你是否厌倦了多少年来不变的家庭菜肴?你曾经的拿手菜是不是已经被朋友品尝过多次?你是否也想将当今流行的菜品端上自家的餐桌?别急，有它来帮你。只要你照样烹调，你就一定能得到家人和朋友的赞不绝口。

谷类食品

小米

豆浆小米粥

珍珠烙饼

小米蜂糕

糖酥煎饼

玉米

炸玉米球

玉米牛奶冻

芙蓉玉米羹

松仁玉米

二面小窝头

黄米

黄米红枣糕

小枣黄米粥

炸年糕

高粱

高梁红豆粥

高梁煎饼

高梁面疙瘩

薏米

薏米酒酿

冰糖薏米

薏米山药粥

薏米煨猪蹄

荞麦

荞麦龙眼粥

苦荞饴铬

素虾片

香酥荞面饼

莜麦

莜面茶

莜面团子

莜面饺子

莜面猫耳朵

燕麦

鲜蘑麦片粥

番茄蛋花麦片粥

牛奶麦片粥

香麦面

籼米

杏仁茶

鱼蓉萝卜米糕

九层凉糕

水晶樱桃盏

过桥米线

糯米

炒米粉

百果蜜糕

小枣粽子

黑米

胭脂米粥

黑米紫菜卷

糜子米

糜子面面茶

茶汤

大麦

麦仁豇豆汤

大麦醪糟

豆类食品

黄豆

黄豆苦瓜

黄豆煎蛋

咸豆浆

黄豆小米粥

油炸豆腐渣

蚕豆

乌酥豆糖粥

蚕豆大米鲜樱桃

蚕豆泥三明治

蚕豆饼

椿芽蚕豆

奶油蚕豆

豌豆

油酥豌豆

翡翠金针

豌豆肥肠汤

冰冻豌豆霜

豌豆泥蛋卷

黑豌豆

桂花豌豆羹

豌豆奶羹

黑豌豆糕

双色泥

绿豆

大枣豆泥

绿豆冬瓜汤

百合绿豆羹

绿豆杨梅粥

绿豆糕

红小豆

小豆羊羹

赤豆蓉冻

椰蓉豆沙卷

黑豆

黑豆桂圆大枣粥

豆麦汤

芸豆

红芸豆二米粥

豆沙芸豆糕

豆沙芸豆卷

芸豆凉糕

三色芸豆糕

白扁豆

扁豆粥

扁豆酥

扁豆糕

山药扁豆糕

莲藕冬瓜扁豆汤

薯类食品

番薯

烤番薯

番薯酱

麻辣薯条

番薯羹

蛋酥薯糕

番薯卷

焗牛油薯条

荔香薯片

土豆

水晶土豆球

彩色里脊丝

干煸土豆

蘑菇炖土豆

糖汁土豆丝

蛋酥土豆片

爱尔兰土豆煎饼

一品土豆

芋头

芋头枣米粥

蜜饯芋泥

牛奶芋丸

芋头冰

脆皮香芋夹

香芋扣肉

山药

炸山药条

蛋黄山药糊

山药肉卷

烧素狮子头

山药水果羹

山药粥

山药卷

鲜淮山煲乌鸡

凉拌山药

其他杂粮食品

花生

花生枣酪

怪味花生

蒜泥花生仁

花生排骨煲莲藕

花生豆奶

糖粘羊尾

栗子

栗子煲仔鸡

栗子烧白菜

栗子炒黄瓜

栗子粥

栗子凉糕

酥栗子饭

芝麻

芝麻擦酥

琥珀芝麻虾

芝麻糖包

烤芝麻饼

棱角

菱角素肉汤

清汤菱角

菱枣粥

双米菱粥

南瓜

沙茶拌南瓜

南瓜枸杞原盅炖鸡汤

南瓜五花肉炒蛋

南瓜炖肉

荸荠

荸荠萝卜煲瘦肉

荸荠虾松

附录

五谷杂粮热量表

五谷杂粮话健康

五谷杂粮能治病

五谷杂粮能延寿

五谷杂粮中的减肥标兵

五谷杂粮能美容

 6．如何吃粗杂粮

毫无疑问，粗杂粮吃起来口感通常要比细粮差些，这也是人类避粗求精的主要原因之一。但今天，营养和保健已经成为人们选择、关注粗杂粮的主要动力。

如何讲究烹调方法．改善粗杂粮的口感，做出好吃的粗杂粮．从而既能营养保健，又不亏待胃口?有三个基本原则：一是和细粮搭配食用；二是粗粮细作；三是买或做地方风味食品来吃。

本书为您提供了150多种杂粮做法，口味丰富，品种多变，保证让您“爱上五谷杂粮”!P116

你是否厌倦了多少年不变的家庭菜肴?你曾经的拿手菜是不是已经被朋友品尝过多次?你是否也想将当今流行的菜品端上自家的餐桌?为此，我们在《大众菜谱》成功的基础上，根据“家常、美味、易做、营养”的原则，重新策划编辑了这套“现代人·大众美食系列”图书。在推出《凉菜》、《素食》、《肉食》、《主食》、《汤羹》、《炖补》等十几本大众菜谱的基础上，还将陆续推出更多的家常饮食图书。

我们非常感谢广大读者对《大众菜谱》的一贯支持。正是因为有了你们，《大众菜谱》才创造了自出版以来共计发行三百多万册的辉煌成绩。30年的时间，生活在改变，美食也在改变，面对广大读者日新月异的美食需求，“现代人·大众美食系列”在保留了旧版经典家常菜的基础上，加入了近年来新兴美食的做法、基本烹饪技巧以及菜式难点、重点的提示，以新颖的开本形式、活泼的版式设计，给你带来最贴心的美味感觉。

我们知道“现代人·大众美食系列”不会十全十美，因为菜肴永远在变，菜谱亦是。我们希望这套菜谱能帮你在餐桌上多换几种好吃的花样，并更多地感受到家常美味给生活带来的欢乐。

衷心祝愿你拥有家常美味，拥有幸福生活。