本教材保证生物化学知识体系的完整性和先进性，又要突出护理专业的特点，同时将知识传授和价值引领相结合，加强课程思政。本书包括四篇19章，即生物大分子结构与功能，分子生物学基础（遗传信息的传递及调控、基因重组与分子生物学技术），物质代谢及其调节和医学生化专题。

高国全，教授，博士研究生导师，现任中山大学中山医学院副院长、生物化学教研室主任，广东省生物化学和分子生物学学会理事长，广东省基因操作和生物大分子产物工程技术研究中心主任，海洋微生物功能分子广东省高校重点实验室主任，中国生物化学和分子生物学学会理事、医学分会常务理事；入选教育部新世纪优秀人才计划、广东省高等学校干百十工程国家级培养对象、“广东特支计划”百千万工程领军人才，获宝钢优秀教师、广东省教学名师等荣誉；享受国务院政府津贴。长期从事糖尿病、肥胖和肿瘤代谢与血管病理性变化的机制研究。获得国家自然科学基金面上项目7项、科技部新药研制重大专项2项、CMB学者项目、教育部新世纪优秀人才支持计划、广东省自然科学基金团队项目等基金的资助。发表Joumal 0f Biological Chemistry，Diabetes等SCI收录论文50余篇，被引1664次，h—Inclex 21。

绪论
一、生物化学发展简史
二、生物化学研究的主要内容
三、生物化学与医学的关系
第一篇 生物大分子结构与功能
第一章 蛋白质的结构与功能
第一节 蛋白质的分子组成
一、蛋白质的基本组成单位——氨基酸
二、氨基酸与多肽
三、蛋白质的分类
第二节 蛋白质的分子结构
一、蛋白质的一级结构
二、蛋白质的空间结构
第三节 蛋白质结构与功能的关系
一、蛋白质一级结构与功能的关系
二、蛋白质空间结构与功能的关系
第四节 蛋白质的理化性质
一、蛋白质的两性电离性质
二、蛋白质的胶体性质
三、蛋白质的变性与复性
四、蛋白质的紫外吸收性质
五、蛋白质的呈色反应
第二章 核酸的结构与功能
第一节 核酸的分子组成
一、戊糖
二、碱基
三、核苷、核苷酸与多核苷酸
第二节 DNA的结构与功能
一、核酸的一级结构
二、DNA的二级结构
三、DNA的超螺旋结构
四、DNA的功能
第三节 RNA的结构与功能
一、信使RNA
二、转运RNA
三、核糖体RNA
四、其他RNA
第四节 核酸的理化性质
一、核酸的一般理化性质
二、DNA的变性、复性
三、核酸分子杂交
第三章 酶
第一节 酶的分子结构与催化功能
一、酶的分子组成
二、酶的活性中心
三、酶催化作用机制
第二节 酶促反应的特性
一、反应的高效性
二、反应的特异性
三、反应的调节性
第三节 酶促反应动力学
一、底物浓度对反应速度的影响
二、酶浓度对反应速度的影响
三、温度对反应速度的影响
四、pH对反应速度的影响
五、抑制剂对反应速度的影响
六、激活剂对反应速度的影响
第四节 酶的命名及分类
一、酶的命名
二、酶的分类
第五节 酶与医学的关系
一、酶活性的测定与酶的活性单位
二、酶与疾病的发生
三、酶与疾病的诊断
四、酶与疾病的治疗
第二篇 分子生物学基础
第四章 DNA的生物合成
第一节 DNA复制的基本特性
一、半保留复制
二、DNA复制的方向和方式
三、半不连续复制
第二节 DNA复制的反应体系
一、DNA聚合酶
二、DNA解旋酶、DNA拓扑异构酶、单链DNA结合蛋白
三、引物酶和引发体
四、DNA连接酶
第三节 DNA复制过程
一、原核生物DNA复制的基本过程
二、滚环复制
三、真核生物DNA复制的特点
四、端粒DNA及端粒酶
第四节 DNA损伤、突变和修复
一、引起DNA损伤的因素
二、基因突变类型
三、DNA损伤的修复
第五节 逆转录现象和逆转录酶
第五章 RNA的生物合成
第一节 转录体系
一、转录模板
二、RNA聚合酶
三、转录模板与酶的辨认结合
第二节 转录过程
一、原核生物的转录过程
二、真核生物的转录过程
第三节 真核RNA的转录后加工
一、mRNA的转录后加工
二、tRNA的转录后加工
三、rRNA的转录后加工
四、RNA催化的自剪接
第四节 RNA的复制
第六章 蛋白质的生物合成
第一节 RNA在蛋白质合成中的作用
一、翻译模板mRNA及遗传密码
二、tRNA和氨酰-tRNA
三、rRNA和翻译场所核糖体
第二节 蛋白质生物合成过程
一、翻译起始
二、多肽链合成延长
三、多肽链合成终止
第三节 蛋白质合成后修饰加工
一、新生肽链的折叠
二、一级结构的修饰
三、高级结构的修饰
四、蛋白质合成后靶向分送
第四节 蛋白质生物合成与医学
一、抗生素与蛋白质合成
二、其他干扰蛋白质合成的物质
第七章 基因表达调控
第一节 基因表达调控的基本原理
一、基因表达的概念
二、基因表达的规律
三、基因表达的方式
四、基因表达调控的特点
五、基因表达调控的意义
第二节 原核基因表达调控
一、原核基因组结构特点
二、原核基因转录调节特点
三、乳糖操纵子
四、色氨酸操纵子
第三节 真核基因表达调控
一、真核生物基因组结构特点
二、真核基因表达调控特点
三、真核基因转录起始调节
四、转录后调控
五、翻译及翻译后调控
六、非编码RNA对基因表达的调节
第八章 基因重组与分子生物学技术
第一节 基因重组技术——基因工程
一、基因重组基本过程
二、工具酶
三、基因载体
第二节 基因工程操作步骤
一、目的基因的获