科学的营养分析、全方位的知识介绍、精美的图文编排、一流的食物搭配,加上懒人最喜欢的60道粥品,并对其制作方法、选料、特点等加以说明。好粥全搜索,贴心的提示形影不离,让懒人们不动脑筋,也能做出好吃、营养的粥品。立刻开始学习吧,很简单、很轻松、很健康!
对于工作繁忙的现代都市人来说,要想兼顾健康美味与轻松快捷,最重要的就是掌握“偷懒”的料理技巧。
“懒人”系列正是为现代人量身定做的、烹制方法简便又快速、省时又省事的食谱。内容从食材选择、基本技能到炒制秘诀等,所有菜式调理方便、口味多元化,教会读者用最偷懒的方式,烹调出最营养的好味道。书中更有健康与窍门等要点提示,即使是厨房新手也能轻松完成地道美味。
川式猪脚粥
这是一道清香甘醇的粥品,不仅非常美味,还有美容的效果!
分量……………3~4人
制作时间………120分钟
材料ingredients:
米100克,清水2500毫升,猪蹄200克,薏米适量,芹菜末、姜片各少许
调味料seasorlings:
精盐、鸡精、胡椒粉各适量,料酒少许
器皿implement:
砂锅,蒸锅,煮锅
制法method:
1.将米淘洗干净备用;
2.取煮锅,放入清水和米,以旺火煮沸,转用小火熬煮30分钟至粥稠;
3.将猪蹄洗净,切小块状,放入滚水锅中焯一下;
4.将焯好的猪蹄和薏米一起放入蒸锅,加入1000毫升清水、姜片、适量酱油和料酒,蒸100分钟后取出备用;
5.芹菜切碎末备用;
6.取砂锅,放入煮好的粥、蒸好的薏仁和猪蹄,再另加猪蹄汤300毫升一起煮3分钟,使猪蹄汤的胶质完全渗入粥汁中;
7.放入调味料和芹菜末拌匀即可。
好粥到tips:
因猪蹄和薏米处理比较花费时间,可以先多做一些放入冰箱里冷冻,等要使用时再随意取用。
若此粥中的猪蹄和薏米的质感绵软,粥粒的质感也相同,方为上乘。
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