俗语说:“药补不如食补”,确实,饮食疗法让人们远离了化学药物的副作用。本书有鉴于此,精选了上百道精美的滋补菜肴,按照菜肴的功效分类,将食谱分成滋补养颜类、活血养肤类、健齿护龈类、滋发养发类、止咳化痰类、益气补血类、滋阴扶阳类、减脂降压类、排毒利谢类、养元抗衰类,塑体健身类、强健脾胃口类、护肝利胆类、聪耳明目类等,使读者能针对自身情况,选择适当的菜肴进行食疗,既可享受美味,又可滋补营养。
健康长寿是人们的共同愿望,据推测人的自然寿命应为100~150岁,然而现实生活中能活到100岁的人少之又少。为什么人不能尽享天年呢?原因很多,可以确知的一点就是:百病是祸根。而百病又缘于口,任何疾病都是由口入。
饮食与寿命的长短关系密切,科学研究证实:弱碱性、碱性食物,抗氧化食物,富含纤维素和微量元素的食物能延缓衰老,有益长寿。药膳疗疾的方法在我国西周时期就已有记载了,《论语》中便有“毒药攻邪,五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补益精气”的记述。
如今,随着人们生活节奏的加快,高强度、高效率的生活现状,使众多忙于工作、精神压力大的人们越来越吃不消,因而前所未有地重视起自身保健来了。化学药物的毒副作用,使人们“重返大自然”的心理越来越强烈,在这一背景下,药膳食疗这一独特的中华饮食文化宝库中的奇葩,越来越显示出她深厚的底蕴和夺目的光彩。为此,我们精心编写了这本《滋补药膳食谱》,希望您能在获得美味可口佳肴的同时,滋补了身体,祛除了疾病,拥有健康、快乐的人生。