本书为“科学饮食系列丛书”中的一本。为了能让广大儿童、中老年人在一日三餐中轻松愉快地摄取到锌、钙、铁等营养素，本书笔者汇集国内著名医药师、营养学家、烹饪名师一道，以严谨的科学态度、精确的理论依据，根据儿童、中老年人的身体、生理特点和各种食物的营养成分、药理和疗效，将传统的中医药理论和现代营养学相结合，科学合理地搭配组合成各式菜肴。该书详细介绍了66款补锌、钙、铁营养菜肴，以简洁的文字与精美的彩图，对每款菜肴的营养成分、药理和疗效。用料配比、制作步骤、成品特点与操作提示均做了详细的介绍，是一本非常实用的科学饮食指导用书。

儿童、中老年人体内普遍缺乏钙、铁、锌等微量元素。本书介绍了66种富含钙、铁、锌的菜肴。每一种菜肴配有彩色图谱(1幅成品图、4幅原料图和制作步骤图)及简洁的文字说明。原料易取，好学好做，图文并茂，生动科学。儿童补钙、铁、锌利于健康发育，中老年人补钙、铁、锌可避免骨质疏松、贫血，延缓性功能减退和衰老，食补胜于药补，此书适合各年龄组读者阅读。

豌豆虾仁

虾仁炒莴笋

翡翠蚬尖

蛏子炒韭菜

葱菇鲫鱼

糖醋草鱼

豆烧鱼块

紫菜鱼片汤

鲜香芝麻肉丸

绿意金针炒鸡片

西红柿炒鸡片

玉翠鸡胗

豆皮炒木耳

吉利堂蚝香肘花

清香里脊片

马齿苋炒肉片

红枣玉米焖排骨

五香豆腐炒刀豆

吉利堂牛肉双丁

香辣牛肉干

吉利堂珍珠肉丸

贯众南瓜炒牛肝

杞子双色肝

兰花猪肝

蛹糕什锦汤

菠菜猪血汤

杞子双仁炝翠芹

芹炝花生米

金针豆腐汤

五彩核桃仁汤

杞子鲜贝芹丁

鲜贝烧双花

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