为了进一步鼓励和引导全国五星级饭店的创星工作，在全国树立起发展五星级饭店的样板，中国旅游饭店业协会和旅游教育出版社合作出版了本书。该书由中国旅游饭店业协会侣海岩会长作序，以各省市的中国五星级饭店为主线，介绍了全国251家五星级饭店的主要特色，具有规模宏大、资料权威、印刷精美的特点。该书既是展示五星级饭店风采的精美画册，也是指导其他饭店开展创新工作和管理工作的工具书。

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