本书对冷库设计基础、冷库建筑、隔热与防潮隔汽设计、库房冷负荷计算、制冷系统设计、气调冷库、冷库自动控制和运行管理等内容进行了较全面、深入的叙述。在内容上注重基本概念、基本理论和基本方法，突出学以致用的特点，内容翔实，叙述扼要实用，通俗易懂。本书是在长期授课所用讲义的基础上，根据多年的教学经验和学生在学习过程中的反馈，进行改编、修订而成，包括冷库的生产流程和冷加工工艺、食品冷冻冷藏基础与原理、冷库建筑布置和基本结构、冷间设计、隔热与防潮隔汽设计、冷负荷计算、制冷系统与管路设计、冷库用制冷设备、气调贮藏和气调库、冷库自动控制及其器件、制冷系统安全保护等内容。力图对冷库设计进行清晰、扼要的阐述。

本书适用于制冷及低温技术、食品冷冻冷藏、农产品加工与贮藏、水产品加工与贮藏等专业的本科教学使用。

1 冷库设计基础知识

1.1 冷库的分类

1.2 冷库设计的主要内容

1.3 食品冷冻冷藏的生物与化学的理论基础

1.4 食品冷冻冷藏原理

1.5 食品冷加工工艺简介

2 冷库建筑设计

2.1 建筑布置

2.2 土建库房结构

2.3 装配式库房结构

2.4 冷间设计

2.5 其他建筑

3 隔热设计

3.1 隔热材料

3.2 隔热计算

3.3 防潮隔汽层

3.4 防潮隔汽计算

4 库房冷负荷设计

4.1 计算温湿度

4.2 冷负荷计算

4.3 冷问冷却设备与制冷系统冷负荷计算

5 制冷系统设计

5.1 管路设计

5.2 氨系统设计

5.3 卤代烃系统设计

5.4 制冷系统的安装与试运转

6 气调冷库设计

6.1 气调贮藏

6.2 气调设备与附件

6.3 气调库密封要求

6.4 气体测控仪器仪表

7 冷库自动控制

7.1 运行控制及其器件

7.2 设备的安全保护

8 冷库运行管理

8.1 冷库运行管理综述

8.2 冷库的运行操作管理

8.3 安全管理

参考文献