本书共十章，包括绪论、园艺植物的种类与分类、园艺植物生物学、园艺植物的种质资源和育种途径、种植园规划和园艺生产设施、园艺生产基本技术、园艺产品的采收和采后处理技术、食用园艺植物的栽培技术、观赏园艺植物的栽培与应用，以及茶园艺与茶文化。本书将果树、蔬菜、花卉和茶园艺结合，注重园艺学的综合知识和基本技能。每章后设置了小结和思考题，书后附参考书目与文献。
本教材主要面向高等院校非园艺专业的本科生，作为农学类学科的专业选修课教材或公共选修课教材，也可作为园艺专业的园艺植物栽培学参考教材。

第二版前言
第一版前言
第一章 绪论
一、园艺产业的地位和意义
二、园艺产品在人类生活中的作用
三、园艺学的学科地位及与其他学科的关系
四、中国园艺和世界园艺概况
小结
思考题
第二章 园艺植物的种类与分类
第一节 植物学分类
一、孢子植物
二、种子植物
第二节 栽培学分类
一、果树植物的栽培学分类
二、蔬菜植物的栽培学分类
三、观赏植物的栽培学分类
第三节 生态学分类
一、果树的生态学分类
二、蔬菜植物的生态学分类
三、观赏植物的生态学分类
小结
思考题
第三章 园艺植物生物学
第一节 园艺植物的器官形态与结构
一、根的形态与结构
二、茎的形态与结构
三、叶的形态与结构
四、花的形态与结构
五、果实的形态与结构
六、种子的形态与结构
第二节 园艺植物的生长发育
一、生长发育周期
二、器官的生长发育
三、器官生长的相关性
第三节 园艺植物的生态需求
一、对温度条件的要求
二、对光照条件的要求
三、对水分条件的要求
四、对气体条件的要求
五、对土壤和营养条件的要求
六、环境污染与安全优质园艺产品的生产
小结
思考题
……
第四章 园艺植物的种质资源和育种途径
第五章 种植园规划和园艺生产设施
第六章 园艺生产基本技术
第七章 园艺产品的采收和采后处理技术
第八章 食用园艺植物的栽培技术
第九章 观赏园艺植物的栽培与应用
第十章 茶园艺与茶文化
参考书目与文献