本书为普通高等教有“十一五”国家级规划教材，也被评为“十二五”江苏省高等学校重点教材。本书分为四大部分，一是导论部分，主要介绍工业工程的基本概念、发展史等；二是方法研究部分，主要介绍流程分析、程序分析、操作分析和动作分析的技术和方法；三是时间研究部分，主要介绍作业测定、工时定额有关的理论和方法；四是现场管理部分，主要介绍现场管理的基本概念、5S管理、定置管理、目视管理和班组管理等有关的理论和方法体系。
本书既可作为高等院校工业工程专业本科生教材，亦可作为企业工业工程技术人员的参考书。

第1章工业工程概述1
1.1工业工程的定义和职能1
1.2工业工程的起源和发展史4
1.3工业工程的特征和意识13
1.4工业工程的主要研究内容17
复习思考题21
第2章流程分析22
2.1流程与流程管理22
2.2流程的描述方法28
2.3流程分析与优化37
复习思考题56
第3章程序分析58
3.1程序分析概述58
3.2工艺程序分析63
3.3流程程序分析70
3.4线路图分析86
复习思考题93
第4章操作分析95
4.1概述95
4.2人机程序图98
4.3操作程序图109
4.4工组操作程序图117
复习思考题122
第5章动作分析123
5.1动作分析概述123
5.2动作程序图128
5.3动作经济原则130
5.4预定动作时间标准及模特排时法144
复习思考题166
第6章作业测定169
6.1作业测定概述169
6.2工作日写实172
6.3测时法181
6.4瞬时观察法188
6.5几种评比方法简介195
复习思考题198
第7章工时定额199
7.1劳动定额的基本概念和种类199
7.2产量定额的计算203
7.3工时消耗的分类204
7.4工时定额的制定方法及其技术分析210
7.5工时定额制定的新发展220
复习思考题234
第8章现场管理235
8.1现场管理概述235
8.25S管理242
8.3定置管理260
8.4目视管理274
8.5班组管理283
复习思考题290
参考文献292