本教材吸纳近年来果树生理前沿研究成果，重点讲述果树产品形成的生物学基础，阐明果树种子和芽的休眠、生长发育、生殖、坐果与果实发育成熟、果实采后、衰老及逆境生理，围绕表型影响、代谢生理、转录调控、表观修饰、基因组比较等相关的理论与技术，将理论知识与科研相联系。本教材除绪论外共十二章，主要内容包括：果树水分代谢、果树矿质营养生理、果树光合作用、果树呼吸作用、果树激素等果树基础代谢生理，种子和芽休眠、果树生长生理、果树生殖生理、坐果与果实发育成熟、果实采后生理、果树衰老生理等果树发育生理，以及果树逆境生理。本教材系统全面、图文并茂、逻辑清晰、层次鲜明。
本教材可作为高等院校果树学研究生和园艺学本科生的教材，也可供相关专业的教师、科研人员和技术人员参考。

绪论
第一节 高级果树生理学的范畴和特点
第二节 高级果树生理学的产生与发展简史
第三节 高级果树生理学的现状和发展趋势
第四节 高级果树生理学与其他学科的关系
主要参考文献
第一章 果树水分代谢
第一节 水分对果树生命的重要性
一、果树各组织的含水量
二、水分在果树生命活动中的作用
第二节 果树细胞对水分的吸收
一、果树细胞水势
二、水分运动方式
三、果树细胞吸水类型
四、果树细胞间水分移动
五、果树水势测定
第三节 果树根系对水分的吸收
一、土壤水分
二、根系吸水部位
三、根系吸水途径
四、根系吸水机制
五、影响根系吸水的土壤条件
第四节 果树蒸腾作用
一、蒸腾作用的生理意义和方式
二、气孔蒸腾
三、蒸腾作用的指标
四、影响蒸腾作用的环境因素
第五节 果树水分运输
一、水分运输途径
二、水分沿导管或管胞上升的动力
第六节 合理灌溉的生理基础
一、果树需水规律
二、合理灌溉的指标
三、节水灌溉方法
四、提高果树水分利用率的生理基础
主要参考文献
第二章 果树矿质营养生理
第一节 果树体内的必需元素
一、矿质元素与必需元素
二、确定果树必需矿质元素的方法
三、必需矿质元素的生理功能与果树缺素症状
四、有益元素
第二节 果树对矿质元素的吸收
一、根系对矿质元素的吸收
二、地上部对矿质元素的吸收
第三节 矿质元素在果树体内的运输、分配与再利用
一、矿质元素在果树体内的运输
二、矿质元素在果树体内的分配与再利用
第四节 果树合理施肥的生理基础
一、果树需肥规律
二、施肥指标
三、提高养分利用效率的途径
主要参考文献
第三章 果树光合作用
第一节 光反应系统
第二节 光合作用机制
一、原初反应
二、电子传递与光合磷酸化
三、碳同化
第三节 影响果树光合作用的因素
一、自身因素对光合作用的影响
二、外部因素对光合作用的影响
三、光合作用的节律变化
第四节 果树同化物运输与分配
一、果树同化物的“源库流”
二、果树同化物分配规律
三、影响与调节同化物运输分配的因素
第五节 光合作用和果树产量
一、果树产量构成因素
二、果树光能利用率
三、提高果树产量的途径
主要参考文献
第四章 果树呼吸作用
第一节 呼吸作用的概念及生理意义
一、呼吸作用的概念
二、呼吸作用的生理意义
第二节 高等果树呼吸代谢途径
一、无氧条件下呼吸代谢途径
二、有氧条件下呼吸代谢途径
三、电子传递与氧化磷酸化
四、呼吸作用中的能量贮存、利用及调节
五、光合作用与呼吸作用的关系
第三节 呼吸作用的生理指标及影响因素
一、呼吸作用的生理指标
二、影响呼吸作用的因素
第四节 呼吸作用与果树生产的关系
一、呼吸作用与种子贮藏
二、呼吸作用与果实贮藏保鲜
三、呼吸作用与果树栽培技术
主要参考文献
第五章 果树激素
第一节 生长素类
一、IAA合成、代谢和运输
二、IAA生理效应
三、IAA作用机制
第二节 赤霉素类
一、GA合成、代谢和运输
二、GA生理效应
三、GA作用机制及信号转导途径
第三节 细胞分裂素类
一、CTK合成
二、CTK代谢与运输
三、CTK生理效应
四、CTK作用机制
第四节 脱落酸
一、ABA运输和代谢
二、ABA生理效应
三、ABA作用机制
第五节 乙烯
一、ETH生物合成
二、ETH交互调控
三、ETH作用机制
第六节 油菜素内酯
一、BR生物合成
二、BR生理效应
三、BR信号转导
第七节 其他天然的果树生长物质
一、多胺
二、茉莉酸
三、水杨酸
四、独脚金内酯
第八节 果树激素间的相互关系
一、不同激素间的相互作用
二、不同激素组合对果树器官分化的影响
第九节 果树生长调节剂
一、果树生长调节剂的种类
二、果树生长调节剂的应用
主要参考文献
第六章 种子和芽休眠
第一节 种子休眠
一、果树种子休眠的类型
二、胚生理休眠的机制
三、胚休眠的开始
四、胚在后熟期内的变化
五、后熟期的不同阶段
第二节 影响种子休眠和解除的条件
一、环境条件对解除胚休眠的作用
二、其他因素对解除种子休眠的作用
三、诱导次生休眠的条件
四、种子贮藏
第三节 芽休眠
一、果树芽休眠的阶段
二、芽休眠鉴定方法
第四节 影响芽休眠和解除的条件
一、诱导芽进入休眠的条件
二、温度在解除芽休眠中的作用
三、影响芽低温需冷量的因素
四、控制芽休眠的内因
主要参考文