《生物化学》是结合南京大学等高校多年来在生物化学课程的教学改革和教材建设实践经验的基础上，吸收国内外多本优秀生物化学或相关学科教材的优点编写而成，具有简洁、易懂、有趣、新颖、概念性强、脉络清晰等特点。全书共分18章。每章包括引言、推荐网址，并引入了许多小框。小框中有生化动态、生化探究、生化趣事、生化传奇和生化与健康等。在主要章节后面，还附有具启发性的重大科学发现故事，既能激发学生的学习兴趣，又能培养他们的实验设计和科学思维推理能力。
《生物化学》的使用对象主要是师范院校的生命科学相关专业的本科生，也可供综合性院校、医学院、农林院校相关专业的师生和科技工作者使用。

前言

第1章 绪论
第一节 生物化学发展简史
第二节 生物化学的主要内容及其应用
第三节 生物化学学习方法
科学故事——2012年诺贝尔生理学或医学奖得主的科学突破

第2章 蛋白质的结构与功能
第一节 氨基酸的结构与性质
第二节 蛋白质的结构
第三节 蛋白质的功能及其与结构之间的关系
框2-1 生化动态——天然无结构蛋白质的结构与功能
第四节 蛋白质的性质、分类及研究方法
科学故事——没有核酸的朊病毒的发现

第3章 核酸的结构与功能
第一节 核苷酸的结构、化学组成及功能
第二节 核酸的结构与功能
框3-1生化新突破——RNA给我们带来的又一惊喜
第三节 核酸的理化性质
第四节 核酸的研究方法
科学故事——MicroRNA结构与功能的新发现

第4章 糖类的结构与功能
第一节 单糖
第二节 寡糖与多糖
框4-1 生化与应用——几丁质的妙用
第三节 糖缀合物

第5章 脂类的结构与功能
第一节 脂类
框5-1 生化与健康——“以夷制夷”减肥法
第二节 生物膜

第6章 酶的结构与功能
第一节 酶学概论
第二节 酶动力学
框6-1 生化故事——“农夫”与“蛇”
第三节 酶的催化机制
第四节 酶活性的调节
第五节 维生素与辅酶
第六节 酶的研究方法
科学故事——Pau1ing与维生素C

第7章 激素的结构与功能
第一节 激素的分类与性质
第二节 激素作用的机制
框7-1生化与药物——琥珀酰胆碱的妙用
第三节 常见激素的结构与功能
科学故事——蛋白质“可逆磷酸化”的发现

第8章 代谢总论与生物能学
第一节 代谢总论
框8-1 生化研究动态——“只光不合”的光合有机体
第二节 生物能学

第9章 生物氧化
第一节 生物氧化的基本特征
第二节 呼吸链
第三节 氧化磷酸化
框9-1 生化传奇——Peter Mitche11的故事

第10章 糖代谢及其调节
第一节 糖酵解
第二节 三羧酸循环
第三节 磷酸戊糖途径
第四节 糖异生
第五节 糖原代谢
框10-1 生化研究动态——Lafora病的分子机制及其治疗
第六节 糖代谢的调节
科学故事——三羧酸循环的发现

第11章 脂类代谢及其调节
第一节 脂肪酸代谢
第二节 脂肪代谢
框11-1 脂肪也能减肥吗？
第三节 磷脂代谢
第四节 胆固醇代谢
框11-2 乙酰辅酶A羧化酶——一个减肥的新标靶

第12章 氨基酸代谢及其调节
第一节 蛋白质降解
框12-1 生化研究动态——蛋白酶体的功能
第二节 氨基酸的分解
第三节 氨基酸及其衍生物的合成

第13章 核苷酸代谢及其调节以及不同代谢途径之间的关系
第一节 核苷酸的分解
框13-1 生化与健康——尿酸和痛风
第二节 核苷酸的合成
第三节 核苷酸代谢的调节
第四节 各个代谢途径的联系

第14章 DNA的生物合成
第一节 DNA的复制
第二节 DNA的重组
第三节 DNA的损伤、突变与修复
框14-1 理论联系实际——突变与癌变
第四节 DNA的逆转录
科学故事——线粒体DNA与人类进化

第15章 RNA的生物合成
第一节 DNA转录
框15-1 生化聚焦——当转录泡遇到复制叉
第二节 RNA复制
第三节 转录后加工

第16章 蛋白质的生物合成
第一节 翻译的分子基础
第二节 翻译的基本过程
第三节 多肽链折叠与翻译后加工
框16-1 生化研究动态——窥探伴侣蛋白的内部
科学故事——RNA领带俱乐部与遗传密码的破译

第17章 基因表达调控
第一节 DNA水平的调控
第二节 转录及转录后加工水平的调控
第三节 翻译及翻译后加工水平的调控
框17-1 生化研究动态——内置的定时自毁装置决定了某些mRNA*终的降解命运
科学故事——斑胸草雀学唱歌中的基因调控

第18章 分子生物学技术
第一节 重组DNA技术简介
第二节 基因克隆的详细步骤
第三节 基因克隆的应用
第四节 聚合酶链式反应
框18-1 DNA技术能否复活恐龙？
第五节 研究生物大分子之间相互作用的常用方法
第六节 生物芯片技术
科学故事——GFP的发现、发展及其应用

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主要参考书目