*全书11章，全面介绍收录于《国家畜禽遗传资源目录》的15种特种畜禽,包括梅花鹿、马鹿、驯鹿、水貂(非食用)、银狐(非食用)、北极狐(非食用)、貉(非食用)、火鸡、珍珠鸡、雉鸡、鹧鸪、鸵鸟、鸸鹋、绿头鸭、番鸭等，内容丰富；
*内容根据特种畜禽生产的实际特点,穿插图片与表格编写而成,形象直观、易学易懂；
*本书得到中国农业科学院特产研究所梅花鹿保种场、长春市双阳区博文鹿业良种繁育有限公司、上海欣灏珍禽育种有限公司等专业科研院所、养殖机构的支持，内容专业；
*本书适合广大特种畜禽养殖户及技术人员使用,也可作为特种畜禽养殖教学及生产实习的指导用书。

本书详细介绍了我国特种畜禽养殖场与加工厂的设计、特种畜禽体形外貌识别、特种畜禽饲养管理关键技术、特种畜禽日粮配制、特种畜禽疾病防治技术、特种畜禽生产性能测定、特种畜禽产品加工、特种畜禽养殖场废弃物处理、特种畜禽养殖场记录图表的认识与使用、特种畜禽养殖场经营计划的编制和现代化特种畜禽养殖场等内容,根据特种畜禽生产的实际特点,穿插图片与表格编写而成,具有形象直观、易学易懂的特点。
本书适合广大特种畜禽养殖户及技术人员使用,也可作为特种畜禽养殖教学及生产实习的指导用书。

目录
前言
第一章特种畜禽养殖场与加工厂的设计
第一节规模化鹿场的设计
一、场址选择
二、场区划分
三、主要建筑布局
第二节规模化毛皮动物养殖场的设计
一、场址选择
二、养殖场规划
三、棚舍及笼箱设计
第三节规模化特禽养殖场的设计
一、场址选择
二、场区布局
三、设备和用具
第二章特种畜禽体形外貌识别
第一节鹿类动物体形外貌识别
一、梅花鹿体形外貌识别
二、马鹿体形外貌识别
三、敖鲁古雅驯鹿体形外貌识别
第二节毛皮动物体形外貌识别
一、水貂体形外貌识别
二、狐体形外貌识别
三、貉体形外貌识别
第三节特禽体形外貌识别
一、雉鸡体形外貌识别
二、火鸡体形外貌识别
三、珍珠鸡体形外貌识别
四、鹧鸪体形外貌识别
五、鸵鸟体形外貌识别
六、鸸鹋体形外貌识别
七、绿头鸭体形外貌识别
八、番鸭体形外貌识别
第三章特种畜禽饲养管理关键技术
第一节规模化鹿场的饲养管理关键技术
一、公鹿饲养管理
二、母鹿饲养管理
三、种鹿饲养管理的其他注意事项
第二节规模化毛皮动物养殖场的饲养管理关键技术
一、水貂饲养管理
二、狐饲养管理
三、貉饲养管理
第三节规模化特禽养殖场的饲养管理关键技术
一、雉鸡饲养管理
二、火鸡饲养管理
三、珍珠鸡饲养管理
四、鹧鸪饲养管理
五、鸵鸟饲养管理
六、鸸鹋饲养管理
七、绿头鸭饲养管理
八、番鸭饲养管理
第四章特种畜禽日粮配制
第一节鹿类动物日粮配制
一、日粮加工设备
二、原料种类
三、日粮加工工艺
第二节毛皮动物日粮配制
一、日粮加工及贮存设备
二、原料种类
第三节特种畜禽饲料加工和调制
一、日粮营养成分测定及饲料品质鉴定
二、日粮加工工艺
三、饲料的调制方法
第五章特种畜禽疾病防治技术
第一节消毒和消毒剂
一、消毒方法
二、化学消毒剂的选择
三、特种畜禽养殖场的消毒
四、消毒剂的使用注意事项
五、常用消毒剂
第二节疫苗的使用及注意事项
一、疫苗的运输与保存
二、疫苗检查
三、免疫方法
第三节鹿类动物常见病诊断与治疗
第四节毛皮动物常见病诊断与治疗
一、水貂常见病
二、狐貉常见病
第五节特禽常见病诊断与治疗
第六章特种畜禽生产性能测定
第一节鹿的生产性能测定
一、体重体尺测定
二、产茸性能测定
三、繁殖性能测定
第二节毛皮动物的生产性能测定
一、水貂生产性能测定
二、狐貉生产性能测定
第三节特禽的生产性能测定
一、体重体尺测定
二、屠宰性能测定
三、繁殖性能测定
四、肉蛋品质测定
第七章特种畜禽产品加工
第一节鹿产品的加工
一、鹿茸的加工
二、其他鹿产品的加工
第二节毛皮动物皮张的初加工
一、水貂皮张的初加工
二、狐皮张的初加工
三、貉皮张的初加工
第三节特禽产品的加工
一、肉产品加工
二、蛋产品加工
三、其他产品加工
第八章特种畜禽养殖场废弃物处理
第一节特种畜禽养殖场废弃物种类和处理方法
一、废弃物种类
二、废弃物处理方法
第二节粪污处理技术
一、毛皮动物粪污处理技术
二、其他特种畜禽粪污处理技术
第三节污水处理技术
一、物理处理法
二、化学处理法
三、生物处理法
第四节病死尸体处理技术
第九章特种畜禽养殖场记录图表的认识与使用
第一节鹿场记录图表的认识与使用
第二节毛皮动物养殖场记录图表的认识与使用
一、貂场记录图表的认识与使用
二、狐(貉)场记录图表的认识与使用
第三节特禽养殖场记录图表的认识与使用
第十章特种畜禽养殖场经营计划的编制
第一节鹿场经营计划的编制
一、繁殖计划
二、鹿群周转计划
三、鹿茸生产计划
四、饲料计划
第二节毛皮动物养殖场经营计划的编制
一、貂场经营计划的编制
二、狐场经营计划的编制
三、貉场经营计划的编制
第三节特禽养殖场经营计划的编制
一、生产计划的制订和实施
二、安全管理
三、劳动管理
四、财务管理
第十一章现代化特种畜禽养殖场
第一节现代化养鹿场
第二节现代化毛皮动物养殖场
第三节现代化特禽养殖场
参考文献