在推出《湘菜新潮流·家常风味菜》之后，湖南首届湘菜文化艺术节烹饪赛荣获热菜金牌的郑强生大厨根据自己的亲身体会和读者的需求，编写了这本《家常风味菜》(续集)。本书收集了近两年来笔者制作的250多道市场流行的时令菜肴，既保留了湘菜原汁原味、香辣味浓的特点，具有浓郁的湖湘特色，又没有烦杂的制作工艺，加工便捷，适合餐馆、家庭使用。

一、畜肉类

1．猪

铁板香辣肉

野山椒蒸花肉

干煸粉蒸肉

大围山蒸方肉

双味坛子肉

糯香马蹄丸

辣汁酱香肘

豉香酱汁肘

韩国烧肋骨

特制美味大排骨

石锅排骨

粽叶粉蒸骨

青椒焖排骨

皮蛋烧排骨

花生莲藕炖排骨

腊八豆蒸排骨

骨汁扒萝卜

玉米棒炖筒子骨

干锅三杰

青椒炒腰片

野山椒河蚌炖猪脚

鲇鱼煨猪手

麻花烧猪脚

脆皮猪手

木桶蒸猪脚

曝豆角蒸腊猪蹄

老干妈豆豉炒猪脚皮

尖椒炒腊猪嘴

臭豆腐烧猪尾

干锅玉米棒烧猪尾

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