《新型农民培训技术丛书》是为了提高农民的科技文化素质和吸纳先进科技成果的能力，发展农业和农村经济，保障粮食安全，提升我国农业综合生产能力，由农业部农民科技教育培训中心、中央农业广播电视学校组织专家精心编写而成。

本套丛书包括小麦、玉米、大豆、棉花、油菜、甘蔗、柑橘、苹果、肉牛、肉羊、奶牛、水产品和药用动植物等在国内外市场上有较强竞争力的农产品，紧紧围绕生产中的技术问题，结合农民科技培训的实际需求，以生产管用、农民易学、经济有效的实用技术为重点，兼顾先进技术；力求做到实际、实用、实效和表述清、技术精、编排新，而且通俗易懂，图文并茂，可操作性强。

本书共分六章，从实用出发，详细介绍了优质弱筋小麦的概念、用途与品质指标；我国弱筋小麦生产现状与发展对策；我国弱筋小麦生产的优势生态区域；目前生产上推广应用的弱筋小麦品种的特性；弱筋小麦保优节本栽培技术。内容深入浅出，适合广大农民阅读，也可供基层农业干部、农业技术人员和农业院校有关专业教师参考。

编写说明

第一章 我国弱筋小麦生产现状与发展对策

 一、弱筋小麦的概念与品质指标

(一)专用小麦分类

(二)评价弱筋小麦质量的品质指标

 二、弱筋小麦的专用性

 三、我国弱筋小麦生产现状

(一)我国弱筋小麦市场需求现状

(二)弱筋小麦经济效益分析

(三)我国弱筋小麦供需现状

 四、优质弱筋小麦产业化经营主要模式

 五、我国弱筋小麦生产目标与发展对策

(一)我国弱筋小麦发展目标

(二)我国弱筋小麦生产发展对策

第二章 我国弱筋小麦生产的优势区域

 一、弱筋小麦适宜生长的环境条件

(一)生态条件

(二)土壤营养条件

 二、我国弱筋小麦适宜生产的优势区域

(一)我国小麦品质区划中适合弱筋小麦生长的区域

(二)我国弱筋小麦生长的优势区域

第三章 优质弱筋小麦品种

 一、长江中下游弱筋小麦产业带主推弱筋小麦品种简介

 二、其他麦区弱筋小麦新品种(系)简介

第四章 优质弱筋小麦无公害保优节本栽培技术

 一、无公害弱筋小麦的质量要求

(一)无公害农产品的概念

(二)无公害小麦生产的质量要求

(三)产地坏境要求

(四)肥料使用要求

(五)农药使用要求

 二、弱筋小麦无公害保优节本栽培的主要技术

(一)播种技术

(二)施肥技术

(三)灌、排水技术

(四)植保技术

(五)抗逆应变技术

 三、弱筋小麦保优节本栽培技术规范

(一)弱筋小麦的高产栽培途径与调控程序

(二)弱筋小麦主要推广品种保优节本栽培技术规范

主要参考文献

四、优质弱筋小麦产业化经营主要模式

近年来，各地在各级政府的支持下，多方协作，在产业化经营方面进行了有益的探索，积累了一定的经验，建立了相应的产业化模式，目前形成了四种模式。现以江苏省为例介绍如下。

1．“龙头企业+农业部门+基地农户”模式 即龙头加工企业与弱筋小麦生产基地签订种植合同，联合建立专用小麦基地，优质优价收购。在这种模式下，农业部门与企业签订购销合同，组织农户建立基地，规范化生产优质弱筋小麦，收获后由订单企业直接收购，形成了以农业部门为中介，一头连着加工与流通，一头连着基地与农户的模式。如：

盐城：江苏阳春面粉集团+农业技术部门+基地(农户)

泰兴：江苏三零集团+农业技术部门+基地(农户)

大丰：武汉东方面粉厂+农业技术部门+基地(农户)

海安：南通奇香饼干厂+农业技术部门+基地(农户)

2．“基地+流通企业+加工企业”模式即以粮食部门为中介，与国内大型面粉及面食制品企业签订供麦合同，再根据需要与本地小麦生产单位签订生产协议，合同生产，合同销售。通过组织农户集中连片生产优质弱筋小麦，形成基地，由专业的流通企业收购，再由流通企业销售给用麦企业。目前项目实施地区有：

泰兴：基地(农户)+县乡粮管所+加工企业

大丰：基地(农户)+中南粮贸公司+全国各地相关加工企业

靖江：基地(农户)+靖江粮食购销集团公司+全国各地相关加工企业

3．“基地+中介公司+企业”模式 即近年来各地成立的致力于开发麦业的中介公司，与小麦生产基地签订生产合同，并负责供种和收购，再由中介公司将商品小麦销往用麦企业。目前项目实施地区有：

盐城：基地(农户)+开发公司+用麦企业

海安：基地(农户)+海安润丰科技发展有限公司+南通奇香饼干厂

高邮：基地(农户)+优质专用小麦开发联合体+高特面粉集团

4．“农户+专业协会+企业”模式诞生在小麦主产区和优势产区的优质专用小麦协会是各种农民专业协会的一种，属于农民自愿加入、自我管理、民主决策、利益共享的组织。是以专业户、科技示范户和技术能人等为基础，从事技术服务、信息服务、生产资料供应以及优质专用小麦收、贮、销，融产前、产中、产后服务职能于一体，由农民自发自愿组织起来的自我服务的技术经济合作组织。

P10-11

当前，我国农业改革和发展进入新阶段，农业和农村经济发展的外部环境发生了深刻变化，农产品供求关系从供不应求转向总量基本平衡、丰年有余，人们对农产品的需求也从单一的数量向数量、质量、营养、安全并重转变，农业发展从主要受资源环境约束转向受资源、市场的双重约束。随着我国加入WTO以后，农业从自给自足为主转向全面对外开放，国内农业面临国外强有力的竞争压力。这些新的变化使农村社会经济发展对农业科技进步的需求明显增强，对农业科技成果迅速转化与普及的要求更加迫切，对农民培训提出了新的更高要求。

教材是农民培训的重要基础和有力保障。为提高农民的科技文化素质和吸纳先进科技成果的能力，发展农业和农村经济，保障粮食安全，提升我国农业综合生产能力，农业部农民科技教育培训中心、中央农业广播电视学校组织专家精心编写了这套《新型农民培训技术丛书》。本套丛书包括小麦、玉米、大豆、棉花、油菜、甘蔗、柑橘、苹果、肉牛、肉羊、奶牛、水产品和药用动植物等在国内外市场上有较强竞争力的农产品，紧紧围绕生产中的技术问题，结合农民科技培训的实际需求，以生产管用、农民易学、经济有效的实用技术为重点，兼顾先进技术；力求做到实际、实用、实效和表述清、技术精、编排新，而且通俗易懂，图文并茂，可操作性强。

本丛书在编写过程中引用了不少专家学者的研究成果和发表的论著及部分插图，在此一并表示敬意和感谢。由于编写任务紧、时间仓促，编著者水平所限，难免有不妥之处，敬请广大读者批评指正。

农业部农民科技教育培训中心

中央农业广播电视学校