香水之于人类有一种神奇的魔力。它环绕我们，诉说个性，唤醒回忆，展示品位，让我们联想到某些品牌的尊贵之名。优雅背后，每一缕香气都有来处，栽种、深耕、摘集、采脂、采伐、萃取、蒸馏——采香者不畏变幻的气候、贫瘠的土地、波动的经济状况与政局日夜辛苦劳作，为调香师的调香盘呈上丰富而有层次感的天然原料，激发他们卓越的创作灵感。
本书作者罗克作为全球最大香料制造企业的采购部总监，频繁穿梭于调香师与采香者之间，为彼此需要却又完全割裂的双方搭建起一座信任的桥梁，为前者提供独特与优质的原材料，为后者确保长期而稳定的采购需求。他带领我们跟随他的足迹，近距离观察香水在装瓶之前所经历的重重困难与奇闻逸事，呼吁我们珍视采香者历史悠久的传统技艺，保护大自然并非永不枯竭的馈赠。

王祎慈，硕士研究生毕业于北京外国语大学法语系，曾赴巴黎跨文化管理与传播学院交流学习。现任教于华北电力大学英语系，讲授法语课程。

序言 世界各地的采摘者
术语表
基督的眼泪
安达卢西亚的岩蔷薇
蓝色的收获季
上普罗旺斯的薰衣草
沐于四方风中的花
波斯、印度、土耳其和摩洛哥的玫瑰
希普卡的鸟
保加利亚的玫瑰
卡拉布里亚的美人
雷焦卡拉布里亚的香柠檬
大师与白花
从格拉斯到埃及的茉莉
婚姻与母象
印度的茉莉
先驱与采脂工
老挝的安息香
树皮的甜美
斯里兰卡的肉桂
忧郁热带的女王
马达加斯加的香草
黑色气息的叶子
印度尼西亚的广藿香
光与影之地
海地的香根草
美洲山脉中的火把
萨尔瓦多的秘鲁香脂
被献祭的森林
圭亚那的蔷薇木
宁静的河流
委内瑞拉的零陵香豆
神圣之树
印度与澳大利亚的檀木
国王之木
孟加拉国的沉香
凝滞的时间
索马里兰的乳香
结语 神秘之旅
致谢

世界各地的采摘者
香水，对我们来说，既
熟悉又神秘。它总能唤起我
们的部分嗅觉记忆和童年回
忆，强烈而遥远。没有人例
外。人们终其一生都难以忘
怀那一抹丁香的气息，忆得
起某条生满金雀花的小路，
以及所爱之人的气味。孩童
时期，在树林里的发现令我
记忆犹新。５月，在法国朗
布依埃森林的大橡树下，灌
木丛中长满了铃兰，空气中
弥漫着香气。这香气令我惊
奇不已，因为我想起了母亲
，她从前常爱用“迪奥之韵”
（Diorissimo）这款向白色
铃铛形小花致敬的奢华香水
。一打开瓶子，气味带来的
亲密熟悉感唤起记忆，这种
引人联想的力量让人倍感神
秘。香水首先向我们讲述我
们自己，这令人心安；随后
向我们讲述其自身，这令人
着迷。
“这儿是果实、花朵、树
叶和枝条”，魏尔伦这句耳
熟能详的诗句美妙地引出了
众多香水的天然原料。我再
来续写这份名册：根、树皮
、木材、地衣、种子、芽、
浆果、香脂、树脂，千变万
化的植物世界是精油和香脂
宝库———正是它们创造了
香水业。在19世纪气味分子
化学出现之前，三千年来，
天然物质一直是香水唯一的
原料。如今香水已成为奢侈
品，但这些气味仍是调香师
的挚爱。它们天然带着丰富
而深邃的层次感，有些气味
仅凭自身就已堪称香水。
从我们的皮肤上蒸发之
前，香水会用片刻时间讲述
其众多成分的故事，化学成
分讲述着实验室中的故事，
天然成分则讲述着花、香料
或树脂的故事。经过蒸馏或
萃取，这些植物变成精油、
净油或香脂，与合成分子一
起成为香水的成分。它们带
来了丰富的嗅觉体验，成为
真正的香水中不可或缺的一
部分，因此香水的品牌推广
总不忘提及这些天然原料。
精油有它们自己的故事。它
们是地域、风光、土地和气
候相遇的结果，是扎根某处
的人或者匆匆过客的产物。
无论是从前还是现在，香水
业都需要芳香木材的采伐工
，以获取雪松、沉香或檀木
；还需要野生植物的采摘者
，收集杜松子、岩蔷薇枝条
或零陵香豆；需要采脂工采
集乳香、安息香或秘鲁香脂
；需要花、叶和根的培育者
种植玫瑰、茉莉、香根草和
广藿香；需要榨汁工，榨取
香柠檬和柠檬；需要运输者
和商人，他们是阿拉伯沙漠
商队以及扬帆印度洋和地中
海的水手的后裔；最后还有
善制玫瑰花水的蒸馏师，17
世纪以来他们是精油炼造士
，在当代则称为萃取师和化
学家。这些人分散在各地，
他们在沙漠和森林中采摘，
用锄头和拖拉机深耕，最初
在隐密中作业，而后才逐渐
变得透明，他们不知道自己
的产品会变成怎样，他们甚
至在田间地头接受着调香大
师和最负盛名的香水品牌商
的拜访。
这些丰富多样的人和事
在不知不觉中形成一个宏大
的历史共同体，仿佛一块挂
毯，交织其上的千丝万缕指
引着薰衣草、玫瑰和乳香走
向我们。神秘的历程，不断
变化的起源，被保存、迁移
、丢失又再找回的传统，香
水制造师们共同孕育了人类
对自然界气味始终不渝的迷
恋。当一个马达加斯加农妇
为香草藤上的一朵花授粉时
，一件神奇的事情正在发生
，这个动作重复数千次之后
荚果才能发育、成熟，之后
经过采摘的萃取，最终幻化
为一小瓶香草净油中馥郁的
香气。
这本书记录了我用三十
年时间漂泊至香水源头的故
事。我不是化学家，也不是
植物学家，在完成管理学的
学业后，我就追随了自己一
直以来对树木和植物的兴趣
而投入了香水业。我出于兴
趣和好奇而开始了这一旅程
，现在它已成为一种激情，
三十年来，我一直致力于探
究、寻觅、购买香水，也时
而自己动手制作几十种精油
。在玫瑰园或广藿香园中，
在委内瑞拉的森林或是老挝
的村庄中，香水之乡的人们
将我领入气味的大门。他们
教我聆听精油和萃取物讲述
的故事，于是我成了如今所
谓的“采香者”（sourceur）
。
在一家专门制造香水和
香料的公司中，我负责为调
香师供应来自50多个国家的
150多种天然原料提炼出的
精油或萃取物。我的职责是
确保它们的数量和质量，并
寻找新的原料以丰富调香师
的“调香盘”。在从花田到香
水店的小瓶子中，我是这生
产链条中的第一环。香水品
牌是这一故事的终极参与者
，为了推出新产品，他们让
不同香水制造公司的调香师
前来竞争，这些调香师的鼻
子久负盛名，他们创造出复
杂而秘密的配方，是为香水
的“原液”。调香者天赋异禀
、个性鲜明，他们始终在为
顶尖的品牌创造新的香气，
而我用我的经验服务于他们
。
在一家位于法国朗德省
森林内部的家族企业任职时
，我参与了在种植芳香植物
的国家建立蒸馏和萃取装置
的工作，我的旅程就是这样
开始的。这家企业是20世纪
80年代的先锋，它选择在香
水的源头建厂以生产天然香
脂。西班牙、摩洛哥、保加
利亚、土耳其或马达加斯加
，在任何地方需要做的都是
安置仪器、收获、种植、生
产。我发现了一些充满故事
的地方以及面临消失的古老
工艺，我还与人建立了深刻
的联系。
十年来，我一直是一家
瑞士家族公司的采购者，这
家公司是

每一种香水在皮肤上蒸发之前，都有片刻时间讲述着花朵、森林、土地、气候、劳作与人的故事。
翻开这本书，这些故事仿佛带着天然的香味，从书中飘逸出来。就让我们跟随作者的足迹，近距离感受香水在瓶装之前的历程吧！
一桩桩奇闻逸事与独特的植物相映成趣，一个馥郁芬芳的采香世界在我们眼前徐徐展开……