汇集百姓生活经验点滴、窍门妙招上万条，实用价值很高。本书是献给中老年朋友的精华读本，收录了百姓医、食、住、行等方面经过实践检验的生活智慧100条，信息量大，经济实用。

《生活中来》系列图书是北京科学技术出版社的品牌图书，汇集百姓生活经验点滴、窍门妙招上万条，实用价值很高。这本《生活中来——医食住行》是献给中老年朋友的精华读本，书中“医”回答您的健康疑问，提醒您注意健康隐患；“食”提供给您饮食营养健康常识及食疗小偏方；“住”告诉您居家生活的窍门妙招和生活禁忌；“行”向您介绍日常活动、体育运动的锻炼方法与注意事项。本书收录了百姓医、食、住、行等方面经过实践检验的生活智慧100条，信息量大，经济实用。

治病防病篇：

一、中老年人的身体变化

人总是要衰老的

人体衰老的表现

中老年人神经系统的变化

中老年人呼吸系统的变化

中老年人心脏功能的变化

中老年人心血管的变化

中老年人消化功能的变化

中老年人内分泌功能的变化

争老年人泌尿功能的特征

中老年人视觉的生理变化

中老年人皮肤的变化

中老年人的骨骼特点

中老年人听觉器官的生理变化

中老年人嗅觉器官的生理变化

推迟老化的能动作用

二、常见病的自我诊断

(一)常见病的概述

发热

头痛

昏厥

昏迷

休克

咳嗽

伤风感冒

急、慢性支气管炎

慢性支气管炎

支气管哮喘

肺气肿

心悸

冠心病

动脉硬化(主动脉及脑动脉)

脑动脉硬化

心脏病

高血压

低血压

中风

便秘

肝病

糖尿病

肾脏病

尿失禁

前列腺肥大

白内障

青光眼

老年性耳聋

老年震颤

老年性痴呆

老年性瘙痒

肿瘤

维生素缺少症自我判断

(二)由体貌变化诊断疾病

从舌的变化辨病

从眼睛的变化辨病

从口腔的变化辨病

从手纹的变化辨病

从指甲的变化辨病

从五官变化辨脏腑疾病

从皮肤变化辨病

从睡姿辨病

从男性“脱毛”辨病

从睡眠情况辨病

从耳垂的变化识别

冠心病

从耳垢预知糖尿病

耳呜标志心血管疾病

从颈部变化辨病

眼有神说明精气旺

(三)由饮食状况诊断疾病

见食生厌、大便失常为胃中不和铂

不思食、鼻塞头痛、舌苔白腻多为感冒

食油腻后右上腹及右肩痛多是胆道疾病

厌食、无力、眼黄可能是肝炎

酒宴后腹胀腹痛是伤食

暴食后腹部背部痛可能是急性胰腺炎

食后腹胀、恶心、胃痛的瘦人可能是患胃下垂

易饿、口渴、多尿的瘦人可能患有糖尿病

厌食、食后腹胀、消瘦当要防胃癌

吞咽困难要当心食管肿瘤

食欲亢进、乏力、急躁者多是甲状腺功能亢进

(四)由大小便状况诊断疾病

黑色大便可能是内脏出血

红色大便可能是患了出血性小肠炎

大便表面有血可能是痔疮、肛裂、肠癌

恶臭的暗红色大便常是阿米巴痢疾的表现

红白相兼的大便是细菌性痢疾的表现

从尿的气味来辨病

尿流中断可能是膀胱结石

尿频莫忘肿瘤

尿频是前列腺增生的重要表现

尿色深如浓茶可能是肝或胆囊疾病

血尿多见于肾、膀胱、尿道疾病

(五)由身体的其他异常征兆诊断疾病

可出现呕血的常见病

心脏病的表现

肺部疾病的早期表现

糖尿病的大信号

肝病的表现

肾脏病的早期表现

妇女下腹痛是多种疾病的信号

妇女腰痛

(六)癌症的信号和早期诊断

癌症的大危险信号

早期肺癌的信号

乳腺癌的早期表现

消化道癌症的表现

食管癌的早期症状

胃癌的早期信号

结肠癌的lO个警戒信号

脑肿瘤的早期信号

注意胃癌的前期病变

三、常见病的治疗

(一)药物的应用

药物的作用

药物的不良反应

不可滥用药物

维生素C

降压药

颠茄

胃安

肾上腺素

麻黄碱

普萘洛尔船

甲氧那明船

抗心律失常药

药物的相互影响

降血脂药

用药方法的注意事项

(二)物理治疗

电疗甜

光疗纪

磁疗配

温热疗法形

超声波治疗

(三)饮食治疗

心脏病饮食

高血压饮食

伤寒病饮食

痢疾饮食

肺结核饮食

胃和十二指肠溃疡饮食

肾脏病饮食

肝脏病饮食

胆囊炎、胰腺炎饮食

糖尿病饮食

慢性咽炎的食疗

感冒咳嗽的食疗

气管炎的食疗

夏秋泄泻食疗法

眩晕证的食疗

高脂血症和动脉硬化的食疗

冠心病的食疗

中风的食疗

胃病的食疗

痢疾患者的食疗

水肿患者的食疗

泌尿系感染的食疗

贫血者的食疗

消瘦者的食疗

肥胖者的食疗

骨质疏松症的食疗

声音嘶哑的食疗

病后低热的食疗

失眠的食疗

低血压的食疗

早泄的食疗

治疗冻疮

水果蔬菜食疗法

有益老人健康的食疗

牛奶疗法

食疗可改变不佳情绪

(四)按摩和牵引

(五)体育治疗

四肢骨折

腰部软组织劳损

类风湿关节炎

高血压病

冠心病

肺气肿和慢性支气管炎

支气管哮喘

肺结核

溃疡病

内脏下垂

糖尿病

肥胖和高血脂

周围神经瘫痪

偏瘫

肩周炎

四、常见病的自我防治

(一)高血压

饮食清淡要限盐

高血压的茶疗六法

高血压病人突然降压过低可发生意外

长期服吲哚美辛(消炎痛)会导致血压升高及冠心病

抽烟会导致心、脑动脉硬化

高血压等病患者不宜多喝鸡汤

动物疗法降血压

常食芹菜会降压

生活中会导致血压升高的因素

高血压病人长时间俯卧会导致血压升高

高血压病人不一定都需降压

高血压病人裤带太紧会导致血压升高

高血压病人取低头姿势危险

高血压病人用电冰箱应谨慎

醋浸花生能降血压

高血压病人在血压未稳定时不要拔牙

脑血管病人，高血压病人不要吃狗肉

高血压、冠心病患者忌大笑

(二)冠心病

缺乏维生素B，可诱发心肌梗死

减肥可防止动脉硬化

戒烟可防止动脉硬化

冠心病病人忌剧烈运动

冠心病病人忌过饱

冠心病病人忌发怒

肥胖、冠心病患者忌食巧克力

吃鱼可防冠心病

冠心病患者锻炼时要注意自我监测

心脏病易在上午点发作

易患冠心病的人的特征

中老年人牙痛不止应考虑到冠心病

老年人猛回头易得脑血管病

老年人久坐后猛然站起易造成暂时性脑缺血

高钾食物可预防心脏病和脑出血

(三)其他心脑血管疾病

起夜损害心脏

多喝啤酒有害心功能

浓茶会加重脑血管病变

红辣椒、牛奶可降胆固醇

脑血管病与气象变化有关系

噪声可引起冠心病发作

晨饮一杯凉开水于心脏有利

热水浸手可解除偏头痛

血管硬化者宜多喝橘皮水

(四)呼吸道疾病

洗澡可以治愈一般性感冒

感冒忌行剧烈运动

耐寒锻炼可预防感冒

感冒病人的饮食禁忌

温盐水洗鼻可防感冒

冷水洗漱可防治感冒

嗓子发干往往是感冒的先兆

大葱可治感冒粥

床头摆橘子可治鼻炎

不要乱用止咳药

呼吸道疾病患者锻炼时不宜在早晨进行

唱歌可止咳防哮喘

(五)消化系统疾病

体质虚弱病人饮食禁忌

吃饭时不宜喝汽水

吃饭时看书极易消化不良

海味不宜同哪些水果同食

早晨空腹服花生油可治胃病

经常吃汤泡饭易患胃病

人体排便有讲究

早晨空腹喝淡盐水治便秘

怎样防治老年性便秘

莫让便秘酿大祸

便秘者的饮食禁忌

便秘的饮食疗法

腹泻病人禁忌

排便应顺其自然

饭后马上解大便易导致食管炎

老人坐着大便好

(六)肝脏疾病

病毒性肝炎的饮食禁忌

脂肪肝的饮食禁忌

肝病者应禁酒

肝病者应禁烟

肝炎患者忌食蛋黄

肝炎忌食生姜

(七)肿瘤

蔬菜生吃有利防癌

喝文火长时间烧开的水可致癌

米变黄易引起肝硬化和肝肿瘤

有助防癌的蔬菜

性情急躁者容易患癌

吃腌、霉变食物可致胃癌

多吃酸菜可诱发食管癌

维生素C可防治肿瘤

莫吃带有致癌物质的鸡屁股

能抗癌的水果——猕猴桃

黄绿色蔬菜能降低患癌症机会

不良饮食习惯易引起食管癌

酸牛奶能抑制肿瘤

干擦背防癌船

常饮绿茶能防癌

练长跑可防癌

黄豆及豆芽菜可防癌

(八)糖尿病

糖尿病人易中暑

糖尿病病人饮酒会治疗失败

糖尿病病人宜常吃桃等水果

糖尿病病人忌身心过劳

糖尿病病人忌身体受凉

多食纤维性食物可治糖尿病

糖尿病食疗法

(九)肾脏疾病

肾炎病人多吃糖会加重肾脏负担

肾炎病人忌食鸡蛋

急性肾炎病人禁食刺激性食品和辛辣的调味品

肾炎病人忌食香蕉

(十)其他疾病

“甲亢”病人忌怒、累、含碘

食物和刺激性食物妇

扭伤后不要马上热敷

常流鼻血莫大意

口腔不宜忽冷忽热

老年人要“小病早治”

常吃猪血可防贫血

要想身体好，一天吃仨枣

水肿者少盐与香蕉

一天一个苹果，医生远离我

高血脂病人的蔬菜谱

常见急症的处置

养生保健篇：

一、饮食中的养生诀窍

进餐前后的禁忌刀

脑力劳动者吃什么好

男子更年期的调养

适宜中老年人的饮料

老年人应多吃虾米皮

老年人饮食八宜

喝豆浆五忌刀

能防治脑出血的食品

夏天吃什么菜好

饮食与寿命

选择日常食品的条标准

健康食谱：1、2、3

健脑食谱

10种对健康有利和10种

对健康不利的食品

多喝汤补身益寿

抗疲劳的食物

吃糖的最佳时候

血脂高吃什么好

预防消化不良六则

饭后吃水果好处多

哪些人不宜喝鸡汤

骨折病人的饮食

脱发患者的饮食

常吃豆腐预防胃癌

日常饮食防癌九要

我国成人的饮食标准

每天吃一个红辣椒对预防冠心病有益

偏爱五味易致病

头痛与饮食

对于各种病人最适合的水果

有皮肤病者忌吃虾

生活当中的禁忌食品

冬季健身粥

吃姜可利肝

常吃葱防治心血管病

吃鱼的保健功能

向日葵的药用

鸡蛋的药用

花生仁的药用

葱的特殊疗效

生姜的药用

大蒜的药用

黄瓜的药用

南瓜子的药用

茄子的药用

芹菜的药用

西红柿的保健功能

柿子的药用

香瓜的药用

西瓜的药用

橘子的药用

红枣的药用

有些食品不宜吃得太新鲜

水垢危害大

气压保温瓶沉淀物损害健康

老年人不宜饮水过量

天热口渴时一次大量喝水害处大

哪些人不宜喝咖啡

饮料代替不了开水

三大类茶叶各适合不同季节饮用

饭后马上喝茶伤胃

饮冷茶水滞寒聚痰

饮茶可防白内障

饮酒适量有益身心

饮酒需佐高营养下酒菜

运动后喝冰冻饮料伤胃肠

汽水喝过量也有弊

老年人多喝咖啡容易骨折

醉酒后服安眠药会引起死亡

早饭有粥益健康

老年人吃东西不香与缺锌有关

老年人偏食素油、荤油都不好

猪肝与维生素C同吃破坏维生素C功能

这些食物勿同食

老年人不宜饮食过饱，更不宜暴饮暴食

瘦人应多吃什么

发芽土豆不能吃

洋葱能减少老年斑

进食环境要讲究

厨房是家庭的主要污染源

菜饭要经常消毒清洗

抹布要专用

铝锅对人体有害

铁锅炒菜可防贫血

怎样吃牛奶最补身体

牛奶和巧克力不宜同食

蜂王浆抗衰老

含服人参效果好

常食肉皮防衰老

过分嗑瓜子伤津液

糖醋蒜有利手老年人保健

每天食用二、三个核桃对身体有益

早餐要有干有稀

晚餐吃荤无益

不要用开水泡饭吃

常吃精食易患病

用生冷自来水煮饭破坏维生素B1

多食油条会早衰

苦瓜养身

芹菜清肝明目

劝君常食胡萝卜

老年人“平衡膳食”的十讲

老年人怎样根据季节变化选择饮食

当今吃的新潮

二、体育锻炼中的养生诀窍

(一)体育锻炼益处多多

为什么说生命在于运动

为什么说“走路”是老年人

最适宜的运动方式

体育锻炼的好处

体育锻炼能增强心血管功能

体育锻炼与消化功能

体育锻炼能增强肝脏的功能

游泳的好处

(二)健身妙法

老年人的最佳运动——散步

慢速长跑

自我按摩

自我放松二十法

早晨醒后对身体各部稍做调整，将会一天舒适

自我按摩预防老花眼

预防脱发谢顶

健身球锻炼法

爬楼梯锻炼法

登山锻炼

(三)体育锻炼中的注意事项

长跑锻炼中如何保护脚

饭后多长时间适宜运动

冬季锻炼怎样保护皮肤

冬天锻炼要预防感冒

大量流汗后怎样补充水分

三、日常生活中的养生诀窍

起居健身16宜

久看电视如何防止腰酸背痛

笑的好处

起床后立即叠被子不好

洗澡中的意外处理

指甲可预报病症

睡前洗脚少生病

热水洗脚治感冒

洗脚的学问

按摩脚掌防感冒

解除脚部抽筋法

脑力劳动者的最佳保健方式

防止脑衰老九要诀

长寿的十多十少

健康十训

健身养生歌

养生五诀

制怒有诀窍

科学养生长寿法

“清”字长寿歌

抗衰老的八种方法

胸闷自我缓解法

抚摸胸部好处多

消除疲劳八诀

提肛防病之法

便秘的简易疗法

七种人不可大笑

晕车的预防

预防甲肝的关键

冠心病患者一二三四五

静默可降低血压

延缓膝关节衰老的方法

自我治疗失眠法

入睡五诀

睡眠姿势与健康

提高睡眠质量的窍门

午睡的最佳时间

午睡预防心脏病

清晨不宜在花丛中深呼吸

御寒两忌

照镜子时随便自查健康

减少头痛10妙招

精神与健康

室内气温多少度适宜

保护心脏法

冬季穿鞋袜的学问

散步的要领与时间

久坐不动影响健康

夏季生活四不宜

如何度过酷夏

秋季保健点滴

冬季穿衣的学问

冬季锻炼五要

正确服用中成药方法

服药要诀

护发五忌

食盐洗头治脱发

调整饮食能使头发

稠密

生发乌发的食物

去头屑的好方法

如何防治头屑过多

头发干枯脱落的家庭疗法

梳头的正确方法

迷眼自治法

消除眼睛疲劳保健操

给眼睛保健

青光眼病人的养身法

看电视要注意保护视力

防治耳聋小经验

消除鼻塞的方法

保护鼻毛

怎样保护嘴唇不干裂

口腔保健七要领

防止口臭的几种方法

刷牙的最佳时间

洁齿妙法

牙痛的家庭疗法

云南白药治牙痛

如何选择牙刷

十二字健康长寿经

养生之道的十训、十戒、十六宜

老年人饭后三忌

老年人晒太阳要适度

老年人聊天好处多

十乐养生法

养生怡情自乐法

老年人睡眠养生法

闭目养生法

生活常识篇：

皮衣优选法

皮袄复软法

皮鞋复新法

购鞋的优选法

清除衣衫汗味法

清除墨污法

领口污垢清除法

粮食防虫法

快速发面法

黄馍变白法

食醋妙用法

啤酒的妙用法

香油鉴别法

酱油防霉法

煮饺防破法

冻鱼鉴别法

快速去鳞法

冻肉返鲜法

羊肉去膻味

咸蛋储存法

豆腐防馊法

电视机屏幕擦拭法

暖瓶除垢法

快速清垢法

快速驱烟法

乘客防晕法

无人浇花法

手表去雾法

新内衣不宜马上穿

长毛绒倒伏还原的办法

洗羊毛衫如何不变形

怎样收藏冬衣

怎样收藏夏装

收藏皮毛衣服应注意什么

怎样保存金银首饰

棉褥下铺塑料布有害

手表不用时怎样放置为好

残缺人民币如何兑换

怎样上农贸市场选购副食品

如何选购优质饮料

如何鉴别香油是否掺假

如何识别掺假木耳

怎样识别真假茶叶

怎样辨别鱼类是否新鲜

怎样挑选螃蟹

怎样选用药酒

探望病人如何选择水果

首饰含金量怎样计算

怎样选择眼镜架

在镜片的选择上也有学问

老年人怎样选择手杖

生活中的禁忌篇：

一、中老年生活健康禁忌老年人忌染头发

老年人忌生气

忌轻易妒忌别人

老年人饮食忌不细嚼慢咽

老年人忌下棋打牌时间过长

老年人忌有病乱投医

老年人忌看惊险、悲剧节目

老年人忌猛回头

老年人忌环境极度安静

老年人忌蹲着大便

老年人忌终日回忆过去

老年人忌缺牙不补

老年人忌睡眠时仰卧

老年人忌过多洗澡

老年人忌多吃糖

老年人忌乱服抗生素

老年人忌吃得过饱

老年人忌长期消极卧床

老年人忌睡弹簧床

老年人忌长期分室而居

老年人忌夜晚摸黑活动

老年人忌忽视脚的保暖

忌饮冷酒

忌多吃油炸食品

酒后忌饮咖啡

忌空腹吃柿子

忌多吃杏

忌吃萝卜剥皮

猪油渣忌食用

放养的鸡鸡头忌食用

鸡屁股忌食用

桑椹忌多食

煮粥烧菜时忌放碱

忌吃过烫食物

忌食盐过多

忌酒与汽水混合饮用

贫血病人忌饮茶

忌多食爆米花

开了盖的汽水忌隔夜喝

忌多吃臭豆腐

生气忌用餐

早餐忌吃干饭

晚餐忌暴饮暴食

忌用开水泡饭

饮食十忌

忌主食单调

忌喝隔夜菜汤

每天洗脸忌次数过多

忌开灯睡觉

棉被忌太厚

忌坐着睡觉

冬季忌穿衣过多

炖肉、炖排骨忌中途加入冷水

煮黄豆忌煮的时间过短

忌在打喷嚏时捂嘴、捏鼻

忌开水蒸馒头

忌衣领过高

忌在厕所里吸烟

忌卧床看书

灭蚊灭蟑忌用农药

忌拔鼻毛

忌吃未熟的番茄

解除脑疲劳忌用冷水冲头

睡觉忌高枕

忌憋尿

忌厨房抹布不干净

忌强忍大便

忌被褥久盖不晒

唾液忌随便吐

忌长时间看电视后不洗脸

席梦思床上忌用电热毯

刷牙忌横刷

忌吃苹果后不漱口

睡前五忌

哪些人忌放声大笑

吃饭忌一边偏嚼

忌乱刮舌苔

病人及年老体弱者忌桑拿浴

液化气使用五忌

忌房间不通风

老年人忌冬天不戴帽子

忌不洗脚就睡觉

睡觉忌蒙头

哪些人忌乘飞机

冻伤忌火烤

阳痿忌自己滥服药

心脏病人忌穿化纤内衣

忌忽视鼻子出血

那些人不宜吃螃蟹

忌忽视口腔异味

肥胖者忌食巧克力

肺气肿病人忌服安眠药

“甲亢”病人生活四忌

高血压病人降压忌过快过低

高血压病人忌冷水浴

青光眼患者忌服地西泮(安定)

肝病忌酒

痔疮忌辛辣

癫痫病人忌骤然停药

腹痛时忌早服止痛药

糖尿病人生活六忌

妇女忌忽视口干

肾炎病人忌多吃香蕉

动脉硬化患者忌多吃人参

尿路结石忌食菠菜

出血病人忌吃木耳

冠心病、高血压患者忌服吲哚美辛

看病的禁忌

疾病恢复期的禁忌

肺结核病人忌吸烟

高血压患者十忌

心绞痛病人五忌

皮肤病人的禁忌

频打呵欠时忌忽视中风

痔疮病人十忌

眼病患者忌葱蒜、烟酒

糖衣药片忌嚼服

服西药六忌

碘酒与红药水忌合用

服维生素C时忌吃猪肝

忌多种药同时吃

驾驶员忌服镇静、兴奋药

忌用开水冲服蜂蜜

“煎煳”的中药忌服

服用阿司匹林八忌

胖大海忌滥服

夏季用药四忌

煎中药忌用热水

煎中药忌用金属器皿

睡前忌服降压药

萝卜与人参忌同服

白果禁忌

含朱砂的中成药忌久服

忌常服去痛片

五香瓜子忌多吃

霉变的甘蔗忌食用

柿子忌多吃

香肠忌长久贮存

红糖忌长时间存放

水果罐头启封后忌久放

海棠、山楂忌用铁锅煮

忌大量吃荔枝

忌食焦化食物

橘子忌多吃

忌多食味精

辣椒忌多吃

忌吃死胎蛋

忌食用未煮熟的豆类食物

忌用报纸包裹食物

忌长时间存放煮熟的银耳

忌食变质食用油

忌久存南瓜

菠菜忌多吃

忌多吃苦瓜

忌食发芽土豆

忌食未腌透的酸菜

红薯与柿子忌同吃

吃土豆忌带皮

铝锅忌久放饭菜

忌吃臭鸡蛋

忌吃过烫食物

忌吃“三腺”

蔬菜忌先切后洗

忌用热水泡发木耳

忌生熟食品不分

烹调绿色蔬菜忌加醋

炒菜锅忌不清洗而连续使用

炸过食物的余油忌多次使用

食用松花蛋忌不放人姜醋汁

炒鸡蛋忌加味精

旅游六忌

沙子迷眼忌用手揉

旅游前忌不做好准备

老年人旅游时忌过度劳累

旅游中忌忽视卫生和安全

忌用热水泡发木耳

木耳为干菜制品，它营养丰富，食用方便，耐储存，是居家必备品之一。怎样发制木耳好呢？有些家庭用热水泡发，觉得胀得快，便于快速使用，但是这种方法并不好。因为木耳是一种菌类植物，生长时已含有大量的水分。干燥后变成了革质，在发制时，用凉水浸泡，这一种渐渐地浸透作用，可使木耳恢复到生长期的半透明状。所以凉水发木耳好，每公斤可出7-9千克，且脆嫩，吃起来爽口，也便于存放；热水发制木耳，每公斤只能出5-7千克，且口感绵软发黏，又不易保存。如果不是急需使用，一般要提前3-4小时，用凉水将木耳浸泡在干净无油的碗中泡发。

忌生熟食品不分

人们所说的生食品，是指制作食品的原料，如各种鸡、鱼、鸭、肉、蔬菜、米面、奶等。熟食品则是指直接供人食用的食品。如烧鸡、烤鸭、熟肉、豆制品、油饼、糕点等。生食品多带有大量的病毒、病菌、寄生虫卵。如果将生食品和熟食品混放在一起，或者用盛过生食品的器具未经清洗消毒又用来盛熟食品，生食品上的病毒、病菌、寄生虫卵就会污染熟食品，并在熟食品上大量繁殖，人吃了以后即会生病。例如，有些人在炒菜时，喜欢把菜、肉切好配好，放在盘子里，然后再炒，炒好后再将熟菜盛在原来的盘子里。这种习惯就很容易造成生熟食品的交叉污染，正确的方法应该是将装过生菜、生肉的盘子用开水烫洗后再用来盛熟菜。另外，制作食品的板、刀、容器等也必须要做到生熟分开。家庭最好准备专门用来切熟食的刀和板。如果只用一把刀和一块板，那就应该切完生食品后，彻底清洗、消毒后，再用来制作熟食品。

食用松花蛋忌不放入姜醋汁

松花蛋多用鸭蛋腌制，常常带有一般水草腥味。腌制时放入了茶叶、石灰及产生的氢氧化钠等物质渗透到蛋体内，加上蛋白质分解产生出一定的氨气，这都使松花蛋具有一种碱涩味。用姜末和米醋配成的姜醋汁是调味的佳品，鲜姜含的姜辣素，米醋中的有机酸，不仅能促进胃液分泌，增强肠道蠕动，起到促进食欲、帮助消化的作用，而且这些化学成分能去腥，能中和松花蛋中含有的碱性物质，除掉碱涩味。腌制松花蛋时还用了一定量的黄丹粉，这是一种毒性物质。松花蛋中蛋白质最后分解产生出的硫化氢、氨气等物质也有一定的毒性。姜醋汁含有的挥发油和醋酸具有很好的解毒、杀菌作用。因此，姜醋汁不仅改善了松花蛋的风味，同时，还提高了松花蛋的食用价值。

炒鸡蛋忌加味精

鸡蛋本身含有较多的谷氨酸钠及一定量的氯化钠。鸡蛋在加温后，这两种物质会生成一种新的物质——谷氨酸钠，此种新物质就是味精的主要成分，有很纯正的鲜味，这是鸡蛋遇热后自身产生的一种鲜味。如在炒鸡蛋时，再放入味精，吃起来其口感不良。另外，鲜味的重复也将是一种浪费。因此，炒鸡蛋忌加味精。

旅游六忌

(1)忌忘记备药。老年人的体质一般都不如年轻人，多数老人都有慢性病。所以老年人去旅游，忌忘记备药，应准备些常用药以便有备无患。

(2)忌衣服少带。老年人的体温调节功能比较差，容易受凉感冒。我国地域广阔，各地气温差别悬殊，出门旅游一定要多带衣服，以便随时增减。

(3)忌单独外出。老年人的应变反应能力比较差，在外出时，必须由家人或友人伴行，以便及时照顾。

(4)忌饮食不节。老年人的消化功能比较差，饮食一定要注意卫生，吃喝要适可而止，零食、冷食忌多吃，以防消化不良和急性肠胃炎等。

老年人旅游时忌过度劳累  旅游胜地，异境奇观，令人心旷神怡。为饱尝眼福，人们经常不辞劳苦。青年人过劳易恢复，但老年人过劳易发生意外。因为老年人大多患有心脑血管疾病。旅途劳累，无疑将增加心脑血管的负担，从而易发生脑血管意外，心绞痛或心肌梗死，老年人旅游忌过度劳累，应量力而行。为了预防意外，可随身携带一些治疗高血压、冠心病等的日常用药，如保健盒药品，临时酌情服用。

旅游中忌忽视卫生和安全

旅游途中除了注意饮食卫生以外，还要特别注意个人卫生。因为旅游是一项野外的体育运动项目，它经常要与风沙、雨水、汗水打交道，因此保持个人卫生是十分重要的。旅游中首先要保持口腔和四肢的卫生。每天刷牙洗脸，饭前便后洗手，防止病从口人。还要坚持洗脚，促进脚部的血液循环、保护脚，对消除疲劳十分有好处。还要勤洗澡，勤换洗衣服，没有条件洗澡时，要坚持擦洗身体和四肢，特别是腋下和大腿根部，并尽量进行空气浴及适当的晒太阳。

在旅游当中要注意人身的安全和财物的安全，尤其是人身的安全。对人身安全的威胁主要有环境的险恶和人为的危害。环境的险要主要有湍急的河水、陡峭的山崖、恶劣的气候，尤其特别要注意毒蛇的危害。(P292-296)

说千道万，究竟谁来拯救人类的健康？古往今来，千书万卷，无不推荐各种奇方妙法，确实，让人们受益匪浅。

生活当中，至今尚有人这样说“吃五谷杂粮哪有不得病的……，”这言外之意告诉我们，得病很自然，是免不了的。那么，缘何？这显然是愚昧无知的自圆其说，之所以能够吃出了病则是因为这些人，他根本就不知道怎样吃？吃什么？在什么时间吃？又吃多少等，这也不责难于他，这就足以说明缺乏饮食文化的知识所致。

“病来如山倒，病去似抽丝”这个道理乃人人皆知，然而，千方百方、西医的西方，也只能治标，而不能治本，也就是说，病症虽然消失了，但病根尚存，还有复发的可能。总之，人类的健康谁来拯救？实践证明：不靠神仙和皇帝，全靠自己救自己。

说千道万，为了健康与长寿，就必须从我做起，从今天开始，要笑对人生。并做到四乐与四点。经常用“万里长城今犹在，不见当年秦始皇！”这一典故来时刻鞭策自己。

四乐是：知足常乐、知不足亦乐、助人为乐、自得其乐。

四点是：宽容点、大度点、糊涂点、潇洒点。

生活质量的最高标准就是健康，否则，生活质量也就失去了实际意义。