本书由中国科学院植物研究所代占武研究员领衔主译, 专业的译者团队, 保证了本书的科学性与专业性, 李邵华、李德美教授作为本书的主审, 严格把关, 共同将本书打造成为精品图书。本书对意大利普罗塞克产区各项可量化的风土要素与普罗塞克品质特征之间关系的梳理与分析, 是气候学、土壤学、葡萄与葡萄酒学等各个相关专业领域研究人员十分宝贵的参考资料, 同样也是葡萄酒从业人员和爱好者深入了解该产区的重要资源, 甚至可作为发展乡村特色产业打造民俗风物的优秀体系予以借鉴。

第1章 产区与葡萄酒
第2章 ‘格蕾拉’葡萄
2.1 ‘格蕾拉’：新名字的由来
2.2 深入探讨：‘格蕾拉’概览
2.3 深入探讨：‘格蕾拉’的架型管理
参考文献
第3章 普罗塞克品质源头的调研方案
3.1 对葡萄栽培的传统予以肯定
3.2 气候与土壤的研究
3.3 采样园区的选择
3.4 品种与环境互作的研究：果实组分、营养生长和产量
3.5 微型发酵实验
3.6 葡萄酒的感官评价
3.7 深入探讨：‘格蕾拉’葡萄品种的香气化合物测定方案
3.8 深入探讨：白葡萄酒微型发酵方案
参考文献
第4章 气候
4.1 葡萄栽培气候特征：影响葡萄生长的主要因素
4.2 气候多样性
4.3 葡萄与气候：营养生长与品质形成
4.4 普罗塞克优质法定产区的气候
4.5 东区气候特点
4.6 西区气候特点
4.7 雨葛兰指数在研究区的应用
参考文献
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