本教材以党的二十大精神为指引，在落实立德树人根本任务的基础上，既体现职业教育“工学结合”“理实一体化”的理念，又体现婴幼儿托育“保教结合”“教养医融合”的要求，在充分尊重职业院校学生职业成长规律、学习特点、生涯发展需要的同时，紧扣当下托育机构对从业人员保育素养需求的新变化。此外，本教材还反映了“互联网+”时代对教育教学改革的新要求。
本教材适用于中职的婴幼儿托育和幼儿保育专业，以及高职的婴幼儿托育服务与管理和早期教育等专业。具体使用时，高职可以适当拓展知识面，同时在实操上适当增加设计与分析方面的要求。本教材也可以用于托育机构保育师、幼儿园保育员、幼儿园教师的职后培训。

单元1 婴幼儿营养需求与科学喂养
任务1 营养与婴幼儿科学喂养认知
学习活动1 婴幼儿营养认知
在线阅读： 我国营养与健康的政策法规与指导性文件
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学习活动2 婴幼儿科学喂养认知
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任务2 营养素功能及婴幼儿营养需求认知
学习活动1 产能营养素功能及婴幼儿营养需求认知
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学习活动2 非产能营养素功能及婴幼儿营养需求认知
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单元2 0—2岁婴幼儿科学喂养
任务1 0—6月龄婴儿喂养
学习活动1 0—6月龄婴儿母乳喂养
微课视频：七步洗手法
微课视频：母乳喂哺姿势
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学习活动2 0—6月龄婴儿人工喂养
微课视频：奶粉的冲调
案例视频：实习生用奶瓶喂养婴儿
微课视频：用奶瓶喂养婴儿的基本操作
微课视频：奶具的清洁与消毒
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学习活动3 婴儿食物转换
微课视频：青菜泥制作
微课视频：胡萝卜泥制作
微课视频：苹果泥制作
微课视频：橙汁制作
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任务2 7—24月龄婴幼儿喂养
学习活动1 7—12月龄婴儿喂养
在线阅读：《托育机构婴幼儿喂养与营养指南（试行）》
微课视频：猪肝泥制作
微课视频：鱼泥制作
微课视频：蛋黄泥制作
微课视频：鸡蛋羹制作
在线阅读：蛋花粥制作
微课视频：蛋花粥制作
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学习活动2 13—24月龄幼儿喂养
在线阅读：《中国7—24月龄婴幼儿喂养指南（2022）》
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单元3 2—6岁幼儿科学营养
任务1 2—6岁幼儿营养需求与膳食安排
学习活动1 2—3岁幼儿营养需求与膳食安排
在线阅读：《中国学龄前儿童膳食指南（2022）》
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学习活动2 4—6岁幼儿营养需求与膳食安排
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任务2 2—6岁幼儿常见食物的营养与选择
学习活动1 谷类、薯类食物的营养与选择
在线阅读：常见谷类食物的营养价值
微课视频：常见谷物、薯芋的挑选
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学习活动2 蔬菜、水果类食物的营养与选择
微课视频：常见蔬菜的挑选
微课视频：常见水果的挑选
在线阅读：幼儿食用水果的误区
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学习活动3 肉类、蛋类等动物性食物的营养与选择
在线阅读：幼儿不宜食用的肉类
微课视频：畜禽肉类食物的挑选
微课视频：水产动物类食物的挑选
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学习活动4 豆类、奶类食物的营养与选择
微课视频：豆类食物的介绍
微课视频：常见液态奶的挑选
在线阅读：酸奶配料表和营养成分表
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单元4 婴幼儿常见饮食与营养问题的识别与应对
任务1 婴幼儿食育
学习活动1 婴幼儿常见不良饮食行为的识别与应对
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学习活动2 婴幼儿营养教育
在线阅读：家园合作的营养教育
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任务2 婴幼儿常见营养性疾病的识别与应对
学习活动1 婴幼儿常见营养不良病症的识别与应对
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学习活动2 婴幼儿常见维生素缺乏病症的识别与应对
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学习活动3 婴幼儿常见矿物质缺乏病症的识别与应对
在线阅读：常见食品中铁的含量
在线阅读：富含钙的食物
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单元5 托幼机构膳食管理
任务1 婴幼儿食品安全维护
学习活动1 婴幼儿食品安全管理
在线阅读：送货单位证件
微课视频：托幼机构食品卫生管理
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学习活动2 婴幼儿食物中毒与食物过敏的识别与应对
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任务2 托幼机构食谱编制与膳食评价
学习活动1 托幼机构食谱编制
在线阅读：幼儿园带量食谱（完整）
在线阅读：中国居民平衡膳食宝塔（2022）
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学习活动2 托幼机构膳食评价
在线阅读：《中国食物成分表》符号意义
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附录
附录1 7岁以下儿童生长标准（部分）
在线阅读：7 岁以下儿童生长标准（完整版）
附录2 常用食物成分表
附录3 食物分类一览表