本书介绍了60道好吃好做的地方风味小吃，包括广东小吃、四川小吃、上海小吃、北京小吃、港式小吃以及其他地方风味小吃等。此外，书本还简单介绍了小吃的基本技巧。书中充满了童年的回忆和美食的香味，精美的菜谱图片结合了充满童趣的漫画，绝对值得收藏。

本书介绍了60道好吃好做的地方风味小吃，包括广东小吃、四川小吃、上海小吃、北京小吃、港式小吃以及其他地方风味小吃等。此外，书本还简单介绍了小吃的基本技巧。书中充满了童年的回忆和美食的香味，精美的菜谱图片结合了充满童趣的漫画，绝对值得收藏。

卷首语

广东小吃

1.龟苓膏

2.抹茶酥

3.银耳瓜盅

4.双皮奶

5.芒果班戟

6.杏仁龙眼茶

7.莲子绿豆沙

8.枣泥酥

9.莲蓉包

10.炒河粉

11.皮蛋瘦肉粥

四川小吃

1.川北凉粉

2.灯影牛肉

3.龙抄手

4.担担面

5.赖汤圆

6.八宝黑米粥

7.酸辣粉

8.鸡丝凉面

9.发糕

10.玻璃烧卖

11.钟水饺

12.锅盔

上海小吃

1.生煎包

2.蟹壳黄

3.一见钟情

4.桂花糯米藕

5.排骨年糕

6.素火腿

7.粢饭糕

8.素包

9.牛柳两面黄

1O.蜜汁豆干

北京小吃

1.士多啤梨麻团

2.山药糕

3.驴打滚

4.莲子糕

5.锅贴

6.艾窝窝

7.豌豆黄

8.姜汁排叉

9.窝窝头

10.玉米粥

港式小吃

1.老婆饼

2.碗仔糕

3.叉烧包

4.黄金糕

5.菠萝包

6.腊肠卷

7.马蹄糕

8.铜锣烧

9.水晶奶黄包

1O.马拉糕

其他地方风味小吃

1.咸水双色

2.绿豆碰

3.香芋头糕

4.黄桥烧饼

5.荷叶糯米鸡

6.当归蛋

7.三鲜豆皮

小吃基本技巧

1.饺子

2.馒头、包子发酵面团

3.皮冻

4.酥皮

我向来懒惰，早年零碎的东西随着工作、生活的转变早就不见了。直到开始写BLOG，我才开始稍认真备份。虽说备份了，但习惯不好，有很多东西删掉后才发现，根本没有备份，BLOG的日志更是从未备份过。总觉得备份太麻烦，费时费力。至于丢了数据，就像失恋一样：刚丢的那会儿当然是后悔没有备份啦，心痛啦，想哭啦，等到一两周之后基本就平静了，再长久点基本就忘记了，将来整理时就会像回忆一样：那年我做了某一张图，画了一个帅哥，炒了一碗诱人的蛋炒饭，写了一篇感叹年轻的文章……这过程不就如失恋的伤心、淡薄、怀念一样吗?

O5 赖汤圆

准备时间：35分钟 烹饪时间：8分钟

材料：

糯米粉150克、温水75克、黑芝麻粉40克、核桃粉12克、花生酱一匙半、白糖30克、猪油35克

做法：

1.将黑芝麻粉、核桃粉加花生酱拌匀，加白糖、猪油再次拌匀，铺保鲜膜上整成长方形，包严后冷冻至变硬。

2.糯米粉、温水混合揉匀成团。

3.取30克团压厚片，入沸水煮至浮起，捞起沥干，加入生团中揉均匀，分成35个剂子。

4.将馅料切成35份，分别包入剂子中，收口、搓圆成生坯、沾少许糯米粉备用。

5.半锅水大火烧开，转中火微降温后放入生坯，煮至汤圆浮起后继续煮3分钟即可。

注意：

1.先要将花生酱揉入粉类中，否则加入猪油后，酱不易揉匀。

2.煮时一定要等水温微降并使用中火，否则汤圆易被煮破、漏馅。

3.吃不完的生坯可以放入冰箱冷冻。

P42

有一天，我得到一台数码相机，突发奇想把每天做的菜拍下，发给远在家乡的父母。日子久了，发现图片并不足已，每日里食物的趣事、与青蛙的点滴相处、生活的感触何不同步记录?不仅与家人分享，留做回忆，也将美食的乐趣带到BLOG中。

除去食物烹饪的规-范记载，BLOG中我喜欢随意描写，偶尔写些吃食的评论，或是和青蛙当日发生的小事，也有做菜时的感触……也许就是这么无章法、无主题的即兴日志，反而得到了朋友的喜爱。于是朋友多了，交流技巧，分享乐趣，BLOG的生活就这么不知不觉的延续的九百多个日予。

发糕、抹茶酥、驴打滚、老婆饼……这些街头坊间随处可见的传统小吃，或早餐或零头伴着我们长大，在技艺有所增进后，想找回儿时的旧物般，我开始大胆地接触小吃制作，与朋友交流窍门，得到许多鼓励。时间久了成为一种兴趣。开始享受包子发面的伸缩触感；捕捉淀粉与水加热后刹那的透明变化；惊讶酥皮经烤制后呈现的层出不穷；喜欢中式药材融入食物的健康之道……

对中式小吃的喜欢就在这样一次次的尝试中慢慢累加，等到发现时，已在口中、心里占据了沉甸甸的分量。想起小时候看武侠小说，怎么也想不明白那鬼灵精怪的黄蓉怎会用简简单单的两道樱桃汤、烩牛肉就讨得平生最贪吃的洪七公的欢心。等到年岁渐长亲自下厨后才明白，中国饮食文化的博大精深，其中的风格变化无穷、掌故生动有趣，远超过世上任何的菜系，做中式小吃就这样成了我最沉迷的事情。那种找到最爱的心情，如同在满桌眼花缭乱的菜色中寻得适合的口味——满足极了!尝试每一道中式小吃，从传统中变化出新鲜。这不仅仅是一种对食物的喜爱，更是远离故土后，回头惊觉心中对家乡无可代替的依赖与感情。