本书是中等职业教育国家规划教材，是根据教育部2001年颁布的中等职业学校植物生长与环境教学基本要求编写的。本书共分8章，主要内容包括植物体的结构与功能、环境因素对植物的影响、植物生产与光能利用、植物生产与温度调控、植物生产与科学用水、植物生产与土壤培肥、植物生产与合理施肥，以及植物生产与农业气象。每章后都配有复习思考题、相关的实验实训指导，有的章后还配有阅读材料、参观与实习等，目的是增强学生实践能力的培养。全书贯穿植物(作物)形态结构与功能的统一、植物(作物)与环境统一的基本规律，把几门学科的基本内容有机地整合成一个整体。在理论的取舍上以"够用"为度，在实践上以"实用"为主，并注重新知识、新技术、新工艺、新方法的介绍。

绪论

第1章 植物体的结构和功能

第一节 植物细胞和组织

第二节 植物的营养器官

第三节 植物的生殖器官

实验与实训1

实验与实训2

实验与实训3

实验与实训4

第2章 环境因素对植物的影响

第一节 植物的生长发育与环境

第二节 控制植物生长发育的主要途径

实验与实训5

实验与实训6

第3章 植物生产与光能利用

第一节 植物的光合作用

第二节 提高植物光能利用率的途径

实验与实训7

第4章 植物生产与温度调控

第一节 植物生长发育与温度

第二节 植物生产的温度调控

实验与实训8

第5章 植物生产与科学用水

第一节 植物生长发育与水

第二节 植物生产与水环境

第三节 提高水分利用率的途径

实验与实训9

实验与实训10

第6章 植物生产与土壤培肥

第一节 土壤的组成

第二节 土壤的基本性质

第三节 土壤资源的开发与保护

实验与实训11

实验与实训12

实验与实训13

第7章 植物生产与合理施肥

第一节 植物生长发育与营养元素

第二节 肥料种类与合理施肥

实验与实训14

实验与实训15

实验与实训16

第8章 植物生产与农业气象

第一节 主要农业气象要素及灾害性天气防御

第二节 农业气候与农业气候资源利用

实验与实训17