说起巴黎，映入你脑海的或许是美丽的塞纳河，或许是活跃的“街头艺术”，或许是闻名全世的名胜古迹埃菲尔铁塔、卢浮宫……可你是否知道，这里还有举世闻名的葡萄酒呢？本书作者带你循着葡萄酒的芬芳，来到浪漫之都——巴黎！

踏上法国这片土壤之前，我一直都在思索着这次旅行的目的，思索着我对法国文化的认识究竟有多么深刻、对葡萄酒究竟有多么痴迷，以至于我竟然有足够的勇气去描写关于法国葡萄酒文化的主题。对于法国这个陌生的国度，我试图去发挥自己的想像力，那些想像建立在过去所阅读的法国古代文学与历史的书籍之上，还有建立在我看过的所有关于法国的图片及电影故事里。

序言

第1节 带一只酒杯去巴黎

第2节 漫步艺术之都

第3节 贝西公园的野餐

第4节 梵高与阿尔勒小城

第5节 普罗旺斯的芬芳山谷

第6节 生活在葡萄园

第7节 度假的巴黎厨师

第8节 咖啡馆的偶然

第9节 巴黎约会

第10节 莎士比亚书店

第11节 波尔多港的启航

第12节 漫步玛歌酒乡

第13节 酿酒的艺术

第14节 阿卡雄的一片海

第15节 圣美浓收割日

第16节 伯恩的屋顶上

第17节 古堡酒会

第18节 巴黎葡萄酒师

第19节 醇香巴黎

人们谈论葡萄洒时，一定会首先想到法国。法文中有大量与葡萄洒有关的专用词汇，其分类之细致和精确程度令人吃惊。法国还有世界上最好的三所培养种植、品尝、鉴定、管理和研究葡萄酒专业人才的学院。在法国，不但聚集着众多的葡萄酒师、品酒专家和酿酒师，而且还聚集着众多热爱品洒和喜爱研究酒文化的酒人。

行一位旅行家曾经说过：去欧洲旅行请记住两件事情，一是要去巴黎，二是品尝葡萄酒。

起点在巴黎，房间便总少不了几瓶从超市选购的法国红葡萄洒。巴黎的任何一家超级市场，货架上都会摆放着几十甚至几百种的葡萄洒，其中主要是红葡萄酒、白葡萄酒和玫瑰红酒。当然，店家也不拒绝西班牙和意大利等国的美洒。葡萄洒专卖店里摆设的葡萄酒更为名贵，多数来自有背景、有名气的葡萄庄园，店家会很耐心地向客人解释每类品牌葡萄洒的产地、洒庄的历史及年份的情况。

早期在亚洲，人们谈论起法国葡萄酒，印象中它是非常昂贵的洒，宛似只有贵族、富豪才喝得起的一种洒。其实不然，法国超市行销的出现，很大程度上改变了法国葡萄酒发展的历史，竞争使葡萄酒的价格和品质都发生丫巨大的变化，因此现代人几乎可以在世界各地轻易购买到纯正的法国葡萄酒。令我窃喜的是，法国超市的洒比国内的不知便宜多少倍，一般佐餐的葡萄酒要比矿泉水还便宜。每当挑选一瓶红酒时，我总会花费许多的时间，就如同倾听一场交响音乐会，从中煞费苦心地挑选自己喜欢的一段曲子。

尽管随身携带了一把瑞士军刀，在开启瓶塞时会让你感觉自己很明智，但瑞士军刀的启瓶功用却远逊于“侍者之友”(waiter"s)开瓶器。一些旅馆的餐厅里会预备一座巨型开瓶器，免费给客人使用，显得体贴和专业。后来发现，在法国或南欧的大部分旅馆厨房里，都有这种巨大而方便的开瓶器提供给客人。可以说，到了欧洲，不品尝葡萄酒确是旅行的一大遗憾。

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踏上法国这片土壤之前，我一直都在思索着这次旅行的目的，思索着我对法国文化的认识究竟有多么深刻、对葡萄酒究竟有多么痴迷，以至于我竟然有足够的勇气去描写关于法国葡萄酒文化的主题。对于法国这个陌生的国度，我试图去发挥自己的想像力，那些想像建立在过去所阅读的法国古代文学与历史的书籍之上，还有建立在我看过的所有关于法国的图片及电影故事里。

最初产生对葡萄酒的美好印象，缘于少年求学时期，我曾经认识一位法国长辈，从他那儿我对葡萄酒文化产生了一定的好奇与认知，也开始慢慢地学习如何品尝葡萄酒。我以为葡萄酒本身就是一种有生命的艺术品。饮之，须用心去品。那漂亮的玻璃瓶中摇曳的不仅有芬芳的诱惑，还有几经浮沉的历史意蕴与文化内涵。

从最早有酿酒记载的中东地区到世界文明古国，几乎都与葡萄酒的发展历史紧密相连。考古学家考证，人类在一万年前的新石器时代就开始了葡萄酒酿造。古希腊人喜爱葡萄酒，荷马史诗中多次提到葡萄酒。古罗马人对于葡萄酒的酿造工艺最为研究，甚至能把佳酿存放一百年之久。古代史书也记载，马可·波罗早在15世纪就已品尝到从波斯出口到中国的葡萄酒。我时常想象古代人品酒时的场景，他们品酒的形式和品酒时的心情，与我们现代人一定迥然不同。

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