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书名 懒人会喝粥/时尚美食系列
分类 生活休闲-烹饪美食-家常菜谱
作者 夏芒
出版社 中国轻工业出版社
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简介
编辑推荐

科学的营养分析、全方位的知识介绍、精美的图文编排、一流的食物搭配,加上懒人最喜欢的60道粥品,并对其制作方法、选料、特点等加以说明。好粥全搜索,贴心的提示形影不离,让懒人们不动脑筋,也能做出好吃、营养的粥品。立刻开始学习吧,很简单、很轻松、很健康!

内容推荐

对于工作繁忙的现代都市人来说,要想兼顾健康美味与轻松快捷,最重要的就是掌握“偷懒”的料理技巧。

“懒人”系列正是为现代人量身定做的、烹制方法简便又快速、省时又省事的食谱。内容从食材选择、基本技能到炒制秘诀等,所有菜式调理方便、口味多元化,教会读者用最偷懒的方式,烹调出最营养的好味道。书中更有健康与窍门等要点提示,即使是厨房新手也能轻松完成地道美味。

目录

每一锅都是好粥

喝粥也讲究

煮粥技巧大家学

清凉粥品 Part 1

消暑绿豆粥

西红柿西米粥

四果素粥

莴笋清粥

雪梨青瓜粥

菊花茶粥

椰汁黑糯米粥

冰白糖五色粥

荔枝豆粥

腌肉白菜粥

花生杏仁粥

玉米粥

怡神玫瑰粥

鲜美水果粥

鲜椰四喜粥

家常粥品 Part 2

清粥

浓香麦片粥

红薯粥

青丝海苔粥

口蘑香菇粥

皮蛋瘦肉粥

肉丸粥

白糖大枣粥

油条蔬菜粥

八宝粥

面筋香菇粥

榨菜肉片粥

香葱鸡粒粥

香肠粥

咸蛋粥

养生粥品 Part 3

状元及第粥

健胃养血西梅粥

补血紫米粥

三鲜粥

鱼松粥

菠菜虾皮粥

鲍鱼滑鸡粥

荷叶原煲鸡粥

蟹柳豆腐粥

红菱鸡片粥

砂锅排骨粥

桂圆良姜粥

羊骨红枣粥

羊腩苦瓜粥

鲜虾西芹粥

特色粥品 Part 4

小绍兴鸡粥

川式猪脚粥

鲁式蜜饯胡萝卜粥

厦门蚝仔粥

北京三色鸡粥

老北京豆汁粥

粤式肠衣粥

广昧羊肉粥

仿真燕窝粥

雪里蕻肉末粥

川式鸳鸯鸡粥

日式咸菜肉丝粥

日式什锦泡粥

韩式泡菜粥

附录

米与粥的想

样式多多的粥品

食疗佳品粥膳的制作

喝粥好处多

试读章节

川式猪脚粥

这是一道清香甘醇的粥品,不仅非常美味,还有美容的效果!

分量……………3~4人

制作时间………120分钟

材料ingredients:

米100克,清水2500毫升,猪蹄200克,薏米适量,芹菜末、姜片各少许

调味料seasorlings:

精盐、鸡精、胡椒粉各适量,料酒少许

器皿implement:

砂锅,蒸锅,煮锅

制法method:

1.将米淘洗干净备用;

2.取煮锅,放入清水和米,以旺火煮沸,转用小火熬煮30分钟至粥稠;

3.将猪蹄洗净,切小块状,放入滚水锅中焯一下;

4.将焯好的猪蹄和薏米一起放入蒸锅,加入1000毫升清水、姜片、适量酱油和料酒,蒸100分钟后取出备用;

5.芹菜切碎末备用;

6.取砂锅,放入煮好的粥、蒸好的薏仁和猪蹄,再另加猪蹄汤300毫升一起煮3分钟,使猪蹄汤的胶质完全渗入粥汁中;

7.放入调味料和芹菜末拌匀即可。

好粥到tips:

因猪蹄和薏米处理比较花费时间,可以先多做一些放入冰箱里冷冻,等要使用时再随意取用。

若此粥中的猪蹄和薏米的质感绵软,粥粒的质感也相同,方为上乘。

P70

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更新时间:2025/3/16 1:42:55