道教服食是历史上难得的以力求突破生命有限性为炼养目标的伟大生命实践活动。道教认为，万物无一不是药，服食食材广泛。本文试图把道教服食放在生命的大系统中予以探析。本文除绪论外，共分八章。分别从道教的生命观念，哲学基础，生命内景与身神系统，服食所用食材、工艺、计量、方剂，宗教性特征，服食对传统饮食文化的影响，服食解毒方，服食食材的现代营养学探讨等方面呈现这一历史现象。要之，道教服食对诸多方面产生了深远的影响。

徐刚，男，1976年1月生，山东济南章丘区人，成都医学院研究生导师，四川大学哲学博士、世界史博士后，关注道教和传统文化研究。

序
绪论
第一章 道教服食的生理学基础
第一节 道教生命起源论
第二节 道教人体生命现象
第三节 人体气血流布
第四节 道教服食的病理观
第二章 道教服食的哲学基础
第一节 天人合一的系统观念
第二节 阴阳、五行、八卦藏象模型
第三节 道教服食体系的理论依据
第四节 道教服食的变化观
第三章 道教服食的身神系统
第一节 道教身神系统概说
第二节 道教身神系统的相互作用方式——存思
第三节 道教存思的注意事项
第四节 存思的原理分析
第四章 道教服食所用食材、工艺、计量、方剂统计
第一节 晋代《葛仙翁肘后备急方》所载食材、工艺、计量、方剂
第二节 唐代《孙真人备急千金要方》所载食材、工艺、计量、方剂
第三节 宋代《急救仙方》所载食材、工艺、计量、方剂
第四节 明代《仙传外科集验方》所载食材、工艺、计量、方剂
第五节 道教服食所用食材、工艺、计量比对表
第六节 道教服食的特征分析
第五章 道教服食的宗教性分析
第一节 道教服食食材与修仙层级关系探析
第二节 道教服食食材的非宗教性、宗教性特征及其功能主治——以《图经衍义本草》为例
第三节 道教服食的其他表现形式
第四节 道教服食的四季禁忌
第六章 道教服食对传统饮食文化的影响——以葛洪、孙思邈为例
第一节 葛洪的服食养生思想
第二节 葛洪的金丹思想对传统饮食文化的影响
第三节 道法自然的思想对饮食养生文化的影响
第四节 孙思邈的饮食养生理念
第七章 道教服食解毒方
第一节 晋代《葛仙翁肘后备急方》所载解毒方
第二节 唐代《孙真人备急千金要方》所载解毒方
第三节 明代《仙传外科集验方》所载解毒方
第八章 道教服食食材的现代营养成分初探——以《食疗本草》为例
附录
参考文献
后记

道教学界著名的前辈
四川大学的蒙文通先生说
：“神仙之事，晚周已盛
。”他将晚周的仙道分为
三派，即行气派、服食派
、房中派。蒙先生说：“
必古之言药饵者，专以药
物，不事其余，故姮娥有
得仙之说。”“而秦汉之方
士，每言入海求奇药，见
安期生，食枣大如瓜。”“
《汉志》神仙家复有《芝
菌》，有《黄冶》，此药
饵也。明此数者皆传自汉
以上。”可知道教服食之
术渊源古远。徐刚博士的
专著《生命哲学视域下的
道教服食研究》，就是21
世纪对这一领域运用现代
学术理论和方法进行研究
的一个硕果。
道教服食不仅历史悠
久，更是内容宏富，《生
命哲学视域下的道教服食
研究》一书，其角度和研
究内容正如作者所说：“
试图把道教服食放在生命
的大系统中予以认识。试
图从道教独特的生理观念
、哲学思维、历代食材种
类、工艺、解毒、宗教性
、广泛性、现代性等诸方
面呈现这一现象。”作者
通过八章的体量条分缕析
地对以上内容进行了阐论
，逻辑清晰，引证丰富合
理，时有新见。本书有大
量的资料呈现和极富价值
的列表分析，例如第四章
关于道教服食所用食材、
工艺、计量、方剂统计的
研究，作者就详细地对晋
代的《葛仙翁肘后备急方
》、唐代的《孙真人备急
千金要方》、宋代的《急
救仙方》、明代的《仙传
外科集验方》所用的动物
类、植物类、其他类、工
艺方法、计量方法、方剂
进行统计，发现虽然历经
数代，但道教服食的计量
方法和加工工艺进展不大
的情况。这种结论的得出
都是建立在大量的统计数
据的基础上，让人看到作
者在学术研究中的踏实功
夫。
本著作的一大特色就
是巨量又细致的列表分析
，作者从庞杂的资料中不
辞辛苦地将其分门别类地
整理入表，创新性地运用
现代的营养学、医学、生
物学、化学等学科的研究
成果对道教服食的经典文
献进行系统的研究、分析
，得出不少的新观点，其
理论与实践的价值都值得
充分肯定。第八章以《食
疗本草》为例对道教服食
的食材进行了现代营养成
分探讨，对《食疗本草》
所载食材的现代营养、化
学成分做了一个很详细的
列表，内容丰富，阐述精
详，发前人所未发。
全书结构合理，逻辑
清晰，资料非常丰富，研
讨有深度、有广度，是道
教服食研究领域的一部力
作，学术价值可圈可点。
徐刚博士是我指导的
一位非常刻苦努力的优秀
学生，他在攻读博士学位
期间即已发表五篇CSSCI
学术期刊论文，并独立获
得一项四川省教育厅的重
点课题，这在博士生中是
不多见的。今欣闻他的博
士学位论文出版，真是可
喜可贺！
千淘万漉虽辛苦，吹
尽狂沙始到金！
是为序。
张钦
2018年初春于四川大
学文星花园