十里不同风，百里不同俗。宁波茶俗在当地风俗中别有风韵，大雅大俗，异彩纷呈。纵览《茶俗典》全书，在内容安排、点面结合上做了不少努力，许多章节都配有生动的事例，读来能给人留下较深的印象。当然，其中最根本的原因在于宁波茶俗自身的独特性和丰富性。

姚国坤，浙江余姚人，曾任中国农业科学院茶叶研究所研究员，现为浙江农林大学茶文化学院副院长，世界茶文化学术研究会副会长、中国国际茶文化研究会学术委员会副主任、中国茶叶流通协会专家委员会副主任委员、浙江省茶文化研究会副会长。20世纪70年代以来，曾赴马里共和国担任农村发展部茶叶技术顾问；赴巴基斯坦考察和建立国家茶叶实验中心。20余次组织和参加大型茶及茶文化国际学术研讨会；多次分赴日本、韩国、巴基斯坦、马里、马来西亚、新加坡等国家，以及香港、澳门地区教育、科研等单位进行学术交流，讲授茶及茶文化。
作者从事茶及茶文化科研、教学工作50余载，4次获得国家级、省级、部级科技进步奖励；先后出版过茶及茶文化著作50余部，主编大专院校应用茶文化专业教材7部；公开发表学术论文180余篇，科普文章130余篇，被家乡余姚市人大常委会授予“乡贤楷模”称号；中国农学会、中国林学会、中国科普作家协会等5个国家级社团授予“有重大贡献的科普作家”称号；因在茶和茶文化方面做出的贡献，受到国务院表彰，享受国务院特殊津贴。

总序
前言
序章 茶地名:茶俗的活化石
第一节 河山与茶俗——余姚茶地名的故事
第二节 梅山存茶风——北仑茶厂跟的由来
第三节 茶山连茶院——宁海茶院乡的传说
第一章 茶风:茶礼风情沁人心脾
第一节 茶俗与礼仪
一、宁波家庭茶俗
二、礼仪与茶俗
第二节 茶俗与婚姻
一、提亲与茶俗
二、嫁妆与茶俗
三、婚礼与茶俗
四、以茶为礼寄忠贞
第三节 茶俗与祭祀
一、茶祭祀的历史和传说
二、宁波茶祭祀习俗
第二章 茶水:名泉名茶相映成趣
第一节 水为茶母
一、历代茶人对水与茶关系的论述
二、水的选择
第二节 名泉寻踪
一、堪称华夏第一井
二、钱湖山水多名泉
三、杖锡名泉“水空湫
四、雪窦山上访名泉
五、龙泉山腰隐龙泉
六、客星山麓华清泉
七、姚西典藏美女泉
八、伟人长伴化安泉
九、丹山赤水咏古泉
十、越国乡野计然泉
十一、大宝山藏大宝泉
十二、寻访天童虎跑泉
十三、鄞江古镇有好泉
十四、育王寺有妙喜泉
十五、福泉山顶品福泉
第三章 茶馆:社会浓缩干秋遗存
第一节 一个茶馆就是一个世界
第二节 宁波茶馆的历史及习俗
一、设施档次普通
二、服务对象各异
三、娱乐活动较多
四、“吃讲茶”盛行
第三节 新世纪茶馆更风光
一、档次提高、环境幽静、设施完善
二、功能齐备、餐饮结合、寓教于乐
三、立足地方、传承民俗、体现特色
第四节 宁波各式茶楼介绍
一、宁波历史上的著名茶楼
二、当代宁波茶馆介绍
第四章 茶亭:星罗棋布铭记乡愁
第一节 浙东大地多茶亭
第二节 茶亭的功德
一、弘扬善举
二、记录民风
三、传播文化
第三节 宁波各式茶亭介绍
一、慈善成风的坎墩茶亭群
二、一个规模超大的茶亭一余姚五车堰茶亭
三、“无我，忘我”的余姚不我亭
四、人气兴旺的梁弄三溪口茶亭
五、功德昭昭的梁弄甘泉畈茶亭
六、坚持四十年的奉化棠云茶亭
七、绵延三百年的宁海前童茶摊
第五章 茶文:文采风流载歌载舞
第一节 茶谚
一、茶性茶俗
二、饮茶品茶
三、培植采茶
四、新编茶谚
第二节 茶歌
第三节 茶传说
一、四明山的茶传说
二、珠山白毛尖的传说
尾章 新茶风:新世纪新风尚
第一节 文明时尚雅俗共赏
第二节 深度演绎推动“五进”
一、新茶风进机关:改变作风
二、新茶风进企业:利于养生
三、新茶风进社区:注重健康
四、新茶风进学校:培育新人
五、新茶风进家庭:促进文明
第三节 推广普及提倡“国饮”
一、茶促会各类活动丰富多彩
二、举办不同层次的茶文化节
三、新茶风深入各个角落
四、宁波茶文化走向世界
参考文献
附录 宁波茶文化促进会大事记(2003—2021年)

踔厉经年，由宁波茶文
化促进会编纂的《宁波茶通
典》（以下简称《通典》）
即将付梓，这是宁波市茶文
化、茶产业、茶科技发展史
上的一件大事，谨借典籍一
角，是以为贺。
国聚山海之灵气，纳江
河之精华，宁波物宝天华，
地产丰富。先贤早就留下“
四明八百里，物色甲东南”
的著名诗句。而茶叶则是四
明大地物产中的奇葩。
“参天之木，必有其根。
怀山之水，必有其源。”据
史料记载，早在公元473年
，宁波茶叶就借助海运优势
走出国门，香飘四海。宁波
茶叶之所以能名扬国内外，
其根源离不开丰富的茶文化
滋养。多年以来，宁波茶文
化体系建设尚在不断提升之
中，只一些零星散章见之于
资料报端，难以形成气候。
而《通典》则为宁波的茶产
业补齐了板块。
《通典》是宁波市有史
以来第一部以茶文化、茶产
业、茶科技为内涵的茶事典
籍，是一部全面叙述宁波茶
历史的扛鼎之作，也是一次
宁波茶产业寻根溯源、指向
未来的精神之旅，它让广大
读者更多地了解宁波茶产业
的地位与价值；同时，也为
弘扬宁波茶文化、促进茶产
业、提升茶经济和对接“一
带一路”提供了重要平台，
对宁波茶业的创新与发展具
有深远的理论价值和现实指
导意义。这部著作深耕的是
宁波茶事，叙述的却是中国
乃至世界茶文化不可或缺的
故事，更是中国与世界文化
交流的纽带，事关中华优秀
传统文化的传承与发展。
宁波具有得天独厚的自
然条件和地理位置，举足轻
重的历史文化和人文景观，
确立了宁波在中国茶文化史
上独特的地位和作用，尤其
是在“海上丝绸之路”发展进
程中，不但在古代有重大突
破、重大发现、重大进展；
而且在现当代中国茶文化史
上，宁波更是一块不可多得
的历史文化宝地，有着举足
轻重的历史地位。在这部《
通典》中，作者从历史的视
角，用翔实而丰富的资料，
上下千百年，纵横万千里，
对宁波茶产业和茶文化进行
了全面剖析，包括纵向断代
剖析，对茶的产生原因、发
展途径进行了回顾与总结；
再从横向视野，指出宁波茶
在历史上所处的地位和作用
。这部著作通说有新解，叙
事有分析，未来有指向；且
文笔流畅，叙事条分缕析，
论证严谨有据，内容超越时
空，集茶及茶文化之大观，
可谓是一本融知识性、思辨
性和功能性相结合的呕心之
作。
这部《通典》，诠释了
上下数千年的宁波茶产业发
展密码，引领你品味宁波茶
文化的经典历程，倾听高山
流水的茶韵，感悟天地之合
的茶魂，是一部连接历史与
现代，继往再开来的大作。
翻阅这部著作，仿佛让我们
感知到“好雨知时节，当春
乃发生，随风潜入夜，润物
细无声”的情景与境界。
宁波茶文化促进会成立
于2003年8月，自成立以来
，以繁荣茶文化、发展茶产
业、促进茶经济为己任，做
了许多开创性工作。2004
年，由中国国际茶文化研究
会、中国茶叶学会、中国茶
叶流通协会、浙江省农业厅
、宁波市人民政府共同举办
，宁波茶文化促进会等单位
组织承办的“首届中国（宁
波）国际茶文化节”在宁波
举行。至2020年，由宁波
茶文化促进会担纲组织承办
的“中国（宁波）国际茶文
化节”已成功举办了九届，
内容丰富多彩，有全国茶叶
博览、茶学论坛、名优茶评
比、宁波茶艺大赛、茶文化
“五进”（进社区、进学校、
进机关、进企业、进家庭）
、禅茶文化展示等。如今，
中国（宁波）国际茶文化节
已列入宁波市人民政府的“
三大节”之一，在全国茶及
茶文化界产生了较大影响。
2007年举办了第四届中国
（宁波）国际茶文化节，在
众多中外茶文化人士的助推
下，成立了“东亚茶文化研
究中心”。它以东亚各国茶
人为主体，着力打造东亚茶
文化学术研究和文化交流的
平台，使宁波茶及茶文化在
海内外的影响力和美誉度上
了一个新的台阶。
宁波茶文化促进会既仰
望天空又深耕大地，不但在
促进和提升茶产业、茶文化
、茶经济等方面做了许多有
益工作，并取得了丰硕成果
；积累了大量资料，并开展
了很多学术研究。由宁波茶
文化促进会公开出版的刊物
《海上茶路》（原为《茶韵
》）杂志，至今已连续出版
60期；与此同时，还先后组
织编写出版《宁波：海上茶
路启航地》《科学饮茶益身
心》《“茶庄园”“茶旅游”暨
宁波茶史茶事研讨会文集》
《中华茶文化少儿读本》《
新时代宁波茶文化传承与创
新》《茶经印谱》《中国名
茶印谱》《宁波八大名茶》
等专著30余部，为进一步探
究宁波茶及茶文化发展之路
做了大量的铺垫工作。
宁波茶文化促进会成立
至今已20年，经历了“昨夜
西风凋碧树，独上高楼，望
尽天涯路”的迷惘探索，经
过了“衣带渐宽终不悔，为
伊消得人憔悴”的拼搏奋斗
，如今到了“蓦然回首，那
人却在灯火阑珊处”的收获
季节。编著出版《通典》既
是对拼搏奋进的礼赞，也是
对历史的负责，更是对未来
的昭示。
遵宁波茶文化促进会托
嘱，以上是为序。