柑橘栽培，已由过去的追求高产转变为追求品质，疏果、整枝、修剪、施肥等技术也发生了相应的改变。本书以培育优质柑橘为出发点，围绕日本柑橘栽培过程中从收获后到发芽、从发芽到开花结果、果实膨大期、从收获到贮藏、改植和更新、主要病虫害防治6个重要阶段来展开，内容系统、翔实，图文结合，通俗易懂。本书介绍的日本柑橘栽培技术，对于我国广大柑橘种植专业户、基层农业技术推广人员都有非常好的参考价值，也可供农林院校师生阅读参考。

岸野功，1937年出生于日本佐贺县。1961年毕业于佐贺大学农学部，同年4月就职于长崎县果树试验场（当时的农业试验场大村园艺分场）至退休。
1955-1965年是日本柑橘产业快速发展的时代，岸野先生主要从事日本柑橘适合种植地域调查、移植、幼树修剪；1975年以后主要从事产量预测、品质区分、温暖多雨地区的疏果实验研究等工作。

序
前言 柑橘生长发育和栽培要点年历
第1章 培育优质柑橘的四大要点
1 要点一：比修剪更重要的是间伐
以高产为目标—密植—重修剪的恶性循环
间伐会减少产量是一种错觉
好吃的柑橘是由间伐产生的
2 要点二：改变对疏果的认识
留下难以膨大的果实
开花多的树可以产出高品质的果实
隔年结果是因为肥料少
如果有小枝和叶子，要增施肥料
3 要点三：让果实在树上完熟
4 要点四：根据土质和经营方式来控制土壤水分
不让雨水进入园内
限制柑橘树吸水
尽快排出园内的水
第2章 从收获后到发芽的日常作业
1 要这样使用机油乳剂
机油乳剂和其他药剂不同
要根据树势和害虫考虑使用方法
喷洒机油乳剂要适量
2 防风树墙是日照不足的原因
3 柑橘的好味道要靠做好排水沟
没有排水沟，使用地膜也没用
配合园区倾斜条件来做斜坡
方便日常作业的暗渠排水沟
4 整土派和割草派，哪个好
在柑橘园生产稻草
使用除草剂后，补充有机质是不可或缺的
5 施用有机质肥料的量和质
6 2吨有机质可以达到5吨的效果
7 作业顺畅、果实品质提高——间伐好处多
如何判断密植——你的果园有问题吗
千鸟间伐也是密植，现在开始行间伐
尽早间伐防止产量下降
8 防止杂草吸收更多春肥——提高吸收效率
9 除草剂的使用时间
……
第3章 从发芽到开花结果的日常作业
第4章 果实膨大期的日常作业
第5章 从收获到贮藏的日常作业
第6章 改植和更新
第7章 主要病虫害防治

果蔬业属于劳动密集型
产业，在我国是仅次于粮食
产业的第二大农业支柱产业
，已形成了很多具有地方特
色的果蔬优势产区。果蔬业
的发展对实现农民增收、农
业增效、促进农村经济与社
会的可持续发展裨益良多，
呈现出产业化经营水平日趋
提高的态势。随着国民生活
水平的不断提高，对果蔬产
品的需求量日益增长，对其
质量和安全性的要求也越来
越高，这对果蔬的生产、加
工及管理也提出了更高的要
求。
我国农业发展处于转型
时期，面临着产业结构调整
与升级、农民增收、生态环
境治理，以及产品质量、安
全性和市场竞争力亟须提高
的严峻挑战，要实现果蔬生
产的绿色、优质、高效，减
少农药、化肥用量，保障产
品食用安全和生产环境的健
康，离不开科技的支撑。日
本从20世纪60年代开始逐
步推进果蔬产品的标准化生
产，其设施园艺和地膜覆盖
栽培技术、工厂化育苗和机
器人嫁接技术、机械化生产
等都一度处于领先水平，注
重研究开发各种实用的技术
和设备，力求使果蔬生产过
程精准化、省工省力、易操
作。这些丰富的经验，都值
得我们学习和借鉴。
日本农业书籍出版协会
中的大出版社——农山渔村
文化协会（简称农文协）自
1940年建社开始，其出版
活动一直是以农业为中心，
以围绕农民的生产、生活、
文化和教育活动为出版宗旨
，以服务农民的农业生产活
动和经营活动为目标，向农
民提供技术信息。经过80多
年的发展，农文协已出版
4000多种图书，其中的果
蔬栽培手册（原名：作業便
利帳）系列自出版就深受农
民的喜爱，并随产业的发展
和农民的需求进行不断修订
。
根据目前我国果蔬产业
的生产现状和种植结构需求
，机械工业出版社与农文协
展开合作，组织多家农业科
研院所中理论和实践经验丰
富，并且精通日语的教师及
科研人员，翻译了本套“日
本农山渔村文化协会宝典系
列”，包含葡萄、猕猴桃、
苹果、梨、西瓜、草莓、番
茄等品种，以优质、高效种
植为基本点，介绍了果蔬栽
培管理技术、果树繁育及整
形修剪技术等，内容全面，
实用性、可操作性、指导性
强，以供广大果蔬生产者和
基层农技推广人员参考。
需要注意的是，我国与
日本在自然环境和社会经济
发展方面存在的差异，造就
了园艺作物生产条件及市场
条件的不同，不可盲目跟风
，应因地制宜进行学习参考
及应用。
希望本套丛书能为提高
果蔬的整体质量和效益，增
强果蔬产品的竞争力，促进
农村经济繁荣发展和农民收
入持续增加提供新助力，同
时也恳请读者对书中的不当
和错误之处提出宝贵意见，
以便修正。
赵亚夫