本书希望从三个方面展开深化讨论：第一部分，针对旅游学（概论）是为一年级本科学生开设，需要从高等教育毕业生就业特征的角度，与学生讨论通识教育和专业教育的关系，为学生未来的大学生活提供一定的指导，这部分内容不限于讨论旅游管理教育；第二部分是本书的重点，就是以托马斯·库克创立的旅行商业模式为分析对象，探讨旅游管理专业的知识体系；第三部分是提供旅游管理的理论源泉，讨论当前国内外旅游教育的发展趋势，旅游管理专科、本科与研究生教育层次区分的原因，这涉及旅游管理专业各层次教育的培养目标与教学内容的讨论。

黄郁成，1963—，上海对外经贸大学会展与传播学院教授，曾任上海对外经贸大学会展与旅游学院副院长，校学术委员会与学位委员会委员。曾赴美国俄克拉荷马州立大学访学，主要从事旅游管理、乡村旅游、农村城市化的研究与教学。主持完成国家社科基金“旅游开发与农村社区经济”、教育部人文社科基金项目“礼治传统与市场经济交互作用下旅游服务职业困境研究”。出版有《乡村旅游》《农村城市化：礼治市场的路径依赖》《城市化与乡村振兴》等著作，主讲“旅游学概论”“旅游规划与开发”等本科课程，主讲研究生课程“服务管理”。

第一章 导论
第一节 大学教育：通识教育与专业教育
第二节 旅游学研究对象与培养目标
第二章 旅游、旅行与旅游商业模式
第一节 中文语境中的“旅游”与“旅行”
第二节 工业革命与现代旅游业的诞生
第三节 现代旅游业条件下的“旅游”与“旅行”
第三章 旅游者
第一节 旅游者概说
第二节 个人事务旅游者
第三节 公务旅游者
第四章 旅游资源、旅游空间与旅游目的地
第一节 资源与旅游资源
第二节 旅游空间
第三节 旅游目的地
第五章 旅游产品
第一节 产品与旅游产品
第二节 旅游产品类属
第三节 旅游产品设计与开发
第六章 旅游服务
第一节 服务和旅游服务
第二节 旅游服务交付
第三节 旅游服务质量
第七章 旅游市场
第一节 市场与旅游市场
第二节 旅游市场理论
第三节 旅游市场营销
第八章 旅游系统与旅游的价值输出
第一节 旅游系统
第二节 旅游业
第三节 旅游文化
第九章 旅游运营管理
第一节 运营管理与旅游运营管理
第二节 旅游战略管理
第三节 供应链与流程管理
第十章 旅游学科理论与发展趋势
第一节 旅游学科与旅游理论研究的发展
第二节 旅游地管理理论
第三节 旅游经济与业态理论