作为全国率先推出首个省级预制菜产业政策的省份，加之对外贸易的独特优势，广东在加快发展预制菜产业对外贸易、打造面向全国乃至全球预制菜产业高地、引领我国预制菜产业抓住RCEP生效等重要机遇期、加快连接世界市场等方面具有十分重要的战略地位。
《广东预制菜走出去理论与实践》一书共分三篇，涵盖纵览全局、广东思考、地方探索、企业样本、海外营销、方家观察等内容，剖析了广东预制菜产品出口现状、路径和意义，立足广东实际思考预制菜产业的发展，并通过企业等践行者参与体验、思考总结，以及国内外媒体的深度报导整理呈现，力求全面地呈现各方专家对预制菜产业发展的观察，有一定理论前沿价值。

上篇　先行：江平视野阔\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
壹　纵览全局\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
“食在广东”属于世界\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
两端“六问”预制菜\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
“广东味道”出海新航路\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
出海抢单，广东预制菜要闯哪些关\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
架起一座预制菜出海供需桥\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
挑战与破局：从“出圈”到“出海”\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
成立出海联盟　“六劲招”助出口\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
贰　广东思考\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
广东农业干部讲预制菜　千亿交易额的预制菜“义乌”正在保定首衡崛起\t\t\t
广东农业干部讲预制菜　从制造产品到创造生态，从种下一棵树到贡献一片林\t\t
广东农业干部讲预制菜　市场生产两手抓，把市场挺在生产前面\t\t\t\t\t
广东农业干部讲预制菜　预制菜装备产业，要当数字时代“原住民”\t\t\t\t
预制菜出海，从0到1如何跨越？\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
传统菜变预制菜，拓展海外市场更应自信\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
潮汕菜走出“美食孤岛”凭什么？\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
打造中国预制菜“广交会”，广东义不容辞\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
美食之都香港，何以成为广东预制菜出海的前哨？\t\t\t\t\t\t\t\t
中篇　务实：风正好扬帆\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
壹　地方探索\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
广州：打造“南沙”样本，修炼粤味出海秘籍\t\t\t\t\t\t\t\t\t
佛山顺德：打造“全国预制菜之都”\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
珠海：联动港澳优势助预制菜产业高质量发展\t\t\t\t\t\t\t\t\t
肇庆：高标准建设粤港澳大湾区（高要）预制菜产业园\t\t\t\t\t\t\t
潮州：最好的中华料理值得更多青睐\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
江门台山：“国鳗”出海全球爱\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
湛江：“吴川烤鱼”畅销40多个国家和地区\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
汕头：做好预制菜产业“侨”文章\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
贰　企业样本\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
国联水产：穿越重重关卡的跨洋一跃\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
恒兴：两年时间闯出一条黑鱼“出海路”\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
江帆水产：特色水产供港澳卖全球\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
远宏集团：助力“国鳗”热销日韩\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
明基水产：烤鱼预制菜业内独树一帜\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
冠海水产：中国最大的牛蛙出口企业\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
天农食品：打造优质清远鸡预制菜\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
惠州顺兴：“好味”供港当日达\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
物只卤鹅：向世界传递潮汕味\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
鹰金钱：打造餐饮全流程预制菜品\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
鸿津食品：联手经销商开发海外市场\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
荣业食品：让百年中山“黄圃腊味”焕发光彩\t\t\t\t\t\t\t\t\t
海润食品：最正宗的“潮味”也是世界味\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
广东雪印：聚拢百家企业，预制菜24小时送达新加坡\t\t\t\t\t\t\t\t
广东佰顺：成为全国预制菜走进大湾区的前置仓\t\t\t\t\t\t\t\t\t
港鲜供应链：预制中国味，海选天下鲜\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
从胡润百强榜看粤企如何“守擂”万亿元市场\t\t\t\t\t\t\t\t\t
下篇　出海：粤味行天下\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
壹　海外营销\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
出海记·加拿大　多伦多相会　总理致贺信\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
出海记·美国　东西名厨交流　体验全新中餐\t\t\t\t\t\t\t\t\t
出海记·新加坡　狮城掀起中式美味风\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
出海记·韩国　粤味入韩　共谋发展\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
出海记·声音　华人餐馆：希望预制菜品能因地制宜\t\t\t\t\t\t\t\t
出海记·声音　多伦多华人超市：广东预制菜紧俏\t\t\t\t\t\t\t\t
出海记·声音　韩国前女团成员：期待回国也能吃到广东预制菜\t\t\t\t\t
出海记·声音　北美消费者：至中意这样的预制菜\t\t\t\t\t\t\t\t
出海记·声音　对话多伦多业界\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
全美最受欢迎的十款广东预制菜\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
贰　方家观察\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
马洪涛：会展经济助力农业精品品牌打造\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
孙宝国　刘泽龙　李健　王静：“双循环”新格局下食品营养与健康产业发展策略\t
刘艺卓　田志宏　赵学尽　孙东升：如何打好农产品对外贸易这张牌？\t\t\t\t
杨静：全力引导企业用好用足RCEP政策红利\t\t\t\t\t\t\t\t\t
李楠：预制菜国际贸易面临哪些问题？\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
徐玉娟　吴继军　沈维治　戴凡炜：科技赋能广东预制菜产业高质量发展\t\t\t
熊启泉：预制菜产业发展的经济社会效应\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
李丛希　谭砚文：发挥粤港澳大湾区窗口效应，提高农产品国际竞争力\t\t\t\t
吴雄昌　刘燕：广东预制菜发展优势及对策研究\t\t\t\t\t\t\t\t\t
罗锋　黄宏　马梦婷：广东对RCEP国家农产品出口贸易潜力研究\t\t\t\t\t
林飞：“天价”鸡胸肉后，预制菜是救赎？\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
郭楠：工业发达的德国，预制菜发展如何？\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
梁芯畅：打破预制菜出口壁垒，掌握市场规则是关键\t\t\t\t\t\t\t\t
胡润：发展预制菜产业是全球趋势\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t\t
后记

粤味出海行稳致远
相关行业数据显示，海外中餐馆有50多万家，服务
6000多万海外华人，如果按1个海外华人带动5个外国人
吃中餐来计算，就还要供应3亿外国人吃中国预制菜，
这需要从我国进口大量食品。2022年，经广东海关出口
的预制菜达340亿元，这一数据逐年有所增长。
目前，我国已成为农产品的全球第二大贸易国、第
一大进口国和第五大出口国，拥有最具潜力和活力的农
产品市场，在全球农产品生产和贸易中具有举足轻重的
地位，而预制菜是农产品精深加工的产物，是农产品食
品化、商品化的最佳载体，它更便于储藏和运输，突破
了农产品时令性局限，延长了农产品销售周期，必将进
一步优化农产品在国际市场的流通，进一步深化农业领
域国际分工合作，优化资源配置，强化优势互补，推动
全球农业产业链深度融合。
在预制菜风口的带动下，自2020年起，海外中餐馆
向国内选购预制菜，从松散变得有组织，充分利用预制
菜的便利性，一方面通过预制菜提高出品效率和厨房效
益，另一方面依托大订单切实降低采购成本。可见，预
制菜在促进农产品融合国际市场、满足消费新需求、推
动餐饮业态变革、提升农产品产业链的价值等方面，日
渐成为各市场主体乃至各国的不二选择。
根据海关和仓储公司公开披露的信息，广东预制菜
走出去有四个特点：一是从品类看，主食类预制菜最受
海外消费者欢迎，比如春卷、点心、包子；次之，是鱼
虾等水产品预制菜；再次之，是鸡鸭预制菜。二是从产
区看，粤东（主要是汕头、潮州）、粤西（主要是湛江
、茂名、阳江）和珠三角（主要是广州、佛山、惠州、
珠海）推动预制菜出海比较活跃，出口量比较大，体现
了广东预制菜的比较优势。三是从目标国或地区看，美
国、德国、东南亚各国对广东预制菜需求较大，与华人
海外居住地分布高度重合。四是从路径来看，从单一的
B端走货柜，变成货柜出货与跨境电商出货并存，越来
越多的国外消费者从电商平台选购预制菜，聚单团购日
益兴起。值得一提的是，春卷、包子和无骨烤鸭等中国
预制菜走进了外国的千家万户，倍受宠爱。
综上，广东预制菜走出去，它的客户群体一目了然
，主打产品清清楚楚，出海路径也相对稳定，需要进一
步探讨的是，走出去前端还需要干什么，后端还需要做
什么，谁来做，怎么做。为了很好地回答这些问题，本
书策划执行团队走访了产区政府、生产企业、出口公司
，采访了贸易专家、产业人士、海外客商，收集了大量
的广东预制菜走出去第一手材料，力求分析总结广东预
制菜走出去的动力、做法、优势、成效等，站在亲历者
、推动者、建设者的角度，分享广东思考、地方探索和
企业做法，以及海外营销的成功案例。
广东预制菜走出去，是粤菜文化“出海”，旨在推
进“食在广东，属于世界”。在广东持续发力推动预制
菜出海之际，将其中的方方面面剖析一番、审视几遍，
十分必要，这将有利于广东预制菜出海行稳致远。不断
夯实出海通道，让产品赢得国内外消费者的青睐，说到
底还是要在确保品质和风味的同时，促进业界与海内外
消费者的分享、沟通与交流，大家携手共推中餐文化、
中餐标准化，这才是长久之道。
《广东预制菜走出去理论与实践》编委会
2023年9月

《广东预制菜走出去理论与实践》一书涵盖纵览全局、广东思考、地方探索、企业样本、海外营销、方家观察等内容，剖析了广东预制菜产品出口现状、路径和意义。从多个层面及整个流程，对近年广东预制菜走出去的现状进行了调研、观察、分析和思考，摸清相关情况，总结其中经验，发现关键问题，为广东预制菜下一步更好地走出去提供了具体丰富的实践借鉴和专业深入的理论思索。从理论到实践，从广东到世界，本书对广东预制菜破解难题、扩大出口、总结经验具有指导意义，是一本具有参考性和启发性的工具书。