩固和提高人的能量水平。

沃克博士在大半个世纪里，孜孜不倦地教导人们生机健康法的好处，他已经用这种方法拯救了成千上万的绝症患者。

我失去子宫之后成天以泪洗面，心情抑郁，但终于让我找到了健康的根本之道。沃克博士给了我很大的信心。我现在的目标就是109岁还在工作的沃克博士，他让我知道什么叫生活质量，什么才是真正的健康。

我现在每天都要和时间赛跑，收集营养学、医学、健康等领域的最新信息，往返日本和美国之间进行健康教育的演讲和指导。我在大量实践的基础上，总结出更简洁明了、更具操作性的“生机健康法3大原则和10大要点”。每次与体验者见面、和他们交流后，我都会更加确信本书所写方法的神奇性。

它们一点都不复杂和困难，从幼儿园的孩子到老年人，谁都能轻松做到。浪费了庞大资金尝试种种健康之法，却没有成效，正要放弃的读者们，你们难道不想尝试一下吗?它可以让你永久地从痛苦和疾病中解放出来，把你的人生变得快乐而且舒适。

想减肥，可是用了很多方法也瘦不下去的女性也可以阅读本书。它可以让你在吃饱肚子的同时，轻松做到一个月减10公斤，同时皮肤也会变得光滑细嫩。  从你翻开这一页的瞬间，你的人生将发生改变。

你一定要健康

我特别想传达给诸位的就是这些。要想更苗条，更健康，精力更充沛，并且长寿——现在，你就知道该怎样做了。如果本书能对你有所帮助，哪怕只是一些小小的帮助，那我也会觉得非常高兴。

美国癌症协会曾做过一个广告，广告词是“预防癌症的最佳对策就是每年接受一次医生的检查，每周都去水果和蔬菜店。”虽然我在书中推荐大家食用水果和蔬菜，但本书并不是为了让大家都变成素食主义者才写的。

本书的目的是指出我们现在饮食生活中的问题，告诉大家那些不知什么原因迄今仍未公开的正确知识。当我们拥有金钱买不到的健康时，我们的喜悦之情是不可言喻的。所以，我希望因肥胖和疾病而烦恼的人一定要体验这种喜悦。这是促使我执笔的最重要的原因之一。

是否根据本书的观点来改变生活习惯，归根到底是由作为读者的你来决定的。不过，如果有人对本书的内容很感兴趣，想要亲自确认这些信息是否正确，那么请你一定要从今天就开始实践。请不要担心，绝对不会有任何副作用。不过，你不必一下子将“10大要点”都付诸实践，正如第7章所说的，你可以先尝试一下“早餐只吃水果”，或者每周先设定一个“不吃肉，只吃水果和蔬菜”的日子，从自己容易改进的方面做起。

你作出的一个小小改变，或许就会有辐射作用，影响到你周围的人，进而让他们也改变想法。也许不久后，就会形成一股很大的热潮。

现在，我的体重指数(BMI，即体重÷身高2)是17，属于很正常范围。最近10年来几乎没怎么变化过。而这个数字对于十几年前的我来说，简直就像梦一样遥不可及。但是现在，这当然不再是梦，而是活生生的现实。

我没有特別的才能，也没有坚强的意志，可是连我这样的人都能获得健康，所以只要大家有这个意愿，谁都能够百分百健康。越早地作出决断，充满希望的人生就会越早地到来。而且不用经历我所经历过的那些痛苦的事情。

请你一定要早点拥有苗条健康而又充满精力的身体，创造今后美好的人生。如果本书能在这方面对你有一点帮助，那将是我莫大的荣幸。