1972年，与欧亚大陆上的许多地方一样，苏联遭受了严重的旱灾，小麦收成损失严重，粮食问题迫在眉睫。按照美国一贯的“粮食战略”，此时正是漫天要价的时候，苏联要想填上巨大的粮食缺口，必然要付出巨大代价。然而，出人意料的是，此时如坐针毡的不是勃列日涅夫，而是白宫里的尼克松。
原来，苏联对歉收早有预料，在产量公布之前，佯装丰收，骗过了美国专门派去的调查员，最终以极低的价格买走美国三分之一的存粮，美国因此少赚30亿美元。更糟糕的是，美国粮食库存严重下降，粮价暴涨，出现了史无前例的粮食短缺现象。
在这场美苏粮食博弈中，美国完败，以至于美国媒体称这一事件为“粮食大劫案”。而这正是二战后美苏之间数十年以粮食为中心的博弈的缩影……
本书以1945～1991年的美苏粮食贸易为对象，对这一时期两国及全球粮食贸易的发展过程、重要事件及两国实行的政策进行了探讨分析。在此基础上，着重探讨了20世纪70年代至90年代由石油与粮食的地位与价格等变化引起的一系列国际局势的变动，分析了美国将粮食作为“武器”运用的政策演变，还原苏联过度依赖粮食进口对其最终解体的影响。

第一章 苏联的阴谋：“粮食大劫案”
第一节 “抢劫”之前：强大的苏联面临粮食危机
第二节 舆论伪装：苏联的麦穗也会骗人
第三节 政治伪装
第四节 暗度陈仓：偷偷买入
第五节 美国震惊：国内粮价暴涨
第二章 “大劫案”前的苏联：为什么非进口粮食不可
第一节 “厨房辩论”：和平竞赛比拼什么？
第二节懂农业的赫? 诚颍捍ε亍⒂衩资榧恰⒏拦┟窠慌笥?
第三节 勃列日涅夫的持续投入：白色黄金、咸海之死与原子水库
第四节 饮食结构改善：餐桌上的肉奶要赶超美国
第五节 粮食进口：饮食结构转变后的强需求
第三章 “大劫案”前的美国：粮食外交的三种武器
第一节 美国的粮食力量和绿色革命
第二节 内外政策：对内补贴，对外援助
第三节 进口依赖：扎伊尔的面包锁链
第四节 粮食禁运：阿连德的“断头台”
第五节 “短缰绳”计划：对印度的时援时禁
第六节 美国vs香蕉共和国：进口也能成为武器
第七节 粮食武器：控制欠发达国家的人口
第四章 美国的阳谋：出口而不是禁运
第一节 美国的粮食武器：“比导弹更强大”
第二节 基辛格的粮食武器2.0时代
第三节 “大劫案”助推遥感卫星：莫畏浮云遮望眼
第四节 中东大棋局：油价压下去，粮价提上来
第五节 反其道而行之：1975年美苏粮食协议
第六节 穿梭的粮食巨头
第五章 粮食杠杆：撬动了整个苏联
第一节 粮换油战略的“心理影响”
第二节 苏联：最大的粮食进口国
第三节 卡特的小不忍及里根的转身：再一次粮食禁运
第四节 “荷兰病”在苏联：枯竭的钱包
第五节 致命一击：消失的黄金储备
第六节 最后一根稻草：戈尔巴乔夫的本末倒置
第七节 民生窘境：供应排队，黑市盛行
参考文献
后记

农业是人类最早的产业，也是最基本的产业。人类
从始至终都特别关心农业，因为农业本质上是生产粮食
，而粮食是人类生存的基础。 人类历史的早期阶段可
以被理解为两种生产的平衡，即农业生产与人口生产的
平衡。农业生产出来的粮食是为了更多的人去吃，然后
就会有更多的人生产更多粮食。这两种生产也会产生一
个根本性的矛盾，即马尔萨斯陷阱：由于农业的生产增
长是线性的，而人口的增长是指数型的，人口的增长就
会比农业生产的增长快很多，这时就会出现人口的增长
与农业的发展不相匹配的情况。 人口增长过多，就会
导致人均粮食下降，甚至会带来饥荒。而人均粮食增长
通常是一个缓慢的过程，但是当其发生下降的时候，人
口会出现急速下降。这种急速下降往往就会带来整个社
会的不稳定，而从另一个角度来说，社会的不稳定本身
又会加速人口的下降。这是任何一个社会都不希望看到
的情况，但从历史上看，又往往无法避免。 古代中国
几千年的历史与马尔萨斯的设想颇有契合之处：一个不
断从人口和粮食持续增长的平安社会，到人口增长与农
业发展不相匹配之后造成混乱，而后平安被打破的动乱
社会的循环过程。 如上图所示，隋唐时期中国开始了
一个平稳的时代，紧接着就是安史之乱，随之进入了一
个动乱、人口下降的时代。而接下去随着社会的稳定，
宋朝又经历了一个很长的人口增长时代。特别是占城稻
的引入，使得粮食的产量进一步增长。但是南宋末期又
一次发生了较大规模的动乱，导致了人口的下降。到明
代，社会开始稳定，而后农业生产随之增长，人口增长
也一并开始。到了明末，社会进入人口过剩的状态。紧
接着又是新一轮的社会不稳定。当然，随着番薯、玉米
、马铃薯的引入，整个社会的粮食生产量在提升，总人
口也在增长。 所以长期以来，农业社会最大的危机就
是饥荒。中国这样有着五千年绵长历史的农业社会，对
粮食安全有着习惯性的关注。关注的核心就是人能不能
吃饱，吃不饱就会带来社会的动乱。 人类进入工业化
社会后，随着生产力的快速发展，特别是农机和种子技
术的发展，很多传统的农业国可以实现农产品产量的快
速增长。这种技术革新带来的增长并不依赖人口的增长
，社会上少部分的人生产粮食给大多数人消耗，而工业
化和城市化往往会造成人口增长速度的放缓，这使得人
均粮食消耗的增加成为可能。欧美发达国家不仅拥有可
供民众吃饱的粮食，还生产了大量富余的粮食作为饲料
饲养牲畜以提供肉食给民众消耗，甚至还有很大一部分
粮食可供出口。 21世纪粮食市场全球化后，大规模进
口粮食来满足本国消耗成为可能，即世界上一些地区和
少部分的人生产粮食来供给全世界。世界上很多国家其
实已经不靠自身的粮食生产来满足其人口的粮食需求。
沙特就是例证，因为它有输出能源获得的大量外汇而本
身又缺乏可耕地，它所需的粮食主要来源于国外。更具
代表性的是埃及，这个古代文明的核心之一，长久以来
都是农业发达的地区。但是它的人口激增在现代社会，
尤其是国际粮食贸易市场形成之后才成为可能。因为埃
及不仅依靠国内的生产，同时也依赖进口其他国家的粮
食。现在埃及人口实际上超过了自身耕地生产粮食所能
供养的限度，所以它也是一个高度依赖粮食进口的国家
。 还有一些本来农业资源非常充裕的地方也依赖粮食
进口，如拉美一些国家，因为这些国家的农业不是以生
产粮食为核心的，而是主要生产世界贸易特别需要的一
些高价值的经济作物，包括咖啡、茶叶、水果等。热带
国家的粮食供应原本应当不成问题，但是产权结构、种
植结构的变化，使得这些国家也对进口粮食高度依赖。
那这会不会造成一些粮食安全的问题呢？人们的直觉是
这些国家只要用土地去生产粮食就可以满足自己的需求
，只不过出于贸易方面的考虑才生产其他农作物。 然
而事实往往就是反直觉的一个过程，比如在冷战时期智
利成立了一个左翼的阿连德政府。智利本身是一个物产
非常丰富的国家，中国现在进口的车厘子很多就产自智
利。同时智利又是一个资源非常丰富的国家，拥有各种
矿产资源，如铜矿、钾矿、磷矿等的储量在世界排名前
列。但是阿连德上台以后，急于政策转向，将矿产国有
化，实际上就得罪了矿产公司背后的美国股东。一向把
拉美视为后花园的美国立即对其实行贸易禁运，特别是
粮食严格禁运。这个时候智利即使物产再丰富，也不可
能瞬间把粮食生产出来。阿连德一上台就面对美国的粮
食威胁，当时苏联、罗马尼亚准备去支援智利，但是时
间上根本来不及。最后粮食短缺和美国人策动的政变致
使阿连德政府垮台，这时苏联人的粮食运输船还在路上
。美国这一举措的切入点就是：让你的人民吃不饱，不
战而屈人之兵。类似的事情还在重演，比如委内瑞拉的
查韦斯政权面对的粮食供应危机等，民众对整个社会最
直接的感知就是在吃的问题上。所以现在饥荒或者是人
为制造的饥荒仍然是一个重大的问题。而且这种“饥荒
”往往是由一个国家在全球贸易下的选择导致的。因此

★“谁控制了粮食，谁就控制了人类”，从粮食贸易出发，剖析冷战时期的美苏博弈
★“由俭入奢易，由奢入俭难”，剖析居民饮食习惯与水平的改变，如何潜在影响国家命运
★“莫为浮云遮望眼”，从解密档案中发掘不为人知的“冷战”故事和发人深省的历史经验