吃惯了一般口味的家常菜，一定很想换换口味吧!韩国人的日常饮食，究竟和中式料理有何不同?韩国人自家的凉拌小菜究竟如何来做?大长今烹饪顾问李香芳女士为您带来地道的韩式家常菜：16道凉菜、21道热菜、14道汤与锅、10道主食，共51道佳肴，让您今年尝尝不一样的韩式家常料理。

这是一本图文并茂的韩国家常菜介绍本。书中内容主要包括了凉菜、热菜、锅菜、汤与主食的制作方法。介绍详细，又配有相应的图片，可操作性较强。

凉菜

蜜黑豆

凉拌三色菜

凉拌双色菜

蜜汁虾干

鱼干炒绿椒

炒鱿鱼丝

凉拌螃蟹

什锦萝卜卷

凉拌黄瓜

韩国白菜泡菜

黄瓜泡菜

凉拌海螺

凉拌凉粉

醋拌鱿鱼

糖醋鱿鱼卷

热菜

炖牛排

煎烧豆腐

天妇罗烧

煎蔬菜肉饼

酿青椒饼

煎西葫芦

牡蛎煎

香煎鱼片

酱牛肉

什锦炒粉丝

章鱼串

辣炒章鱼

辣炒肉片

泡菜炒猪肉

辣煮鸡

鱿鱼塞糯米饭

烤牛小排

酱煮猪肉

蔬菜炒小墨鱼

烤牛肉串

韩式烤肉

锅菜与汤

带鱼汤

海鲜豆酱汤

人参鸡汤

牛肉海带汤

杂烩汤

年糕汤

香菇火锅

辣鱼汤

螃蟹汤

煮海鲜汤

豆酱蛤蜊汤

泡菜猪肉汤

辣豆花汤

鱼子汤

主食

泡菜炒饭

甜辣年糕

年糕酿肉

绿豆煎饼

鱿鱼煎葱饼

营养石锅饭

泡菜饭团

韩式煎饺

什锦面疙瘩

豆芽石锅饭

石锅饭

做法：

1.将大米洗净，泡水30分钟，沥干水分。

2.猪绞肉和调味料(1)拌匀，用少许油炒熟，盛出。

3.将调味料(2)在碗中调好。

4.大米放入石锅中，加水，用大火煮滚后改小火。将豆芽放入，盖锅盖，焖煮20分钟。

5.盛出1个人量的饭，加上猪绞肉、豆芽和适量的调味料(2)，拌匀即可。

*也可以将白菜泡菜略洗一下，剁碎一点，与豆芽一起放入锅中煮。

材料：

猪绞肉50克(牛绞肉亦可)、黄豆芽100克、白米3/2杯、水500毫升

调味料：

(1)酱油1／2茶匙、香油1／4茶匙

(2)酱油2大匙，葱末1大匙，蒜末、白芝麻各1茶匙，辣椒粉1／2茶匙

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