本书是一本全面、系统地介绍酒店经营与管理法律法规的专业教材，其针对应用型本科教育的专业定位及酒店行业的最新发展情况，合理选取教材内容，主要阐述了酒店设立、酒店管理和酒店经营过程中的有关法律法规内容。既注重法律条文的严谨性，又突出了法律条文在酒店行业中的具体应用。本书共计10章，主要包括酒店法导述、酒店同客人的权利与义务、酒店设立、酒店服务合同、酒店劳动管理、酒店星级评定、酒店安全管理、酒店竞争及价格管理、酒店行业管理规范和酒店侵权责任及赔偿制度等内容。
本书内容完备、体例新颖、应用性强，既可作为应用型本科院校酒店管理、餐饮管理等专业的教学用书，也可作为酒店职业培训、酒店行业管理的参考用书或酒店从业人员的培训教材和参考书。

徐松华，男，武汉商学院旅游与酒店管理学院教师。研究方向为酒店管理和旅游资源开发。主持和完成省市级和校级科研项目共计6项，参加武汉市等横向项目8项。主编和参编教材3部，公开发表论文多篇。2015年荣获武汉市教科规划论文竞赛二等奖，2016年荣获武汉商学院首届教学成果三等奖。

第一章 酒店法导述
第一节 酒店法的形成及渊源
第二节 酒店法的内容与作用
第三节 酒店法律关系与法律责任
第二章 酒店同客人的权利与义务
第一节 酒店与客人权利义务关系的产生和终止
第二节 酒店对客人的权利
第三节 酒店对客人的义务
第四节 客人的权利与义务
第三章 酒店设立
第一节 酒店分类与设立
第二节 酒店设立管理
第三节 酒店有限责任公司设立
第四节 酒店股份有限公司设立
第四章 酒店服务合同
第一节 酒店服务合同概述
第二节 酒店服务合同的订立
第三节 酒店服务合同的效力和履行
第四节 酒店服务合同的变更、终止和解除
第五节 酒店服务合同违约责任
第五章 酒店劳动管理
第一节 酒店劳动合同
第二节 酒店劳动条件与劳动保护
第三节 酒店社会保险与劳动争议
第六章 酒店星级评定
第一节 酒店星级评定概述
第二节 星级酒店的划分及要求
第三节 酒店星级评定规则
第四节 星级酒店检查
第七章 酒店安全管理
第一节 酒店餐饮安全管理
第二节 酒店治安管理
第三节 酒店消防管理
第八章 酒店竞争及价格管理
第一节 酒店不正当竞争及管理
第二节 酒店价格及管理
第九章 酒店行业管理规范
第一节 酒店行业规范概述
第二节 中国旅游饭店行业规范的主要内容
第三节 旅游民宿基本要求与评价的主要内容
第十章 酒店侵权责任及赔偿制度
第一节 酒店侵权责任概述
第二节 酒店客人维权与诉讼时效
附录A 典型案例
附录B 旅游饭店星级的划分与评定
附录C 中国旅游饭店行业规范
附录D 中华人民共和国旅游法(节选)
附录E 旅馆业治安管理办法
附录F 中华人民共和国食品安全法(节选)
附录G 中华人民共和国民法典(节选)
附录H 《旅游民宿基本要求与评价》
参考文献目录