你常常吃得太多、太饱、太油腻?你常常腹泻、便秘，排便不顺？有时没胃口、体力不足、头昏眼花?有时精神不好，疲倦没活力？感胃久久不好?火气大、口角易破，没吃什么也越来越胖？你需要改造体质的排毒餐。本书以食疗为基本原则,介绍了常见的15大症状与疾病,平铺直叙地解说“谁比较容易得这个疾病”、“少吃或是多吃什么食物可远离这个疾病”，最后再详细示范吃哪种排毒餐能改善疾病或预防疾病。

你知道身上有多少毒素吗?空气、土壤、水和食物中的毒素在体内不断的沉积，若不排出来，健康就要拉警报了。本书从中医学角度，首先介绍了人体内的各种毒素及基本的排毒方法，然后分15大症状讲解了各种食疗排毒的菜谱。全书旨在于教给读者远离毒素。

自序 吃出健康、简单排毒

FART 1 你的身上有多少毒素?

哪些毒素容易囤积在人体?

空气／水及土壤／化学／哪些人容易食物中毒?

享受健康先学会排毒

身体如何自我解毒／肠子／肝脏／肾脏

DIY排毒法

通便法／断食法／维生素法／利尿法／发汗法／健康排毒餐

PART 2 DIY设计自己的排毒餐

哪些食材可以排毒?

自己设计排毒餐

PART3 15大症状排毒餐对症吃

减肥排毒素

梅汁绿豆凉粉

猪血豆荚烩海参

竹笋沙参排骨汤

茄汁蔬菜牛肉饭

消脂山楂杨桃汤

红豆亚答枳汤

月经不调排毒餐

艾草百合乌骨鸡汤

酒酿益母草三色蛋

芦荟莲子玫瑰冻

祛斑美白排毒餐

刺五加鲜菇牛杂汤

红花豆腐蒸石斑

柠檬菊花香吉士

菠萝胡萝卜布丁

抗衰老排毒餐

韭菜虾籽玉子烧

桂枝蜜枣烧烤羊排

山药玉米鸡肉饭

海菜鲜鱼丸汤

除痘排毒餐

莲藕鲜鸡汤

海带鲑鱼卷

龙眼杏仁炖水梨

金银花蜜菠萝

除口臭口破排毒餐

小米绿豆粥

莲子鲜菇烫扁豆

黄芪蛤蜊鲜鱼煲

西洋参黑豆鸡汤

便秘排毒餐

翠绿银耳鸡丝汤

清炖牛肉木瓜盅

玫瑰龙眼杏仁冻

四味香蕉船

强肝固肺排毒餐

刺五加树子蒸鱼 

五味木耳金针汤

冰糖枸杞鲜芦荟

固肾排毒餐

补肾活血参豆汤

山药百果炒西芹

黄芪木耳红枣汤

白茅冬瓜粉圆

健脑排毒餐

虫草鲍鱼香菇汤

柴胡土鸡甘栗煲

莒蒲花菜莲子

金橘柠檬奶酪

痛风排毒餐

金线莲凉拌苦瓜

枸杞煎猪排

姜汁桂花蜜梨

当归尾黄瓜汤

糖尿病排毒餐

杜仲猪肚菱角汤

丹参绿豆薏仁汤

沙参鸭肉芋头煲

桑白地骨竹笋粥

高血压排毒餐

蔬菜棒沙拉

天麻红豆蒸鳕鱼

莲子糯米粥

洋葱南瓜玉米汤

清血脂排毒餐

白绿双瓜烩三鲜

牛蒡子凉拌青木瓜

芦笋竹笙排骨汤

防癌排毒餐

丝瓜蛤肉丸子

小米荷叶饭

五色排毒沙拉

南瓜红枣花生汤

黄芪当归牛尾汤

要排毒，肠子先要健康?

你知道大肠中有多少细菌吗?答案是至少有400多种不同的菌种。加上正常生理代谢所产生的“废物”，如肠壁上的死细胞、黏液、胆汁，甚至化学药物等有毒的废弃物，如果没有适当的排泄渠道，日积月累，容易使人疲倦、面色黯淡；若是严重肝硬化晚期的患者，肝机能越来越差，体内的氨无法处理，也常会产生肝昏迷，甚至造成肝性脑病变，医师会借助通便法来降低血中氨含量。所以，大便通不通与健康大有关系哦!

肝脏如何排毒?

肝脏是人体内最大的消化器官，主要功能包括：

1．进行重要的新陈代谢：将日常进食的淀粉、脂肪、蛋白质做适当调节。

2．营养物质的储存与供给：饥饿时，供给身体养分；吃饱时，则将过多的营养储藏，以供日后使用。

3．负责解毒：将体内不易摄取的物质，运到肝脏来分解，而有毒物质处理不掉时，就会囤积在肝脏之中。

4．分泌胆汁：指肝脏所分泌的液体，经过胆管输送到消化道，可以帮助脂肪消化。

身体的解毒运转最主要的通路就是肝脏运用酶来转换脂溶性物质，解除毒素的活性后，排出体外。

如何知道肝脏好不好呢?最简单的方法是先想想自己是不是比以前容易感觉疲倦，或做抽血检查，看看血清转氨酶、碱性磷酸酶素、胆红素是否有升高的情形。如果有异常状态，应该到医院做彻底的治疗。

肾脏如何排毒?

肾脏主要的功能就是排除不必要的物质，以调整体内平衡，排毒的功能可分为四项：

1．水分代谢：水分过多，对身体可不是好事，如果肾脏的功能失调，水分排不出，可能会造成水肿及高血压的情形。

2．酸碱平衡：体内如果过酸，中枢神经系统会受到抑制，严重时会产生昏迷；如果过碱，则神经系统会异常兴奋，出现肌肉僵直的状态。肾脏即是调整体内酸碱平衡的器官。

3．电解质平衡：钾离子过低，会产生肌肉麻痹的现象；钾离子过高，则心脏活动可能被抑制。而电解质高低就是靠肾脏的调节。

4．尿素的排泄：蛋白质会代谢成尿素，如果没有适时排出，会堆积在体内，造成疲倦、食欲不振等现象。

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吃出健康 简单排毒

西医师看诊着重于疾病的来龙去脉；早期西医的基础训练，从基本疾病、临床诊断到抽血检查的数值分析以及x光、计算机断层影像学等判读，并以循序渐进，快速诊断病患疾病，甚至不用“亲眼”看到病人，也能凭临床资料与描述症状来论断疾病。

中医问诊着重于患者提供的讯息，以便了解病情，并借助“望闻问切”等四个步骤，将疾病分成“阴阳表里寒热虚实”等八类治疗；中医的亲身看诊，弥补了西医冷冰冰的检查，西医的科学仪器，则补齐中医不足之处，只不过两者都是从“医师”的角度来着手，而非从患者的观点来论述。

21世纪的健康医学聚焦在“过多”所造成的疾病，如高血压、糖尿病、中风、尿毒症、痛风等，在比较“贫穷”的年代不常见，所以又称为“文明病”、“富贵病”，这种趋势产生的主因与体内“毒素”过多、排泄太慢有很大的关系!

看病是一定要找医师的，可是如果能借助食疗来预防疾病，甚至减轻病痛，不是更好吗?如何吃得正确、吃出健康、快速排除毒素，而不必老是依赖药物过生活。《排毒真健康》就是从这个角度出发，选择常见的15大症状与疾病，平铺直叙地解说“谁比较容易得这个疾病”、“少吃或是多吃什么食物可远离这个疾病”，最后再详细示范吃哪种排毒餐能改善疾病或预防疾病。

如果你已经生病，该如何吃才健康，不妨参考之：如果你有该病的遗传倾向，如何吃才能避免生病，本书能提供你足够的健康信息。“吃得多不如吃得好”，“吃得好不如吃得正确”，这样的内容相信一定可让你吃出健康、活出自信。