本书作者长期从事家禽的教学与科研工作。先后主持和参加课题(项目)10多项，发表论文近20篇，撰写并出版科普书籍4本，曾荣获江苏省科普先进工作者、江苏省高校“优秀共产党员”、江苏省师德教育先进个人、江苏省泰州市科技工作者等荣誉称号，作为主要完成人的江苏省科技攻关课题“骡鸭亲本的选育与利用研究”获江苏省科技进步三等奖，农业部948项目“法国番鸭的引进与开发利用”获江苏省泰州市科技进步一等奖。

由于骡鸭具有耐粗易养、生活力强、生长快、体型大、肉质好、营养价值高、适应于填肥生产肥肝等特点，近年来在国内外的市场逐步呈现优势，正成为世界普遍受到重视的优质肉用型鸭。据专家预测，骡鸭的生产很有发展潜力，是有希望占据市场主体的第三种肉鸭。本书可作为养鸭专业户或是希望脱贫致富的人员参考。

一、概述

 (一)何为骡鸭?

 (二)骡鸭的特点与优势

 (三)骡鸭的养殖现状和前景

 (四)骡鸭养殖前的投资决策

 (五)骡鸭生产的组织与管理

 (六)骡鸭养殖的经济效益

二、骡鸭饲养场地的选择和鸭舍的建筑

 (一)场址的选择要求

 (二)鸭场的规划与建筑物布局

 (三)鸭舍建筑

 (四)养鸭的机具设备

 (五)鸭场的环境管理

三、骡鸭的营养需要与饲料配制

 (一)骡鸭的营养需要

 (二)骡鸭常用饲料及其营养特点

 (三)骡鸭的建议饲养标准

 (四)骡鸭的饲料配合技术

 (五)骡鸭饲料的加工与调制

四、骡鸭的饲养管理

 (一)骡鸭的饲养方式

 (二)雏鸭的饲养管理

 (三)育肥骡鸭的饲养管理

五、骡鸭肥肝的生产技术

 (一)鸭肥肝的营养价值和经济价值

 (二)填肥鸭的选择

 (三)填饲饲料的调制

 (四)填饲的方法

 (五)填饲鸭的管理

 (六)适时屠宰

 (七)肥肝骡鸭的运输

 (八)屠宰取肝和产品保存

六、骡鸭产品的加工

 (一)骡鸭的屠宰

 (二)鸭肉的保鲜与新鲜度的检查

 (三)骡鸭制品的加工

 (四)骡鸭副产品的加工利用

七、骡鸭疾病的综合性防治

 (一)疾病的预防措施

 (二)常见疾病的防治

八、骡鸭的亲本

 (一)骡鸭常用亲本的介绍

 (二)骡鸭亲本的杂交组合

 (三)骡鸭亲本的配种技术

 (四)骡鸭种蛋的孵化

 (五)骡鸭亲本种鸭的饲养管理

参考文献