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软件 餐饮管理制度
分类 表格范文-范文模板-人资行政
语言 简体中文
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版本 免费版
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介绍
    餐饮管理制度是为了加强饭店、食堂、餐厅等服务网点的管理,更好的为人群服务,维护社会的利益而制定。餐饮管理制度免费版,由软件园为您提供免费下载,源文件为docx格式,方便用户自行编辑。更多关于餐饮管理制度,免费下载请关注软件园。
    餐饮管理制度截图
    餐饮管理制度内容
    餐饮的管理制度是一个餐厅的生命,当今社会是知识经济时代,管理越来越为企业所重视。管理水平的高低直接影响着餐厅的经营效益。故“管理出效益”是硬道理,在制订日常的管理制度时应着重考虑以下三个方面事宜。
    1、人力资源方面:包括:用工制度、薪金制度、激励制度等
    2、经营销售方面:包括销售对象、促销方式、菜品特色、服务特色,创新要求
    3、财务成本方面:包括采购制度、成本控制方法、资产管理制度
    根据以上三点真正做到“人人有岗位,办事有依据,行动有目标,工作有效益”。
    餐饮管理制度条例
    厨房之所有需购物品都必须呈报行政主管,再由行政部门指定人员采购,购回之单据按程序:行政主管签字—总经理审核—财务出纳处销帐
    厨房所购回之食品,由行政部门每周不定期进行抽查,抽查内容:食品质量、重量。对不合格食品,拒收并按规定处理。
    任何人不得以任何理由拿走厨房之一切物品。
    餐具必须妥善保管,任何人未经许可都不能将餐具拿走供私人使用。
    餐具必须每日进行一次清查盘点,除正常损耗外,清查有不足数目时需及时查明原因并追究责任。
    严把采购质量关,预防和杜绝病从口入,不得采购霉变、腐败、虫蛀、有毒、超过保质期的或卫生法禁止供应的其他食品。防止食物中毒。
    采购大批主食或副食要求供货单位提供卫生许可证,以便查验,不得采购三无产品。
    严格执行食品卫生制度,对存放的各类食品实行“隔离”,以免串味、走味或变质。
    食堂库房整齐清洁,分类存放,防鼠防潮。
    食品存放冰箱或冰柜时间不得多于48小时,严禁销售隔夜饭菜。
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更新时间:2025/3/14 23:38:10