本书为日本茶道里千家与天津商学院短期大学成立十周年纪念论文集。书中收入日本茶道专家及中国从事日本茶道研究和日本文化研究的专家学者的专文30篇,是国内首次出版有关日本茶道的专题文集。

天津商学院里千家茶道短期大学成立十周年之回顾与展望

茶道的作法规矩的意义

由《茶之心》想到的

珠光的参禅传说

文化创造中日共同发展之路

茶的文化与文明

京都町人的行乐与茶

怀石料理的历史

茶道论综述

日本禅林的易学研究与饮茶

茶道的精神及其意义

茶之精神与日本文化

论日本茶道的社会意义

茶道与宗教

茶道史研究的历程和展望

研究日本传统文化的意义——以茶道为例

培育了日本文化的茶道

我的茶道杂想

利休居士的教诲与灰形

茶道与禅

茶道具的组合搭配与季节感

候客室挂轴的乐趣

家庭茶会——“心灵教育”的实践

茶事的种类

在天津的天空下

短大成立十周年的感想

短期大学日本料理科的创建、发展及展望

在中国教授日本料理的乐趣

奇倍短大创立十周午

在天津商学院里千家茶道短期大学留学的日子

谢茶

附 录

监修者简介

编者简介

           二茶道与佛教

接下来谈一谈茶道与佛教的关系。

如所周知，佛教于公元前6至前5世纪间创立于古印度，在两汉之际传人中国，经魏晋南北朝的传播与发展，到隋代唐代达到鼎盛时期。茶亦是兴于唐代、盛于宋代。自古以来僧人中不仅自己爱茶，而且还喜欢用茶来待客。因此，为了满足僧众的日常饮用和待客之需，寺庙多有自己的茶园，于是茶技术和茶文化便首先在佛教寺庙发展起来。我国有“天下名山僧侣多”“自古高山出好茶”“自古名寺出名茶”的说法。唐代《国史补》记载，福州“方山露芽”，剑南“蒙顶石花”，岳州“悒湖含膏”、洪州“西山白露”等名茶均出产于寺庙。佛教不仅对茶的种植贡献巨大，而且特别是其中的禅宗对饮茶习俗的推广、茶道精神的形成等亦有很大的贡献。禅僧们写茶诗、吟茶词、作茶画，或于文人唱和茶事，并以茶为修身静虑之侣，极大地丰富了茶文化的内容。而且，佛教为茶道提供了“戒、定、慧”三学的修习理念，深化了茶道的思想内涵，使茶道更有神韵。此外，佛教典礼用茶还为茶人们创立茶道的表现形式提供了参考。

《封氏闻见记》中说：“茶早采者为茶，晚采者为茗。本草云：止渴令人不眠。南人好饮之，北人初不多饮。开元中，泰山灵严寺有降魔师，大兴禅教，学禅务于不寝，又不夕食，皆许其饮茶。人自怀挟，到处煮饮，从此转相仿效，遂成风俗。自邹齐沧隶，渐至京邑，城市多开店铺，煎茶卖之，不问道俗，投钱取饮。其茶自江淮而来，舟车相继，所在山积，色额甚多”。可见，饮茶习俗在北方的普及，禅宗的功劳是巨大的。因此，如果说道教与茶道的关系主要体现在源头，佛教与茶道的关系则主要体现在茶文化的发展与兴盛上。

不仅是在中国大陆上，茶文化从江南传往北方有赖于禅宗的力量，而且茶道东传日本也是多赖于禅僧们的努力，现如今人们都传承将茶种第二次传往日本的是禅僧荣西。由于佛教中的禅宗与茶的这种特殊的关系，才有了流传至今仍脍炙人口的“茶禅一味”的诞生。在日本，1800年前后还曾刊行了一本名为《禅茶录》的茶书，专门论述茶与禅的关系，称“茶意即禅意也，故舍禅意外无茶意，不知禅味，亦不知茶味”。

佛教强调“禅茶一味”以茶助禅，以茶礼佛，在从茶中体味苦寂的同时，也在茶道中注入佛理禅机，这对茶人以茶道为修身养性的途径，借以达到明心见性的目的有好处。但是，从茶道的整体内容来看，佛教对茶道的影响，并不仅限于禅宗。真言宗对茶道的影响也是不可忽略的。如在《南方录》“灭后”卷中有这样的记载：“点茶取浓茶器时，要有一个搓手的动作，这叫‘做柴手水’。笑岭和尚一天对利休说：这样做的理由，有茶人说是因为刚拿过茶巾的手湿，所以才要通过搓手这个动作将手弄干。但实际上这个动作的根本原因并不在这里，而是专为模仿真言宗等的一种作法。在山中修行时，要不断地净手，为此在无水的山岭上就只有接取树叶上的水珠，搓磨净手，将此称为柴手水。在使用浓茶器这些重要的茶道具时，就该如此净心的。利休听了钦佩不已。”

有关禅宗以外的佛教与茶道的关系的研究，目前仅见笼谷真智子的研究。笼谷真智子通过对“慕归绘词”以及“振茶习俗和女人讲”的分析和研究，指出真宗在日本茶道的形成和发展过程中亦发挥了极为重大的作用。为了更全面地解析茶道精神，今后还有必要加大这方面的研究力度。P144-146

天津商学院里千家茶道短期大学今年迎来其建校10周年，首先我作为校长从心底感到喜悦。另外，借此机会，能够出版建校十周年纪念论文集《日本茶道论》，我非常高兴。日中两国茶道研究的代表学者和相关各位不吝惠赐玉稿，我在此表示衷心的感谢。

1979年11月，我应中国政府的邀请访问中国，在人民大会堂受到了邓小平阁下的接见，并为他献上了一碗茶。会见时，邓小平阁下说：“希望里千家茶道能够为今后的中日友好发挥桥梁作用”，还亲自为我点了一碗茶。

自那时起，在这25年问，里千家派遣了一百余次友好访华团，致力于在中国的茶道的普及，加深了两国人民的感情。在普及茶道的过程中，有人提出，应该成立一个在中国的通过茶道来研究日本文化的大学。于是，我同意了天津商学院的请求，于1994年9月在天津成立了由里千家与天津商学院合办的短期大学。

我来中国出席开学典礼时，在人民大会堂受到了胡锦涛阁下的接见，阁下对本校寄予了厚望，给我留下了很深的印象。确实是天赐俊才、良时，使本校得以顺利发展，向社会输送了很多有为的毕业生。我为此而感到自豪。

我们今天所见的茶道及茶道研究的发展，是众多先学的无以计数的努力和钻研的结晶。特别是，茶道研究领域逐渐在拓宽，大家关心的不仅仅是文献、绘画、茶道具，几乎发展到了所有的领域。看到这种状况，我常想，我们应该为后代们留下怎样的精神文化呢?茶道发展到今天又有何历史意义呢?今后，我们必须从世界中的日本文化这个视角去加深对这些问题的认识。

借此论文集刊行的机会，希望本大学能够作为日中两国茶道研究的发信据点，在今后的日子里取得更大的发展。谨以此为序。

            天津商学院里千家茶道短期大学校长

                    茶道里千家前家元

                     哲学博士千玄室