本书全面概述了紫背天葵的特征特性以及开发利用；重点介绍了紫背天葵的繁殖与栽培、不同栽培方式对紫背天葵生长的影响、不同光质对紫背天葵生长的影响、光环境及CO2浓度对紫背天葵生长的影响；系统阐述了外源物质对紫背天葵采后的保鲜技术和紫背天葵花青素相关基因转录组测序分析；同时，详细说明了紫背天葵加工利用。本书由福建省农业科学院带农业研究所带作物品质研究室的科研工作者根据多年的科研成果，结合大量生产实践和系统研究编写而成。

第一章绪论
第一节紫背天葵特征特性
一、紫背天葵原产地及分布
二、紫背天葵生物学特性
第二节紫背天葵的开发利用
一、紫背天葵的营养价值
二、紫背天葵的药用保健功效
三、紫背天葵的观赏价值
四、紫背天葵的加工利用
第二章紫背天葵繁殖与栽培
第一节紫背天葵扦插繁殖
一、茎扦插繁殖
二、根扦插繁殖
三、叶扦插繁殖
第二节紫背天葵组培快繁
一、外植体材料获取
二、培养基配方选择
三、炼苗前处理
四、组培苗驯化栽培
第三节紫背天葵人工栽培
一、株高和茎粗
二、分枝数和叶片数
三、病斑数
四、产量
第四节紫背天葵常见病虫害及其防治
一、主要病害及其防治
二、主要虫害及其防治
第三章不同栽培方式对紫背天葵生长的影响
第一节施肥对紫背天葵生长的影响
一、叶面肥
二、有机肥
三、氮肥
第二节紫背天葵的水培技术
一、深液流水培
二、静止深液槽水培
三、气雾栽培
第四章不同光质对紫背天葵生长的影响
第一节可见光处理对紫背天葵生长形态的影响
一、生长情况
二、地上部干物质积累量
三、叶绿素含量
四、次生代谢物质和可溶性糖含量
五、花青素合成相关基因表达量
第二节不同光质结合紫外线辐射对紫背天葵生长的影响
一、植株的生长
二、生物量、光合参数及光合色素
三、内源抗氧化剂、酚类及总抗氧化活性
四、叶肉细胞超微结构
第三节同光质结合不同剂量紫外线辐射对紫背天葵生长的影响
一、植株的生长
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