本书重点讲述了目前在饭店经营服务过程中不可缺少的、广泛使用的、从业人员在岗位操作中必须掌握的有关饭店设备使用常识和基本操作。内容包括：饭店系统及其设备概述、电梯设备运行与使用、饭店空调与制冷设备、饭店供电及安全用电常识、饭店系统弱电设备及其使用、饭店清洗与卫生洁具设备、饭店给排水系统及其环保设备、饭店供热系统设备、饭店安全与消防设备以及康乐设施与设备等。本书内容丰富，图文并茂，讲解深入浅出，可作为中、高等职业技术院校饭店服务与管理专业的专业课教材，也可供有关饭店从业人员学习参考或作为培训教材使用。

第1章 饭店系统及其设备概述

第2章 电梯设备运行与使用

第3章 饭店空调与制冷设备

第4章 饭店供电及安全用电常识

第5章 饭店系统弱电设备及其使用

第6章 饭店清洗与卫生洁具设备

第7章 饭店给排水系统及其环保设备

第8章 饭店供热系统设备

第9章 饭店安全与消防设备

第10章 康乐设施与设备

主要参考文献

后记