本书共分十章，主要内容包括：绪论，人体运动的物质与能量代谢，运动系统，神经和内分泌系统，氧运输系统，体育运动中的营养学问题，身体素质，运动中人体机能变化规律，年龄、性别、环境与运动，以及常见运动损伤的预防与治疗。
本书可作为高职院校体育专业教材，也可作为体育从业者的参考书。

第一章 绪论
第一节 运动人体科学概述
一、运动人体科学的内容
二、学习运动人体科学的目的
三、运动人体科学的学习方法
第二节 人体中的化学组成成分
一、蛋白质与核酸
二、糖类
三、脂
四、水、无机盐和维生素
第三节 人体基本组成
一、细胞和细胞间质
二、基本组织
三、器官和系统
第四节 人体功能活动概述
一、内环境与稳态
二、人体功能活动的反应与适应的生理机制
第二章 人体运动的物质与能量代谢
第一节 物质与能量概述
一、物质与能量代谢的概念
二、物质代谢的三个阶段
三、生物催化剂——酶
四、运动与酶的适应
第二节 人体运动的能量供应
一、肌肉活动的直接能源——ATP
二、磷酸原供能系统
三、糖酵解供能系统
四、有氧代谢供能系统
五、运动时能量代谢的规律和特点
第三章 运动系统
第一节 骨
一、骨的分类
二、骨的化学成分、结构与功能
三、骨的生长及其影响因素
四、人体主要骨
第二节 关节
一、关节及其分类
二、关节构造
三、关节运动及其影响因素
四、人体主要关节
第三节 肌肉
一、肌肉的构造
二、肌肉收缩
三、肌肉收缩形式与肌肉工作分析
四、肌纤维类型
五、躯干肌与四肢肌简介
第四章 神经和内分泌系统
第一节 神经系统及其整合功能
一、神经系统的组成
二、神经系统活动的基本方式
三、神经系统的感觉分析功能
四、神经系统对躯体运动的调节
五、神经系统对内脏活动的调节
第二节 脑的高级功能与运动技能学习
一、人类的高级神经活动
二、条件反射学说
三、运动技能形成
第三节 内分泌系统
一、激素及其作用原理和激素分泌的调节
二、人体主要激素的作用
三、人体运动时的激素变化
第五章 氧运输系统
第一节 血液
一、血量与血液成分
二、血细胞
三、血液的理化特性
第二节 呼吸
一、呼吸系统的组成
二、呼吸的概念
三、肺通气、肺换气与气体运输
四、呼吸运动的调节
第三节 血液循环
一、概述
二、心血管系统的组成
三、心动周期和心输出量
四、心泵功能的评价
五、血管与血压
六、心血管活动的调节
第四节 运动对氧运输系统的影响
一、运动对呼吸系统的影响
二、运动对血液的影响
三、运动对心血管系统的影响
第六章 体育运动中的营养学问题
第一节 平衡膳食
一、平衡膳食概述
二、中国平衡膳食宝塔
第二节 大众健身运动与营养
一、运动与健康
二、大众健身运动特点、营养需要及补充
第三节 竞技体育与营养
一、运动员物质代谢综述
二、运动员的基本膳食营养
三、运动营养补剂
第七章 身体素质
第一节 力量素质
一、力量素质的生物学基础
二、发展力量素质的训练方法
三、力量素质的评价方法
第二节 耐力素质
一、耐力素质的生物学基础
二、发展耐力素质的训练方法
第三节 速度素质
一、速度素质的生物学基础
二、发展速度素质的训练方法
三、速度素质的评价方法
第四节 柔韧和灵敏素质
一、柔韧素质
二、灵敏素质
第八章 运动中人体机能变化规律
第一节 赛前状态与准备活动
一、赛前状态
二、准备活动
第二节 进入工作状态与稳态
一、进入工作状态
二、稳定状态
第三节 运动性疲劳
一、运动性疲劳的分类
二、运动性疲劳的评价
三、运动性疲劳的原因与机制
四、不同代谢类型运动项目疲劳的特点
第四节 身体机能恢复
一、运动后身体机能恢复的一般规律
二、促进运动后身体机能恢复的手段和方法
第九章 年龄、性别、环境与运动
第一节 年龄
一、生长发育
二、儿童少年身体机能和运动能力的年龄特点
第二节 性别
一、身体形态、机能和运动能力的性别差异
二、女性体育卫生
第三节 环境
一、冷热环境与运动
二、高原环境与运动
三、水环境与运动
第十章 常见运动损伤的预防与治疗
第一节 运动损伤概论
一、概述
二、运动损伤急救的意义
三、运动损伤的分类
第二节 运动损伤的预防与治疗原则
一、运动损伤发生的原因
二、运动损伤发生的特点和规律
三、运动损伤的预防原则
第三节 运动损伤急救基本技术
一、常见软组织损伤的早期处理方法
二、止血法
三、绷带包扎法
四、骨折的现场急救方法
五、现场心肺复苏术
第四节 常见运动损伤的处理方法
一、肌肉拉伤
二、颈椎病
三、肩袖损伤
四、网球肘
五、急性腰扭伤