用爱做好菜，用心烹佳肴，《爱心家肴》系列之一，50道精美可口的家常菜肴，吃出健康，吃出营养，本书精选了50道性美容瘦身菜，详细讲解了其所用原料、配料、调料、制作方法、特点以及功效等内容。全书以精美图片为主，辅以简单明了的说明。读者可按图操作，方便实用。

本书精选了50道性美容瘦身菜，详细讲解了其所用原料、配料、调料、制作方法、特点以及功效等内容。全书以精美图片为主，辅以简单明了的说明。读者可按图操作，方便实用。

韭菜炒绿豆芽

清炒鳝糊

冬菇炝笋

凉拌山药丝

素三丝

咖喱魔芋豌豆

蘑烧冬瓜

仙人掌鸡片香菇

鸡腿菇拌猪肚

仙人掌色拉

芦笋扒冬瓜

冬笋肉丝尖椒

豌豆炒腊肉

莴苣竹笋

雪菜冬笋

香椿芽拌豆腐

洋葱烧牛肉

白煮肉拌黄瓜

木耳猪皮汤

翡翠鸭掌

芦荟玉米粒

炒三丁

鸡腿菇烧蹄筋

荠菜炒鸡丁

肉丝炒绿豆芽

枸杞烧海参

鸡丝蜇皮

虾子炒芹菜

茄汁鲢鱼

香菜肉丝

番茄鱼脯

韭菜炒银鱼

番茄虾仁

白烩鱿鱼丝

豉汁鱼段

凉拌番茄

银芽炒鳝丝

豆汁蒸排骨

韭菜炒羊肝

青椒炒肉丝

韭菜炒青虾

素熘菜花

清蒸甲鱼

翡翠莲藕片

油煎带鱼

黄豆芽排骨

红枣腿丁

栗子炖羊肉

油焖茭白丝

韭菜炒绿豆芽

主料：绿豆芽500克，韭菜100克。

配料：植物油、姜丝、精盐、味精各适量。

制法：1.将绿豆芽去根并洗净。

2.韭菜择好，洗净，切成段。

3.将炒锅放旺火上，倒入植物油，烧热，放姜末、精盐煸炒片刻，再放绿豆芽，翻炒至熟，加入韭菜、味精炒几下即成。

功效：补铁，温中，行气，散血去脂，瘦身养颜。

爱心小贴士：

此菜应急火快炒，快速烹制。

清炒鳝糊

主料：鳝鱼1000克。

配料：湿淀粉75克，黄酒、酱油、白糖、味精、猪油、葱花、姜末各适量。

制法：1.将鳝鱼用开水烫死，用刀将其划成鳝丝。

2.将洗净的鳝丝沥干水分，改刀切成5厘米长的小段。

3.炒锅置旺火上，加油烧热，将鳝丝放入煸炒几下后，烹黄酒，加盖略焖，解腥味。加酱油、姜末、白糖、味精略烧片刻，使鳝丝人味。再加鲜汤约250毫升，小火焖烧7～8分钟后，转旺火收汁，用湿淀粉勾芡，加上热油12毫升炒匀即成。

功效：鳝糊鲜嫩肥香，有补五脏之功效。

参菇炝笋

主料：竹笋200克，冬菇30克。

配料：料酒、葱花、蒜末、湿淀粉、花生油、精盐、糖各适量。

制法：1.冬菇泡发洗净，切丝，放沸水中焯熟，捞出入盘。

2.竹笋去皮，洗净切丝，入沸水中焯熟，放入盘中。

3.炒锅上火，倒入花生油烧热，下葱花、蒜末、料酒、精盐烧开，将湿淀粉入锅勾成薄芡，浇在竹笋、冬瓜丝上即成。

功效：清热解毒，降压，去脂，瘦身，抗衰老。

爱心小贴士：

将蒜末烹出香味。

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